Tin tức

Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng tuyệt vời có trong gạo lứt

cac dong gao lut giam can tot cho suc khoe

Hiện nay nỗi lo bị thừa cân, béo phì là vấn đề được rất nhiều người quan tâm không chỉ ở phái nữ mà còn có cả nam giới lẫn trẻ em- mọi lứa tuổi trong gia đinh, Vì cuộc sống hiện đại, với nhiều loại thức ăn, đồ ăn nhanh chứa một hàm lượng chất béo rất cao và khi chúng ta sử dụng sẽ dẫn đến việt thừa chất khiến cơ thể dễ tăng cân. Nhưng việc hạn chế sử dụng những loại thực phẩm này lại rất khó , khi công việc hàng ngày khiến ta không còn thời gian để chăm lo cho bữa ăn gia đình theo đúng tiêu chuẩn và cân bằng dinh dưỡng nhất. Thì gạo lứt sẽ là nguồn thực phẩm giúp bạn giải quyết được những vấn đề này. Bài viết hôm nay sẽ nói rõ hơn về những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời có trong gạo lứt!

Gạo lứt là gì?

 

gao lut la gi 1

Gạo lứt còn được biết đến với tên gọi khác là “gạo lật”,  một loại ngũ cốc nguyên hạt, chỉ xay bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và giữ lại phần cám gạo (lớp vỏ mỏng bên ngoài), cùng với các mầm (phần có khả năng phát triển thành cây mới) và nội nhũ (nguồn cung cấp tinh bột mầm) rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, như vitamin, chất chống oxy hóa và các loại khoáng chất.

Không giống như gạo trắng, sau quá trình xay hoặc giã đã làm mất đi một lượng đáng kể vitamin, chất xơ và mangan thì gạo lứt vẫn giữ được các axit béo không bão hòa, cùng với protein, tinh bột, khoáng chất và vitamin. Tuy nhiên, khi ăn gạo lứt, vì còn lớp cám nên bản chất gạo lứt sẽ rất thô và cứng. Nhưng ngày nay, các dòng gạo lứt đã được lai tạo tốt hơn nên vô cùng mềm dẻo, dễ ăn, phù hợp cho mọi đối tượng sử dụng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gạo lứt là nguồn thực phẩm cung cấp tinh bột, vitamin và nguyên tố vi lượng tuyệt vời, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng, lợi ích và cách kết hợp gạo lứt vào chế độ ăn một cách hợp lý.

Ngày nay, chế độ ăn “eat clean” đang trở thành xu hướng của mọi người thì gạo lứt cũng đóng vai trò quan trọng không thể thiếu đối với trào lưu này. Gạo lứt có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao và có tác dụng to lớn hỗ trợ trong quá trình giảm cân nên được nhiều người ưa chuộng.

Ngoài ra, sử dụng gạo lứt còn có nhiều tác dụng khác giúp cải thiện các vấn đề về sức khoẻ nên được mọi người sử dụng như một loại thực phẩm chức năng hỗ trợ quá trình điều trị bệnh cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng có sẵn trong gạo lứt

 

gia tri dinh duong cua gao lut gaophuongnam vn

Khi đã được nấu chín, giá trị dinh dưỡng gạo lứt (khối lượng 200g) có thể cung cấp cho cơ thể như sau:

  • 5gram chất xơ
  • 216 Calo
  • 5gram Protein
  • 44gram Carbon
  • 8gram chất béo
  • 15% RDI Vitamin B3 (RDI: Chế độ ăn hàng ngày tham khảo)
  • 12% RDI Vitamin B1
  • 6% RDI Vitamin B5
  • 14% RDI Vitamin B6
  • 21% RDI Magie
  • 88% RDI Mangan
  • 8% RDI Kẽm
  • 10% RDI Đồng
  • 5% RDI Sắt
  • 27% RDI Selen

 

Đặc biệt là khi bổ sung gạo lứt trong chế độ ăn hàng ngày, bạn có thể cung cấp gần 90% nhu cầu mangan và khoảng 20% nhu cầu về magie cho cơ thể. Đây là những loại khoáng chất hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch, kiểm soát lượng đường trong máu và điều hòa huyết áp rất tốt. Ngoài ra, gạo lứt cũng cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng chẳng hạn như đồng, phốt pho,…

 

Ngoài ra, gạo lứt còn là nguồn cung cấp các hợp chất thực vật tuyệt vời cho cơ thể. Bởi vì loại gạo này có chứa nhóm chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và phenol, giúp ngăn ngừa cơ thể không bị stress oxy hóa – một trong nhưng yếu tố chính gây ra các căn bệnh như ung thư, tim hoặc lão hóa sớm. Các chất chống oxy trong gạo lứt hoạt động mạnh mẽ, giúp ngăn chặn các tổn thương tế bào gây ra do các gốc tự do và giảm các tình trạng viêm ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

1 chen com gao lut bao nhieu calo

Công dụng mang lại từ gạo lứt 

Dựa vào các giá trị dinh dưỡng có trong gạo lứt cũng có thể thấy gạo lứt sẽ mang lại nhiều tác dụng. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa biết đến cũng như xác minh chính xác công dụng của gạo lứt. Một số công dụng phổ biến được biết đến như sau:

Giảm cân hiệu quả

Bạn có thể sử dụng gạo lứt để thay thế các loại ngũ cốc tinh chế như mì trắng, gạo trắng cho mục đích giảm cân. Các loại ngũ cốc tinh chế thường thiếu hụt chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác, trong khi gạo lứt lại rất giàu những nguồn dưỡng chất thiết yếu này. Chẳng hạn, trong một cốc gạo lứt (158 gram) có chứa 3,5 gram chất xơ, tuy nhiên gạo trắng lại chứa ít hơn 1 gram.

