Gạo nếp than là gì?
Gạo nếp than là dòng gạo nếp thơm rất phổ biến ở khu vực miền Nam của Việt Nam, ăn rất ngon và tốt cho sức khoẻ, có màu tím than chứa chất chống oxy hoá. Loại gạo nếp này được trổng phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, các tỉnh Long An, Cần Thơ, Sóc Trăng... Tuỳ từng vùng, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng khác nhau thì gạo nếp than sẽ hấp thụ, sinh trưởng khác nhau và cho ra những loại gạo nếp than chất lượng.
Trước đây, gạo nếp than rất được giới quý tộc Trung Hoa yêu thích và lựa chọn trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Gạo nếp than có màu đen, hạt dài và dẹt, to tròn đều nhau, được biết đến với nhiều món ăn như: xôi nếp than đậu xanh, cơm rượu nếp than, chè nếp than,… tốt cho máu huyết, tim mạch. Rượu nếp than vị ngọt cay, đậm đà, cánh mày râu rất ưa thích.
Giá trị dinh dưỡng từ gạo nếp than
Trong gạo nếp than có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đối với sức khoẻ.
Đặc biệt rất tốt dành cho phái nữ, bổ sung máu trong thời kỳ kinh nguyệt hay bổ sung dinh dưỡng sau sinh.
Ngoài ra, trong gạo nếp than chứa nhiều vitamin E, Vitamin B, acid amin, nguyên tốt vi lượng như magie, sắt, canxi, kẽm, kali,…. và lượng lớn protein, chất giải độc Phytochemical, tăng độ axit trong nước tiểu, ngăn ngừa quá trình hình thành sỏi thận và cải thiện chức năng thận hiệu quả.
Đồng thời, trong gạo nếp than có rất nhiều chất xơ và chứa rất ít đường, phù hợp với nhiều người có nhiều chế độ ăn như ăn kiêng, tiểu đường, tim mạch… Tuy nhiên, những người có bệnh hay trong chế độ ăn đặc biệt nên sử dụng hạn chế và cần có sự tư vấn từ bác sĩ.
Lợi ích tuyệt vời đến từ nếp than
So với các loại gạo thông thường, gạo nếp than có chứa protein cao hơn 6.8%, chất béo cao hơn 20%… Vì thế có rất nhiều tác dụng đối với sức khoẻ.
Giải độc cơ thể
Do có chứa chất chống oxy hoá rất cao nên gạo nếp than hỗ trợ rất tốt trong việc thải độc gan, giúp cơ thể khoẻ hơn, tăng cường đề kháng, đào thải những độc tố còn tích tụ bên trong.
Bảo vệ tim mạch
Do trong gạo nếp than có chứa Phytochemical nên sẽ giúp cân bằng lượng cholesterol tốt và xấu trong người, đẩy lùi cholesterol xấu và kích thích cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ngăn chặn nhiều cơn đột quỵ ở người lớn tuổi.
Cải thiện hệ tiêu hoá
Do gạo nếp than có chứa hàm lượng chất xơ lên nên giúp hệ tiêu hoá phát triển khoẻ hơn, đường ruột hoạt động tốt hơn, tránh tình trạng táo bón, đầy hơi…
Tốt cho phụ nữ trong chu kỳ và sau khi sinh
Do gạo huyết than bổ máu rất tốt và chứa nhiều protein, kẽm, canxi, sắt, vitamin C nên khi phụ nữ ăn gạo nếp than sẽ giúp kích thích sản sinh các hồng cầu, lưu thông khí huyết dễ dàng hơn, chống tình trạng suy nhược và tăng thêm lượng sữa cho con bú.
