Ngoài là một loại ngũ cốc và qua việc sử dụng phổ biến đậu xanh trong đời sống hàng ngày, cụ thể là những món ăn kết hợp những thành tựu của nghiên cứu khoa học đã chứng minh thành phần dinh dưỡng của đậu xanh có nhiều ích lợi với người sử dụng. Vậy bạn đã biết gì về đậu xanh và công dụng tuyệt vời mà loại thực hạt này mang lại hay chưa?

Đậu Xanh và công dụng

Công dụng dân gian của đậu xanh

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, ích khí lực, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Thường dùng dưới dạng nấu cháo ăn, hoặc nấu nước uống trong các trường hợp: cảm sốt vào mùa hè, trúng nắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều), đái tháo đường, đi tiểu khó, đau bụng do nhiệt, bụng nóng cồn cào, buồn phiền khó chịu, nhức đầu, phụ nữ có thai bị nôn ọe.

Ngoài ra, đậu xanh rất có ích cho người hay bị các loại bệnh nhiệt ngoài da như: mụn nhọt, ghẻ lở, nổi mề đay; người bị cao huyết áp, cholesterol máu cao, viêm gan mãn tính, say rượu; trẻ em bị bệnh quai bị, sởi..

Đậu xanh và công dụng trong việc nâng cao sức khỏe, phòng và trị bệnh

1. Ngăn ngừa các bệnh về tim

Đậu xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng flavonoid khá cao. Chúng có khả năng chống oxy hóa kèm theo đặc tính chống viêm nhất định. Qua quá trình thử nghiệm, các nhà khoa học cho biết đậu xanh giúp chống huyết khối, ngăn ngừa cục máu đông trong động mạch và tĩnh mạch.

2. Phòng chống ung thư đại tràng

Bạn có biết đậu xanh chứa nhiều lipid, glucid, protid có lợi cho việc chống oxy hóa. Phần nhân hạt màu vàng chứa chất coumestrol – một loại polyphenol có tác dụng chống các gốc tự do gấp 50 lần vitamin E và 20 lần vitamin C. Các nghiên cứu gần đây cho thấy sử dụng đậu xanh hay các chế phẩm đều có lợi cho việc ngăn ngừa polyp tiền ung thư thường dẫn đến ung thư ruột.

3. Nâng cao khả năng tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao của đậu xanh tác động tích cực đến hệ tiêu hóa của bạn. Nhiều loại chất xơ có thể làm tăng quá trình tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột, giảm căng thẳng trên đường ruột.

4. Kiểm soát đường huyết, biến chứng của bệnh tiểu đường

Đậu xanh sở hữu nguồn flavonoid và carotenoids khá dồi dào. Flavonoid chứa các chất chống oxy hóa cơ bản như quercetin và kaempferol. Trong khi đó catechin đã được chứng minh làm giảm mức độ nghiêm trọng trong các trường hợp đột quỵ.

5. Tăng cường chức năng của hệ miễn dịch

tăng cường khả năng miễn dịch

Tác dụng chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch trong đậu xanh đã được biết đến từ lâu. Chất chống oxy hóa là các hợp chất có lợi trong cơ thể chúng ta tìm kiếm các gốc tự do nguy hiểm và loại bỏ chúng khỏi hệ thống của chúng ta trước khi chúng có thể gây bệnh hoặc tổn thương mô.

6. Cải thiện thị lực

Một lượng caroten được tìm thấy trong đậu xanh có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân gây giảm thị lực và chức năng mắt. Lutein và zeaxanthin được tập trung tại điểm vàng trên mắt đóng vai trò chính trong việc ngăn chặn mọi áp lực đối với hoạt động bên trong của mắt.

7. Giúp xương chắc khỏe hơn

Bạn có biết đậu xanh là một nguồn cung cấp vitamin K phong phú. Ngoài ra một khoáng chất khác là canxi được tìm thấy trong đậu xanh cũng không thể thiếu trong việc ngăn ngừa thoái hóa xương và loãng xương.

