Bún gạo lứt, sản phẩm xuất phát từ gạo lứt, loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến sao cho giữ nguyên các chất dinh dưỡng tại lớp cám và mầm của hạt gạo, do chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài. Bún gạo lứt khiến việc chế biến các món ăn ngon trở nên đa dạng hơn. Tuy nhiên, liệu ăn bún gạo lứt có tốt không và bún gạo lứt bao nhiêu calo là những câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Cùng tìm đáp án chính xác thông qua bài viết sau đây của Nông Sản Phương Nam nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong bún gạo lứt
Bún gạo lứt tím than
Tương tự như các loại bún gạo khác, bún gạo lứt có thành phần bao gồm tinh bột, chất béo, chất đạm, chất xơ và nhiều loại vitamin. Trong quá trình chế biến, lợi ích của việc giữ lại lớp cám giúp bún gạo lứt bảo toàn nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là các vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6, cùng với các axit như pantothenic (vitamin B5), acid folic, para-aminobenzoic (PABA), và nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, magiê, sắt, glutathione, selen, kali, natri…
Tham khảo bảng giá trị dinh dưỡng chi tiết dưới đây:
| Thành phần | Giá trị |
| Calo (Calories) | 216 |
| Chất xơ (Fiber) | 3,5 gram |
| Cacbon (Carb) | 44 gram |
| Chất đạm (Protein) | 5 gram |
| Chất béo (Fatty acid) | 1,8 gram |
| Vitamin B3 (Niacin) | 15% RDI |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 12% |
| Vitamin B5 (Axit pantothenic) | 6% |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 14% |
| Magiê (Magnesium) | 21% |
| Kẽm (Zinc) | 8% |
| Sắt (Iron) | 5% |
| Đồng (Copper) | 10% |
| Photpho (Phosphorus) | 16% |
| Selen (Selenium) | 27% |
| Mangan (Manganese) | 88% RDI |
Bún gạo lứt bao nhiêu calo?
Bún gạo lứt bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo trong bún gạo lứt phụ thuộc vào loại thực phẩm và cách chế biến cụ thể. Những người quan tâm đến việc ăn kiêng thường đặt câu hỏi "Bún gạo lứt có bao nhiêu calo và liệu ăn có tốt không?" Dữ liệu từ nghiên cứu dinh dưỡng cho biết rằng, trong 100g gạo lứt, hàm lượng calo là khoảng 110,9 calo, thấp hơn so với gạo trắng (khoảng 130 calo). Khi chế biến thành bún gạo lứt, mỗi 100g có thể cung cấp từ 320 - 350 calo. Tuy nhiên, chỉ số calo có thể biến đổi tùy thuộc vào các loại gạo lứt cụ thể.
Gạo lứt tím than
Trong 100 gram bún gạo lứt tím than có khoảng 170 calo, bao gồm:
- 34 gram tinh bột - 11% RDV
- 5 gram đạm
- 5 gram chất béo - 2% RDV
- 2 gram chất xơ.
Gạo lứt đỏ
Trong 100 gram bún gạo lứt đỏ lại có khoảng 214 calo, bao gồm:
- 77.24 gram tinh bột
- 7.94 gram đạm
- 2.92 gram chất béo
- 3.5 gram chất xơ.
Dựa vào dữ liệu trên, bún gạo lứt tím than thường có hàm lượng calo thấp hơn so với bún gạo lứt đỏ. Ngoài ra, người dùng cũng đã ghi nhận rằng sợi bún gạo lứt tím than thường dai và dẻo hơn so với bún gạo lứt đỏ. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bún gạo lứt đỏ lại chứa nhiều chất xơ và đạm hơn so với bún gạo lứt tím than.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Bún gạo lứt mang lại lợi ích gì cho sức khỏe
Như tên gọi thì bún gạo lứt có thành phần chính là gạo lứt, một loại gạo rất được ưa chuộng vì nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cụ thể:
Hỗ trợ sức khỏe hệ tim mạch
Bún gạo lứt chứa các chất có lợi cho tim mạch
Bún gạo lứt với hàm lượng chất xơ cao và các chất có lợi cho tim mạch như magie, lignans. Đây cũng là những thành phần có tác dụng hỗ trợ giảm huyết áp, giảm cholesterol và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngăn ngừa tương đối rủi ro mắc các bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, và nhồi máu cơ tim.
Không chứa gluten
Với nguồn gốc từ gạo lứt không chứa gluten, bún gạo lứt là sự lựa chọn phù hợp cho những người có dị ứng gluten hoặc người không dung nạp loại protein này. Các trường hợp không dung nạp gluten, hay còn biết đến với tên gọi Celiac, xuất hiện khi cơ thể không thể tiêu hóa các thực phẩm chứa gluten.