Những cách sử dụng gạo nếp than
Nấu xôi nếp than bằng nồi cơm điện (có chế độ nấu xôi)
Bước 1: Vo sơ gạo nếp than với nước sạch để bỏ bụi, ngâm khoảng 30p bằng nước ấm trước khi nấu
Bước 2: Đong gạo và nước theo tỉ lệ 01 chén gạo: 1.3-1.5 chén nước, cho thêm một ít muối để nếp than có vị đậm đà hơn
Bước 3: Lau khô nồi cơm và bật chế độ nấu xôi. Sau khi nồi điện chín, để nồi cơm nghỉ khoảng chừng 10-15p để xôi ráo hoàn toàn, xôi sẽ mềm và ngon hơn.
Nấu xôi nếp than bằng chõ xôi
Bước 1: Vo sơ gạo nếp than với nước sạch để bỏ bụi, ngâm khoảng 1 tiếng bằng nước ấm trước khi nấu (ngâm thời gian lâu hơn thì thời gian xôi nếp chín nhanh hơn
Bước 2: Cho ít muối vào nếp than và trộn đều, sau đó cho xôi nếp than vào chõ hấp, phía dưới cho một ít lá dứa để xôi có mmùi thơm hơn. Khi hấp, dàn đều xôi lên xửng hấp, khoét vài lỗ để hơi nước bay lên làm chín đều xôi. Hấp trong 30 phút với lửa lớn.
Bước 3: Khi xôi nếp than đã mềm, tắt lửa và đậy nắp nồi xôi để xôi mềm dẻo lâu hơn
Cạnh đó, xôi nếp than khi chín có thể ăn chung với đậu xanh nghiền nhuyễn, một chút muối vừng, mỡ hành cùng ít dừa đặt lên bánh tráng mỏng ăn sẽ ngon hơn. Ngoài ra, nếp than có thể dùng chung với yaua, hoặc dùng chung với nước cốt dừa, bắp nấu chung với whipping cream làm nước cốt tạo nên món chè nếp than ngon miệng sau những bữa ăn.
Ngâm gạo nếp than làm rượu nếp than
Bước 1: Nấu chín gạo nếp than như cách nấu xôi
Bước 2: Trải đều gạo nếp than đã chín ra và cho men gạo giã nhuyễn vào, dùng tay trộn đều
Bước 3: Ủ nếp than cho lên men và tạo nước. Tốt nhất là nên dùng thùng xốp không, chuẩn bị 1 tô đựng nước, một rổ lưới bằng inox. Trong đó, lót lá chuối lên rổ inox, 1 lớp lá chuối, một lớp xôi nếp than có trộn men, xong đặt cái tô không bên dưới để hứng nước rượu nếp than. Đậy kín nắp thùng xốp và ủ nếp than ở nơi ấm ít nhất trong 3 đêm
Bước 4: Cho toàn bộ nước rươu nếp than và phần cơm rượu nếp than vào bình sứ sạch (hoặc bình thuỷ tinh) và cho 2 lít rượu trắng vào, đậy kín và ủ trong 1 tháng.
Bước 5: Đổ rượu qua ray lọc bỏ xác và sử dụng, rượu nếp than có vị cay nồng, ngọt nhạt và rất thơm. Rượu nếp than rất tốt và bổ máu và nên uống nguyên chất không pha sẽ tốt hơn.
Mua gạo nếp than chất lượng ở đâu tại TP.HCM
Công ty Cổ phần Lương thực Phương Nam bán và phân phối lượng lớn nếp than cho các khách hàng dùng làm nguyên liệu, các hộ dinh doanh nấu rượu nếp than, làm cơm nếp than,… cũng như các gia đình tự nấu xôi nếp than, chè, cháo…… ăn tại nhà những dịp lễ, Tết, …..
Địa điểm bán Gạo Nếp Than chính hãng
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)
- Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
- Quận 10: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
- TP. Thủ Đức (Quận 9 cũ): Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
- Điện thoại (zalo): 0902 58 1717 (anh Hiếu)
- Email: nongsansachphuongnam@gmail.com
- Facebook: https://www.facebook.com/CuahanggaoST25
- Website: https://nongsansachphuongnam.com/
