Tìm hiểu về bún gạo lứt? Bún gạo lứt có tốt không?
Bún gạo lứt tím là một loại bún được sản xuất từ gạo lứt tím, mà người dân Ea Súp còn gọi là gạo đen Biêt. Gạo lứt là loại gạo vô cùng giàu chất dinh dưỡng vì chúng chỉ tách lớp vỏ trấu, còn lớp cám gạo cùng mầm gạo bên trong được giữ lại. Mặc dù lớp vỏ trấu và mầm gạo chỉ chiếm một phần nhỏ trong hạt gạo, nhưng chúng chứa rất nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Hình: Bún gạo lứt tím đạt tiêu chuẩn hữu cơ JAS Nhật Bản
Quá trình sản xuất bún sẽ gồm việc xay nát gạo lứt thành bột, sau đó trải mỏng bột và tạo thành các sợi bún nhỏ. Bún gạo lứt có màu tím nhạt và có hương vị đặc trưng của gạo lứt.
Theo cách nhìn trực quan, bún gạo lứt tím có sợi bún nhỏ, không gãy, và bún có độ tơi mà không dính nhờ vào đặc tính mềm và dẻo của gạo lứt tím (gạo đen Briêt). Nhờ có độ dẻo cao, sợi bún có thể được cán mỏng và kéo dài mà không lo sợ bị đứt, tạo ra một trải nghiệm ngon miệng và dễ ăn cho khách hàng, hơn hết có thể chế biến nhiều cách nấu bún gạo lứt khác nhau
Hình: Sợi bún nhỏ nên khi nấu bún gạo lứt rất đơn giản
Hơn nữa, gạo lứt đen Briêt được trồng trong khoảng 5 tháng, lúa nước có 2 vụ và đạt các tiêu chuẩn hữu cơ như TCVN 11041-6:2018, ISO 22000:2018 và tiêu chuẩn hữu cơ của Nhật Bản JAS. Gạo lứt này được trồng tại vùng nguồn gốc của HTX GNES ở huyện Ea Súp, Đắk Lắk. Cam kết không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học, phân bón hóa học, hoặc thuốc bảo vệ thực vật, và bún cũng không chứa chất bảo quản hay hương liệu tạo mùi, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng
Hơn hết, giá trị dinh dưỡng từ bún gạo lứt sẽ nhiều hơn so với bún trắng thông thường và cần phải có cách nấu bún gạo lứt đúng, trong đó phải kể đến như:
- Giàu chất xơ: Bún gạo lứt tím hữu cơ chứa nhiều chất xơ hơn so với bún trắng. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc cải thiện tiêu hóa, duy trì sức khỏe đường tiêu hóa, và giúp ngăn ngừa táo bón.
- Thúc đẩy sự no nê: Chất xơ trong bún gạo lứt giúp tạo cảm giác no nê nhanh hơn, giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa thói quen ăn quá nhiều.
Do giàu chất xơ nên khi sử dụng bún gạo lứt giúp no nhanh hơn, tăng hiệu quả giảm cân
- Tăng cường sức kháng: Gạo lứt chứa các dưỡng chất và hợp chất chống oxi hóa, giúp cải thiện sức kháng của cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương của các gốc tự do và nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Gạo lứt được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do chứa chất xơ và có khả năng giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu.
- Khoáng chất và vitamin: Bún gạo lứt cung cấp một loạt các khoáng chất và vitamin như magiê, mangan, sắt và vitamin B, cần thiết cho sức khỏe tổng thể của cơ thể.
- Giảm nguy cơ tiểu đường: Sự hiện diện của chất xơ trong bún gạo lứt có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.
- Hỗ trợ quá trình giảm cân: Do cung cấp nhiều chất xơ và cảm giác no nê, bún gạo lứt có thể hỗ trợ quá trình giảm cân bằng giúp bạn ăn ít hơn và duy trì lối sống ăn uống lành mạnh.
Tuy nhiên, lưu ý rằng lợi ích của bún gạo lứt còn phụ thuộc vào cách nấu bún gạo lứt và phối hợp với các nguyên liệu khác trong món ăn. Để đảm bảo tận dụng tối đa các lợi ích này, hãy kết hợp bún gạo lứt với các loại rau sống, thực phẩm giàu chất xơ, và nguồn protein lành mạnh như thịt gà, tôm, hoặc đậu hủ.
Bún gạo lứt có thể kết hợp được với nhiều món ngon khác nhau
Vì sao ta nên sử dụng thực phẩm lành mạnh thời đại nay?