Silicon không phải là khoáng chất phổ biến và hàm lượng không nhiều. Tuy nhiên, đậu xanh là một nguồn silicon tuyệt vời, giúp tái tạo xương và sức khỏe xương nói chung.

8. Nâng cao chất lượng hoạt động đường tiêu hóa

Bạn có biết tác dụng của đậu xanh trong 110 g, cơ thể có thể hấp thu được 15% lượng chất xơ hỗ trợ việc tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn. Đậu xanh thuộc nhóm thực phẩm mang lại nguồn chất xơ tốt cho sức khỏe. Bằng cách bảo đảm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống, chúng ta có thể giảm bớt các vấn đề tiêu hóa như táo bón, trĩ, loét dạ dày và bệnh trào ngược axit.

9. Tốt cho phụ nữ chuẩn bị mang thai

tác dụng của đậu xanh với bà bầu

Nguồn axit folic dồi dào đóng vai trò chính trong việc phát triển tế bào thai nhi theo các giai đoạn tuổi. Nồng độ axit folic trong cơ thể phụ nữ đảm bảo sự phát triển bình thường của thai trong tử cung, đặc biệt trong việc ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.

10. Phòng chống, hỗ trị điều trị bệnh gout

Hàm lượng chất xơ có trong đậu xanh tham gia tích cực vào việc chuyển hóa protein nên giảm hình thành, tích tụ axit uric – nguyên nhân gây nên bệnh gout.

Tính kháng viêm của loại thực vật này với hoạt chất flavonoid làm ức chế sự phát triển của thoái hóa khớp, giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp, đau khớp do căn bệnh gout gây ra.

11. Giúp thanh nhiệt, giải độc

Thành phần chính là protit, tinh bột, chất béo và chất xơ, nó chứa Vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na… tác dụng giải độc, hạ sưng phù, điều hòa tạng phủ, trị ung nhọt, vừa bổ vừa mát. Đông y từ lâu đã xem đậu xanh như một nguyên liệu, phương thuốc trong việc làm mát cơ thể.

12. Giảm lo âu, căng thẳng, chống trầm cảm

Chống Trầm Cảm

Thành phần của đậu xanh có chứa folate và chất chống oxy hóa như carotenoids và flavonoids tham gia tích cực vào quá trình giảm căng thẳng, stress và trầm cảm cho con người. Tác dụng của đậu xanh với sức khỏe tâm thần đã được khẳng định.

13. Công dụng chữa bệnh mất ngủ của đậu xanh – Khiến bạn bất ngờ

Theo các nghiên cứu hiện đại, trong đậu xanh có chứa lượng lớn chất chống oxy hóa và các vitamin A, C, axit Folic cùng một số dưỡng chất thiết yếu như polyphenol, flavanoid, carotenoid có tác dụng tốt cho sức khỏe như bồi bổ cơ thể suy nhược, thanh nhiệt, kháng viêm, phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, giảm đường huyết, giảm cân,… Các nghiên cứu Đông y còn phát hiện ra khả năng cải thiện chứng mất ngủ của đậu xanh, có lẽ vì vậy mà người ta biết đến đậu xanh nhiều hơn với công dụng hữu hiệu này.

Ở đâu bán đậu xanh sạch và được trồng tự nhiên?

Công ty Cổ phần Lương thực Phương Nam

Địa chỉ: 75A2 Nhất Chi Mai, P. 13, Q. Tân Bình, TP. HCM
Hotline: 0902.581.717
Email: info@nongsansachphuongnam.com
Website: https://nongsansachphuongnam.com
Showroom Gạo mầm Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, F 12, Q 3, HCM city.
Showroom Gạo mầm Quận Tân Bình: 92 Nhất Chi Mai, F 13, Q Tân Bình, HCM city.
Điện Thoại: 028 352 601 88.

Đậu xanh và công dụng tuyệt vời