Thích hợp cho người bị tiểu đường
So với sản phẩm từ gạo trắng, bún gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn. Việc tiêu thụ bún gạo lứt giúp cơ thể chuyển hóa tinh bột một cách từ từ và ổn định, hỗ trợ trong việc điều hòa glucose máu, đặc biệt là lợi ích cho người bị tiểu đường.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Gạo lứt, giàu magie, canxi và khoáng chất, hỗ trợ duy trì sức khỏe xương khớp. Canxi giúp làm lành tổn thương, sắt bổ máu, kẽm và mangan tăng tính chống oxy hóa.
Nâng cao hoạt động gan
Gạo lứt chứa dưỡng chất có lợi cho gan
Gạo lứt chứa vitamin B, inositol và phospholipid hỗ trợ gan giải độc, tái tạo tế bào, cùng các chất như Tocotrienol và gamma oryzanol bảo vệ gan khỏi các tác động tiêu cực.
Bảo vệ tế bào khỏi sự tác động của gốc tự do
Gạo lứt cung cấp nhiều chất chống oxy hóa như CoQ10, SOD, alpha-lipoic acid, tocotrienol, IP6, selen, lutein, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, nguyên nhân của lão hóa và các bệnh lý.
Hỗ trợ hệ thống thần kinh
Mangan trong gạo lứt giúp cơ thể tổng hợp chất béo hiệu quả, hỗ trợ hoạt động của hệ thống thần kinh và sinh sản.
Ngừa bệnh ung thư đại tràng
Chất xơ trong gạo lứt, đặc biệt là chất xơ có lợi sẽ kết hợp với các chất gây ung thư, ngăn chúng bám vào ruột nên đóng vai trò quan trọng trong ngăn chặn bệnh ung thư đại tràng.
Bún gạo lứt có giúp giảm cân không?
Bún gạo lứt giảm cân
Bún gạo lứt không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Với lớp cám bảo ngọc bên ngoài, gạo lứt giữ lại hàm lượng chất xơ cao, kéo dài thời gian tiêu hóa trong dạ dày so với gạo trắng. Điều này tạo ra cảm giác no nhanh và duy trì lâu, đồng thời giảm cảm giác thèm ăn.
Một nghiên cứu trên phụ nữ thừa cân đã chứng minh rằng việc ăn một lượng bún gạo lứt hàng ngày trong 6 tuần giúp giảm trọng lượng cơ thể và vòng eo đáng kể hơn so với nhóm ăn gạo trắng với cùng lượng calo.
Ngoài ra, trong quá trình giảm cân, bún gạo lứt không chỉ cung cấp chất xơ mà còn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, ngăn chặn tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Câu hỏi thường gặp liên quan đến bún gạo lứt giảm cân
Bún gạo lứt ăn nhiều có tốt không?
Việc tiêu thụ quá nhiều bún gạo lứt có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, tăng cảm giác đầy hơi, khó tiêu. Để tránh tình trạng này, nên duy trì mức ăn vừa đủ, không nên thức ăn quá mức.
Để ngăn chán khi theo đuổi chế độ ăn lành mạnh, bạn nên kết hợp bún gạo lứt với nhiều nguyên liệu khác, tạo sự đa dạng và phong phú cho chế độ dinh dưỡng.
Nên ăn bún gạo lứt như thế nào?
Chuyên gia đề xuất ăn bún gạo lứt khoảng 2 - 3 lần mỗi tuần để bổ sung chất dinh dưỡng và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Việc duy trì một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý là quan trọng để đạt được hiệu quả mong muốn và tránh cảm giác nhàm chán."
Bảo quản bún gạo lứt như thế nào?
Để bảo quản bún gạo lứt, nên mua với liều lượng cần thiết và thực hiện các bước sau:
- Bún Gạo Lứt Tươi: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không nên giữ quá 2 - 3 ngày.
- Bún Gạo Lứt Khô: Đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi sử dụng, có thể làm nóng bằng lò vi sóng hoặc trụng trong nước sôi. Tuân thủ các hướng dẫn này sẽ giúp bún gạo lứt duy trì chất lượng và dinh dưỡng tốt nhất.
Đối tượng không được ăn bún gạo lứt để giảm cân?
Mặc dù bún gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ, đặc biệt là:
- Người có vấn đề đường tiêu hóa: cần hạn chế nếu có vấn đề về đường tiêu hóa.
- Người bị bệnh thận: đối tượng này cũng nên hạn chế sử dụng.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm bún gạo lứt vào chế độ ăn uống để đảm bảo sự an toàn cho thai nhi và em bé đang chậm phát triển.
Hy vọng rằng thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về vấn đề bún gạo lứt và lượng calo mà nó cung cấp, cũng như cách tích hợp nó vào chế độ giảm cân một cách hiệu quả. Lựa chọn phương pháp giảm cân là một quyết định quan trọng, và sự hiểu biết đầy đủ về thực phẩm là chìa khóa để đạt được mục tiêu của bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc cần tư vấn, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi, đội ngũ chuyên gia về các loại gạo lứt tại Nông Sản Phương Nam sẽ sẵn sàng hỗ trợ bạn.
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)
Quận 3: Kho – Cửa hàng: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717
Quận 10: Showroom – Bán lẻ: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717
TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng: Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM
Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717
Email: nongsansachphuongnam@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/phuongnamfood