Sử dụng thực phẩm lành mạnh như thay thế các món ăn không tốt bằng món ăn “healthy” trong thời đại này rất quan trọng vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe và môi trường, cùng những nguy cơ nếu không tuân thủ lối sống ăn uống lành mạnh. Dưới đây là một số lý do vì sao ta nên sử dụng thực phẩm lành mạnh:
Cải thiện sức khỏe: Thực phẩm lành mạnh thường giàu chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxi hóa. Chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì.
Sử dụng thực phẩm lành mạnh có thể giúp cuộc sống cải thiện tốt hơn từng ngày
Hỗ trợ quản lý cân nặng: Thực phẩm lành mạnh thường thấp calo và chứa ít chất béo bão hòa. Chúng giúp kiểm soát cân nặng, duy trì hình thể lý tưởng và giảm nguy cơ thừa cân.
Bảo vệ môi trường: Sản xuất thực phẩm thường đòi hỏi sử dụng nhiều tài nguyên như nước và đất đai. Sử dụng thực phẩm lành mạnh có thể giảm tác động tiêu cực lên môi trường, đặc biệt khi nó được sản xuất theo các phương pháp hữu cơ và bền vững.
Đối phó với biến đổi khí hậu: Sản xuất và tiêu thụ thực phẩm động vật thường gây ra lượng khí nhà kính lớn. Chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thực vật hoặc giảm tiêu thụ thịt có thể giúp giảm phát thải khí nhà kính và đóng góp vào cuộc chiến chống biến đổi khí hậu.
Tăng cường sự nhạy bén tinh thần: Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể cải thiện tinh thần, giúp tăng cường tập trung, sự tinh thần và năng lượng.
Giảm nguy cơ bệnh truyền nhiễm: Chế độ ăn uống lành mạnh có thể cung cấp chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm như cảm lạnh và cúm.
Tạo một mô hình cho thế hệ sau: Bằng cách ăn lành mạnh, chúng ta có thể tạo một mô hình cho thế hệ sau, khuyến khích họ thực hiện lối sống lành mạnh và bảo vệ sức khỏe của họ.
Tóm lại, sử dụng thực phẩm lành mạnh không chỉ giúp cải thiện sức khỏe cá nhân mà còn đóng góp vào bảo vệ môi trường và tạo ra một tương lai tốt hơn cho tất cả mọi người. Chẳng hạn, có thể thay chế độ ăn thịt bằng rau củ quả nhiều hơn. Sử dụng các dòng tinh bột tốt hơn thay thế như gạo lứt, gạo hữu cơ và hướng đến cuộc sống xanh và lành mạnh hơn với các sản phẩm từ gạo lứt. Đặc biệt, tìm hiểu nấu bún gạo lứt đúng cách cũng như cách nấu các món ăn sao cho giảm lượng dầu mỡ cũng sẽ góp phần rất lớn đến cuộc sống lành mạnh mà mọi người đang hướng đến.
Chế biến thực phẩm đúng sẽ góp phần làm tăng thêm cuộc sống khỏe mạnh
Hướng dẫn cách nấu bún gạo lứt giảm cân phổ biến hiện nay
Bún gạo lứt là một món ăn ngon và lành mạnh, được ưa chuộng trong việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và giảm cân. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu bún gạo lứt giảm cân đơn giản:
Cách nấu bún gạo lứt trộn
Nguyên liệu:
- 200g bún gạo lứt
- Rau sống (xà lách, rau mùi, hành tây, rau sống khác tùy thích)
- 150g thịt gà hoặc tôm (tùy chọn)
- Dầu ăn (tùy chọn)
- Muối, tiêu, gia vị
Cách luộc bún gạo lứt: Cho bún gạo lứt vào nước sôi, trụng khoảng 5-7 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Sau khi trụng, vớt bún ra và để ráo.
Các luộc bún gạo lứt rất đơn giản, chỉ tốn một ít thời gian trong chế biến
Chế biến thịt hoặc tôm (tùy chọn): Nếu bạn muốn thêm thịt hoặc tôm vào bát bún của mình, hãy chế biến chúng bằng cách áp dụng một chút dầu ăn và gia vị như muối, tiêu và gia vị tùy thích. Chế biến cho đến khi thịt hoặc tôm chín.
Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch rau sống và thái nhỏ hoặc cắt như bạn thích.
Tạo bát bún: Đặt bún gạo lứt vào một bát. Sau đó, xếp thịt hoặc tôm chế biến và rau sống lên trên bún.
