Người bị bệnh tiểu đường cần có chế độ dinh dưỡng như thế nào?
Người bệnh tiểu đường cần cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng hợp lý từ bữa ăn hàng ngày bao gồm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, sữa, rau quả – trái cây.
Lựa chọn thực phẩm và xây dựng thực đơn hợp lý không chỉ cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn giúp ổn định đường huyết sau các bữa ăn để phòng tránh các biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra.
Thực phẩm giàu chất bột đường sẽ làm thay đổi nhiều nhất đến lượng đường huyết.
+ Nhóm bột đường: chọn các loại hấp thu chậm như: gạo lứt mầm, gạo lứt, khoai, bắp,….
+ Nhóm béo: chọn dầu thực vật, mỡ cá.
+ Nhóm đạm: chọn cá, hải sản, thịt nạc bỏ da, đậu hủ,…
+ Nhóm rau quả – trái cây: chọn quả tươi, trái cây ít ngọt như cam, quít, bưởi, thanh long, mận, táo,…
+ Nhóm sữa: chọn sữa không đường – không béo, sữa dành riêng cho người bệnh tiểu đường.
(Nguồn tham khảo: Cẩm nang Lựa chọn thực phẩm cho người bệnh đái tháo đường của Trung tâm dinh dưỡng – Sở y tế TP.HCM)
Sưu tầm: Phan Thành Hiếu.