Mặt khác, chất xơ có công dụng hữu ích trong việc giảm cân, vì nó khiến cơ thể cảm thấy nhanh no hơn, hạn chế cơn thèm ăn, từ đó giảm bớt được lượng calo tiêu thụ. Đối với những phụ nữ bị thừa cân, nên ăn khoảng 2/3 cốc gạo lứt (150 gram) mỗi ngày sẽ giúp giảm đáng kể chu vi vòng eo và trọng lượng cơ thể.

Một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản vào năm 2019 chỉ ra rằng gạo lứt có thể giúp phụ nữ kiểm soát cân nặng và làm nhỏ vòng eo của họ. Theo đó, những người tham gia cuộc nghiên cứu sử dụng gạo lứt thay cho gạo trắng trong chế độ ăn của mình có cân nặng không thay đổi trong 1 năm, còn những người ăn gạo trắng thông thường tăng thêm 2.7kg. Cụ thể hơn, gạo lứt làm giảm lượng calo hấp thụ nhờ hàm lượng chất xơ cao đồng thời đẩy nhanh quá trình đốt cháy calo, từ đó giữ cho cân nặng ổn định.

Bạn có thể tìm hiểu thêm các dòng gạo lứt giảm cân tại đây để cải thiện bữa ăn thêm phong phú.

giam can bang gao lut

Tốt cho tim mạch

Chất xơ có trong gạo lứt giúp ngăn ngừa hiệu quả các căn bệnh như tắc nghẽn động mạch, bệnh tim, bệnh hô hấp. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người thường xuyên ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là gạo lứt sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn 21% so với những người ít sử dụng chúng.

Việc tiêu thụ gạo lứt thường xuyên làm giảm lượng cholesterol, khiến cho nguy cơ về các bệnh tim mạch giảm đi đáng kể. Không những vậy, coenzyme Q10 có trong gạo lứt còn có thể phòng tránh các nguy cơ đột quỵ, tai biến tim mạch.

Gạo lứt rất giàu magie, giúp bảo vệ trái tim luôn khỏe mạnh, giảm các nguy cơ suy tim, đột quỵ và tử vong. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng, phụ nữ nên bổ sung 100 mg magie/ngày vào chế độ ăn uống sẽ làm giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim từ 24-25%.

gao lut tot cho suc khoe tim mach

Rất tốt cho người bệnh tiểu đường

Các chuyên gia Y tế đã chứng minh rằng gạo lứt giúp người bị tiểu đường loại 2 kiểm soát đường huyết tốt hơn hay giúp ngăn ngừa khả năng phát triển của căn bệnh này. Gạo lứt có công dụng này là do chứa nhiều chất xơ, tinh bột cháy chậm và các chất chống oxy hóa như phenolic.

Các loại khoáng chất và nguyên tố vi lượng này giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột như Lactobacillus và Bifidobacterium – có khả năng ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường.

Giúp xương chắc khoẻ

Các thành phần trong gạo lứt ngoài canxi giúp xương cứng cáp hơn, magie cũng góp một vai trò không nhỏ trong việc tăng độ cứng cho xương. Bên cạnh đó, đây là chất hỗ trợ cho việc chuyển hoá vitamin D giúp cơ thể hấp thu được nhiều canxi hơn. Ngăn ngừa loãng xương, rạn nứt, các triệu chứng viêm, khử khoáng xương, viêm khớp hay cứng các khớp nối trong người. Cải thiện hệ xương khớp thêm chắc khoẻ.

gao lut giup cho xuong chac khoe

Hỗ trợ đẹp da và hệ miễn dịch trong cơ thể

Các hợp chất thực vật có trong gạo lứt là nguồn cung cấp tốt cho cơ thể. Nhóm chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và phenol, giúp ngăn ngừa cơ thể không bị stress oxy hóa vì thế giữ được làn da săn chắc và hồng hào. Các chất chống oxy trong gạo lứt hoạt động mạnh mẽ, giúp hệ miễn dịch được cải thiên nâng cao sức khoẻ.

Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm cách ăn gạo lứt đúng cách tại đây để tăng thêm hiệu quả cho sức khoẻ.