Nước mắm pha chua ngọt (tùy chọn): Bạn có thể thêm nước mắm pha chua ngọt với đường, nước chanh, nước mắm và tỏi băm để làm nước sốt cho bát bún. Điều này tạo ra một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
Trang trí và thưởng thức: Trang trí bát bún với hành tím, gia vị tùy thích và nước sốt nếu có. Sau đó, bạn có thể thưởng thức bát bún gạo lứt giảm cân thơm ngon và bổ dưỡng.
Bún gạo lứt trộn là món ăn không chỉ dễ làm mà còn ngon, phù hợp cho nhiều đối tượng
Nhớ rằng, cách nấu bún gạo lứt giảm cân có thể kết hợp với các loại rau sống và thực phẩm lành mạnh khác để tạo ra một bữa ăn ngon miệng và cung cấp đủ dinh dưỡng trong quá trình giảm cân. Ngoài ra, có thể nấu bún gạo lứt kết hợp thay cho bún trắng trong món bún chả giò, bún thịt nướng, bún chả…
Cách nấu bún gạo lứt nước (chay hoặc mặn)
Nguyên liệu:
Bún gạo lứt
Nước lèo chay hoặc nước lèo mặn
So với cách luộc bún gạo lứt khi nấu bún gạo lứt trộn, đối với bún gạo lứt khi sử dụng với món nước, chỉ cần trụng với nước sôi trong khoảng 3-4 phút hoặc trụng với nước lạnh trong 20-25 phút và vớt ra để ráo.
Sau khi trụng, bún có thể sử dụng để thay thế bún trắng trong các món ăn hàng ngày như: bún gạo lứt riêu cua, bún gạo lứt thay cho phở, bún gạo lứt thay cho hủ tiếu trong món chay hoặc thay thế cho món mì gói hay hủ tiếu trong các món lẩu thái, lẩu dê, lẩu bò….
Bún gạo lứt thay thế hủ tiếu trong món ăn bình dân hàng ngày
Bún gạo lứt thay thế bún trắng trong món bún riêu của Việt Nam
Bún gạo lứt kết hợp với nước lèo chay trong những ngày rằm
Đơn giản nhất, chúng ta có thể sử dụng cho món canh trong bữa ăn gia đình vào bữa sáng muộn. Đó là những cách nấu bún gạo lứt giảm cân đơn giản và khá tiện lợi trong cuộc sống bận rộn hiện nay
Bún gạo lứt với canh rau mướp thường xuất hiện trong những bữa ăn gia đình
Bún gạo lứt tím hữu cơ tại TP.Hồ Chí Minh
Công ty Cổ phần Lương thực Phương Nam hợp tác với Hợp tác xã Giảm nghèo Ea Súp để phân phối bún gạo lứt tím (gọi là bún gạo đen Briêt bởi người dân Ea Súp) cả sỉ và lẻ, đảm bảo rằng sản phẩm này tuân theo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Giấy chứng nhận bún gạo lứt tím từ HTX Giảm Nghèo Ea Súp
Sản phẩm bún gạo lứt tím được làm từ nguồn nguyên liệu sạch và được sản xuất theo quy trình hữu cơ tiêu chuẩn JAS của Nhật Bản. Bún này đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, không chứa phẩm màu (nước trụng bún không bị vẩn đục), có sợi bún mềm dẻo nhờ sử dụng gạo lứt tím (gạo lứt đen Briêt), có sợi bún nhỏ và không dính lại khi ăn. Quá trình chế biến nhanh gọn và tiện lợi.
Hình:Bún gạo lứt tím rất dẻo và dai và cách nấu bún gạo lứt rất nhanh và tiện lợi
Bún gạo lứt tím hiện được đóng gói trong túi 500 gram với giá 55,000 VNĐ
Khách hàng sử dụng bún gạo lứt tím trong các bữa ăn nhậu gia đình
Hy vọng qua bài viết trên, bạn có thể biết qua về bún gạo lứt là gì và cách nấu bún gạo lứt ngon, đơn giản tại nhà cho những bữa ăn nhé.
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)
Quận 3: Kho – Cửa hàng: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM (Hướng dẫn đường đi:
Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 - 0902 58 1717
Quận 10: Showroom – Bán lẻ: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM (Hướng dẫn đường đi:
Điện thoại (zalo): 093 110 9395 - 0902 58 1717
TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng: Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức (Q9 cũ), TP. HCM
Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717
Email: nongsansachphuongnam@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/phuongnamfood