Bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản để tự ủ rượu tại nhà? Nông Sản Phương Nam sẽ chia sẻ với bạn một cách ủ rượu nếp cẩm cực kỳ đơn giản, với sự đảm bảo về an toàn và vệ sinh cũng như sức khỏe cho tất cả các thành viên trong gia đình. Hãy cùng bước vào bếp và thực hiện ngay công thức ủ rượu ngon lành này để cả gia đình được thưởng thức những hương vị tuyệt vời!
Nguyên liệu làm rượu nếp cẩm
- Gạo nếp cẩm: 1kg
- Men gạo: 50g
- Rượu trắng nguyên chất: 2 lít
Cách chọn mua nếp cẩm ủ rượu ngon
Hạt gạo nếp cẩm chất lượng do Nông Sản Phương Nam cung cấp
- Nếp cẩm ngon là những hạt có màu tím thẫm, tạo nên vẻ đẹp mắt. Phần bụng của hạt có thể có màu vàng nhạt, có dáng hơi dẹt nhưng vẫn đầy đặn mà không quá lép.
- Bạn có thể nhẹ nhàng bấm nhẹ vào hạt nếp để kiểm tra độ cứng. Nếu cảm thấy cứng cáp, không dễ bị gãy nát hoặc vỡ vụn, đó là nếp cẩm chất lượng.
- Quan sát bề mặt của hạt nếp, nếu không thấy đổ lông hay mùn gạo, đó là dấu hiệu của nếp cẩm tốt.
- Hạn chế mua nếp cẩm có mùi hôi tanh lạ, thay vào đó hãy tìm kiếm những hạt nếp có hương thơm thoang thoảng đặc trưng của gạo nếp, đảm bảo chất lượng và hương vị tốt.
Cách ủ rượu nếp cẩm chuẩn vị đơn giản
Cách ủ rượu nếp cẩm đơn giản tại nhà
Bước 1: Ngâm gạo và nấu cơm nếp cẩm
- Đầu tiên, bạn đặt gạo vào thau và rửa sạch gạo để loại bỏ bụi bẩn, thực hiện việc này vài lần bằng nước sạch. Sau đó, hãy ngâm gạo trong nước cùng với một muỗng cà phê muối, để nước ngấm vào gạo, và để ngâm khoảng 6 tiếng.
- Sau thời gian ngâm, đổ gạo ra khỏi thau và để ráo nước. Tiếp theo, đem gạo nấu cùng với 500ml nước trong nồi cơm điện. Chờ đến khi cơm đã chín, mở nắp để cơm nguội dần.
Bước 2: Cán men
Chuẩn bị 4 viên men tương đương với 3g men và đặt chúng vào một túi nilon. Sử dụng chày hoặc cây cán bột để cán mịn viên men trong túi nilon.
Bước 3: Rắc men
- Chuẩn bị một khay và đặt đều cơm ra khay để cơm nguội dần. Khi cơm còn ấm ở mức 30-35 độ C, rắc men đã được cán mịn lên trên bề mặt cơm, sau đó trộn đều.
- Chuẩn bị một chiếc rổ và lót lá chuối lên đáy. Sau đó, đặt phần cơm rượu lên trên lá chuối và gói kín bằng lá chuối.
*Mẹo hay:
- Lót một lớp lá chuối dưới cơm để tạo mùi thơm cho rượu.
- Tránh rắc men khi cơm còn nóng để tránh làm chết men, và cũng tránh rắc men khi cơm nguội, vì men sẽ không thể lên men hoặc lên men rất chậm.
Bước 4: Ủ rượu
- Đặt rổ cơm trong một chiếc thùng xốp và phủ lên trên bằng một chiếc chăn dày. Đậy kín nắp thùng và để cơm ủ ở nơi ấm khoảng 2 - 3 ngày để tiết ra rượu.
- Sau khi cơm đã tiết rượu, chuyển toàn bộ phần cơm rượu nếp cẩm vào một bình thủy tinh sạch. Sau đó, đổ 2 lít rượu trắng vào bình, đậy kín và ủ trong vòng 1 tháng.
- Sau 1 tháng, rượu nếp đã sẵn sàng sử dụng. Bạn chỉ cần lọc rượu qua một vợt và đổ vào ly để thưởng thức.
Lưu ý cần biết khi ủ rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm bảo quản trong chai thuỷ tinh
Những mẹo quan trọng để thực hiện cách ủ rượu nếp cẩm thành công bao gồm:
- Đảm bảo chọn men rượu mới làm để đảm bảo chất lượng, sự thơm ngon và tránh tình trạng men bị ẩm mốc.
- Đối với nước ủ cơm rượu, nếu trời nóng, cơm sẽ lên men nhanh hơn. Tuy nhiên, quá trình ủ cơm nên diễn ra ở nhiệt độ từ 20 độ C đến 25 độ C để đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất.
- Khi chọn gạo nếp cẩm, nên lựa chọn loại gạo chỉ xay vỏ trấu, không giã để đảm bảo thành phẩm có màu sắc và hương vị tốt.
XEM THÊM:
- Cách làm cơm rượu nếp than thơm ngon, chuẩn vị siêu đơn giản
- Cách làm xôi cẩm màu xanh thơm, dẻo, màu đẹp tự nhiên
Lợi ích của rượu nếp cẩm đối với sức khỏe
Rượu nếp cẩm với màu sắc đặc trưng
- Rượu nếp cẩm có tác động tích cực đối với hệ tim mạch, giúp kiểm soát huyết áp và giảm rủi ro về các vấn đề tim mạch.
- Kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ phát triển các vấn đề đái tháo đường.
- Rượu nếp cẩm giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bản của cơ thể.
- Rượu nếp cẩm có thể kích thích quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng một cách hiệu quả.
- Chứa nhiều vitamin B, rượu nếp cẩm góp phần vào việc duy trì làn da khỏe mạnh và trẻ trung.
- Rượu nếp cẩm là nguồn chất sắt quan trọng, giúp ngăn chặn tình trạng thiếu hụt sắt trong cơ thể.
- Đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau khi sinh nở, rượu nếp cẩm giúp nâng cao thể chất và hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe.
Trên đây là công thức cách ủ rượu nếp cẩm thơm ngon và chuẩn vị. Nông Sản Phương Nam hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công để cả gia đình có thể thưởng thức món rượu đặc biệt này trong ngày đầu năm mới! Đừng quên ghé trực tiếp vào cửa hàng hoặc truy cập trang web https://nongsansachphuongnam.com để trải nghiệm mua sắm online vô cùng tiện lợi và đảm bảo được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo cho sức khỏe của gia đình bạn nhé!
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)
Quận 3: Kho – Cửa hàng: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717
Quận 10: Showroom – Bán lẻ: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717
TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng: Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM
Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717
Email: nongsansachphuongnam@gmail.com