Những lưu ý khi sử dụng gạo lứt

Không thể phủ nhận những giá trị dinh dưỡng gạo lứt, tuy nhiên, cần phải bổ sung đúng cách, mới có thể nhận được những lợi ích tốt nhất. Ngược lại, nếu bổ sung không đúng cách, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người chỉ nên tiêu thụ từ 150-200 gram gạo lứt mỗi ngày, bởi nếu ăn quá nhiều sẽ làm phản tác dụng, cản trở quá trình hấp thụ sắt và canxi.

Ngoài ra, gạo lứt cũng khó tiêu hóa hơn gạo trắng, nên những người có bệnh về tiêu hóa được khuyến cáo không nên sử dụng loại ngũ cốc này.​​​​​​​

Những trường hợp dưới đây cũng không nên ăn quá nhiều gạo lứt:

Những trường hợp có chức năng tiêu hóa kém, mắc bệnh đường tiêu hóa, hoặc đã từng trải qua phẫu thuật đường tiêu hóa không nên ăn gạo lứt nhiều. Nguyên nhân vì trong gạo lứt có chứa nhiều chất xơ và nếu người bệnh ăn nhiều loại gạo này thì sẽ bổ sung quá nhiều chất xơ khiến cho dạ dày phải làm việc nhiều hơn bình thường, từ đó tình trạng bệnh có thể nghiêm trọng hơn.

Bên cạnh đó, khi ăn nhiều gạo lứt, bệnh nhân có thể phải đối mặt với tình trạng giãn tĩnh mạch hoặc xuất huyết dạ dày. Vì thế, người bệnh nên hạn chế ăn gạo lứt và tốt nhất chỉ nên ăn gạo trắng

Người thiếu hụt canxi, sắt: Nếu ăn nhiều gạo lứt thì sẽ làm tăng lượng Axit phytic trong cơ thể. Khi chất này kết hợp với các chất khoáng sẽ tạo ra phản ứng kết tủa và khiến việc hấp thụ sắt cũng như canxi của cơ thể bị cản trở. Vì thế, những trường hợp này không nên ăn nhiều gạo lứt, nên ưu tiên bổ sung các thực phẩm giàu dinh dưỡng như các loại thịt cá hoặc uống sữa,… để cải thiện sức khỏe

Trường hợp có hệ miễn dịch kém: Những người có hệ miễn dịch kém nên bổ sung những thực phẩm nhiều dưỡng chất để tăng cường sức đề kháng. Không nên ăn nhiều gạo lứt vì trong gạo lứt có chứa nhiều chất xơ sẽ khiến cơ thể giảm hấp thụ protein và giảm tỉ lệ hấp thụ chất béo, làm ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ quan trong cơ thể, trong đó có hệ miễn dịch.

he mien dich kem 1

Thanh thiếu niên: Đối tượng thanh thiếu niên đang trong độ tuổi dậy thì cũng không nên ăn quá nhiều gạo lứt. Đây là độ tuổi cần cung cấp nhiều dưỡng chất để phát triển một cách tốt nhất. Nếu bổ sung quá nhiều chất xơ sẽ khiến cho quá trình hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể bị cản trở gây thiếu hụt dinh dưỡng và khiến các em không thể phát triển tốt.

Trẻ nhỏ và người cao tuổi: Chức năng hệ tiêu hóa của trẻ còn kém do các cơ quan chưa phát triển hoàn thiện nên không nên ăn quá nhiều thực phẩm có chứa nhiều chất xơ. Đối với người già, chức năng tiêu hóa cũng suy giảm nên cũng không nên ăn gạo lứt để tránh tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

Nên mua gạo lứt chất lượng ở đâu tại TP.HCM

z3374996630762 8ff8b886c6c935ebb0633e2ca59db23c

Trên thị trường hiện nay, có vô số địa điểm bán gạo khác nhau nhưng khó có thể biết được địa điểm bán gạo nào uy tín, chất lượng.  Bạn có thể tham khảo thêm các mức giá của gạo lứt ở bài viết này tại đây để biết được giá cả chính xác của gạo lứt nhé.

Tuy nhiên, bạn có thể tìm đến Cửa hàng Gạo Phương Nam – địa điểm bán gạo ST25 chính hãng tại TPHCM. Đơn vị chuyên cung cấp và phân phối các loại Gạo ST25 Hữu Cơ Chính Hãng, gạo mầm, gạo lứt ST… của nhà sản xuất Hồ Quang Trí tại khu vực TPHCM và giao hàng toàn quốc.

Quý khách có nhu cầu mua gạo hữu cơ ST25 chính hãng có thể mua hàng trực tiếp tại:

Địa điểm bán Gạo Sóc Trăng ST25 chính hãng từ Doanh nghiệp Ông Cua

CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM

  • Showroom: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, Phường 14, Quận 10, TP.HCM
  • Cửa hàng & kho: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
  • Hotline: 0909 34 99 88 (Zalo) – 0902 58 7171 (Zalo) – 093 110 9395 (Zalo)
  • Điện thoại: (028) 3526 0188
  • Email: nongsansachphuongnam@gmail.com
  • Đặt Hàng Online: https://gaophuongnam.vn/
  • Fanpage: Phương Nam Food
Quay lại trang tin tức

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *