Thực đơn buổi trưa cho người bệnh tiểu đường như thế nào?
Thực đơn buổi trưa cho người bệnh tiểu đường phải theo những nguyên tắc chung sau đây:
- Đa dạng thực phẩm để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, làm chậm hấp thu đường vào máu.
- Số lượng thực phẩm trong bữa ăn vừa đủ với nhu cầu cơ thể.
- Chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày để tránh tăng đường huyết sau khi ăn.
- Trong quá trình chế biến: tránh hầm món ăn quá nhừ, xay nhuyễn, chiên, nướng…
Thực đơn buổi trưa cho người bệnh tiểu đường.
Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu Thực đơn buổi trưa của người bệnh tiểu đường với năng lượng 1,200Kcal/ngày/người. (thực đơn số 01):
1. Chọn gạo nấu cơm là gạo mầm Vibigaba:
Gạo mầm Vibigaba là loại gạo lứt giàu dưỡng chất, có chỉ số đường huyết trung bình thấp (GI = 58), hàm lượng chất GABA rất cao, giúp người bệnh tiểu đường ăn ngon, ăn no thoải mái mà không lo sợ bị tăng đường huyết.
Ảnh: Cơm gạo mầm Vibigaba rất ngon, người bệnh ăn không sợ tăng đường huyết.
2. Món cá basa kho.
Cá ba sa là loại cá da trơn xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, một thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe con người. Cụ thể như chất DHA trong cá basa có tác dụng chuyển hóa cholesterol thành những dẫn xuất không gây tắc nghẽn mạch máu, giảm chứng loạn nhịp tim,…Ngoài ra chất béo Omega-3 trong cá sẽ giúp ngăn ngừa quá trình xơ cứng động mạch, giảm nguy cơ lão hóa…..
Ảnh: Cá basa giàu chất Omega-3
Ảnh: Món cá basa kho rất tốt cho người bệnh tiểu đường
3. Món canh chua tôm.
Canh chua tôm giúp người bệnh tiểu đường ăn ngon miệng và những nguyên liệu chế biến món này cũng là những vị thuốc quý.
– Tôm tươi: cung cấp protein dồi dào, bổ sung vitamin B12, bổ sung chất sắt, cung cấp can-xi, dồi dào lượng selen (ngừa ung thư), chứa nhiều Omega-3….
– Thơm (dứa): chứa axit hữu cơ, giúp dể tiêu hóa, lợi tiểu, giải độc.
– Bạc hà (dọc mùng): nhiều chất xơ.
– Đậu bắp: chứa nhiều chất xơ, chất nhầy, giải độc.
– Cà chua: chống hoạt huyết, chống nhiễm khuẩn,…
– Giá mầm: chứa nhiều vitamin E, chống lão hóa,….
– Quả me, quả khế: dịch quả me có tác dụng thanh nhiệt giải độc, kích thích tiêu hóa,…..
Canh chua tôm: món ngon rất dể ăn
4. Ăn đu đủ tráng miệng.
Trái đu đủ chứa hàm lượng beta caroten rất cao (trong 100gram đu đủ chứa 2,100mg beta caroten), là một tiền sinh tố A, vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành Vitamin A, có vai trò chống ung thư, chống khô mắt, khô da và nhuận tràng.
Ảnh: Đu đủ chứa nhiều beta caroten
Trên đây là thực đơn buổi trưa chứa 1,200Kcal/ngày/người cho người bệnh tiểu đường.
Rất mong người bệnh tiểu đường có một bữa ăn thật ngon miệng, ăn thoải mái và cảm giác no lâu nhưng không phải lo lâu vì vấn đề bị tăng đường huyết.
Quý khách có nhu cầu mua gạo mầm Vibigaba, xin vui lòng liên hệ: 0902 58 1717.
Cám ơn.
Người viết: Phan Thành Hiếu.
