Sữa chua nếp cẩm là một món ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng, đặc biệt trong thời gian gần đây, nhờ sự kết hợp giữa vị chua của sữa chua và vị ngọt bùi của nếp cẩm. Trong những ngày hè nóng bức, việc thưởng thức một ly sữa chua nếp cẩm thơm ngon và mát lạnh sẽ mang lại cảm giác thoải mái và dễ chịu. Với nguyên liệu dễ dàng chuẩn bị và công thức đơn giản, hãy cùng tìm hiểu cách nấu sữa chua nếp cẩm ngon miệng này ngay sau đây nhé!
Công thức nấu sữa chua nếp cẩm truyền thống
Cách nấu nếp cẩm sữa chua rất dễ làm
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường 1 lít
- Nếp cẩm 200g
- Nước cốt dừa 100ml
- Sữa đặc 1/2 hộp (190g)
- Sữa chua 1 hộp (100g)
- Lá dứa 1 bó
- Đường nâu 100g (có thể thay thế bằng đường ăn hàng ngày)
Các bước thực hiện
Để tạo ra món sữa chua nếp cẩm, quy trình chủ yếu gồm ba bước: chuẩn bị sữa chua, nấu nếp cẩm và trang trí để thưởng thức. Hãy cùng đi vào chi tiết từng bước nhé!
Bước 1: Làm sữa chua
- Đầu tiên, bạn cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc vào nồi và đun sôi cho đến khi sôi lăn tăn.
- Sau đó, chuyển hỗn hợp sữa ra một cái tô để nguội bớt. Khi hỗn hợp còn ấm, bạn tiếp tục thêm 1 hộp sữa chua vào và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng hũ nhỏ. Sau đó, đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện và đổ nước ấm ngập 2/3 phần hũ sữa chua. Đậy nắp nồi cơm điện và đặt chế độ giữ ấm trong khoảng 15-20 phút.
- Sau khoảng 2 tiếng hoặc khi nước trên mặt sữa chua nguội, bạn cắm dây điện lại và tiếp tục giữ ấm trong thời gian tương tự. Lặp lại quá trình này cho đến khi sữa chua được ủ đến mức độ mong muốn (từ 6-8 tiếng).
- Khi sữa chua đã ủ đủ và đặc, không có hiện tượng tách nước hoặc quá lỏng, bạn có thể cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng để sử dụng.
Bước 2: Cách nấu nếp cẩm làm sữa chua
Để có nếp cẩm thơm ngon và bổ dưỡng, bạn có thể thực hiện một trong hai cách sau đây:
*Cách 1: Nếp cẩm ủ đường
- Đầu tiên, bạn rửa sạch nếp cẩm và ngâm trong 1 lít nước ấm trong khoảng 4 - 6 tiếng, sau đó vắt sạch nước.
- Tiếp theo, đun nếp cùng với 600ml nước lọc cho đến khi nước sôi, sau đó thêm lá dứa vào nấu cùng.
- Nấu cho đến khi nước gần cạn, sau đó vớt lá dứa ra và thêm 100ml nước cốt dừa và 100g đường nâu vào. Nấu tiếp trong khoảng 15 phút nữa trước khi tắt bếp.
*Cách 2: Nếp cẩm lên men
Cơm rượu nếp cẩm
Để thực hiện cách làm nếp cẩm này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg gạo nếp cẩm
- 100 g men rượu (khoảng 2 bánh men).
Cách làm:
- Lựa chọn gạo nếp cẩm sạch, loại bỏ thóc và sạn, sau đó rửa sạch và vo sạch.
- Nấu gạo nếp cẩm thành cơm (nên chỉ cho một ít nước để cơm không quá mềm).
- Sau khi cơm đã chín, đổ ra khay sạch và phơi để cơm nguội.
- Giã nhỏ men rượu và chia thành 2 phần. Lấy một phần trộn vào cơm nếp khi còn ấm.
- Đổ cơm nếp vào lọ thủy tinh hoặc lọ sành (đã rửa sạch và phơi khô). Lần lượt rải một lớp cơm nếp và một lớp mỏng men rượu (sử dụng phần men còn lại).
- Đậy nắp lọ và để ủ trong 3 ngày. Sau thời hạn, hãy kiểm tra nếu cơm đã thơm mùi rượu và có vị hơi ngọt thì đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức kèm với sữa chua.
Lưu ý khi thực hiện:
- Chọn men rượu ngon và mới.
- Thời gian lên men có thể thay đổi tùy thuộc vào độ mềm hay cứng của xôi và điều kiện thời tiết. Trong môi trường nhiệt độ từ 20°C đến 25°C là lý tưởng nhất.
Bước 3: Thưởng thức
Cho nếp cẩm vào ly và thêm sữa chua lên trên. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm đá vào ly để tăng thêm sự mát lạnh. Thưởng thức món sữa chua nếp cẩm trong những ngày hè nóng bức sẽ mang lại cảm giác sảng khoái và thú vị.
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
Nếp cẩm Tây Bắc phân phối bởi Nông Sản Phương Nam
- Để lựa chọn nếp cẩm tốt và chất lượng, bạn cần tìm những hạt có màu tím đậm, với phần bên trong màu vàng nhạt, và có hình dáng tròn trịa nhưng không quá phẳng hoặc lép.
- Hạt nếp cẩm tốt thường có độ cứng chắc, không dễ bị vỡ vụn hay gãy nát, và bề mặt của chúng không có dấu hiệu của mùn hoặc màu sắc lạ lẫm.
- Hãy tránh mua những hạt nếp có màu sắc hoặc mùi hương không bình thường, cũng như những dấu hiệu của sự ẩm mốc, vì đây là những dấu hiệu của nếp cẩm kém chất lượng.
- Bên cạnh đó, việc chọn mua các sản phẩm tại một địa chỉ uy tín cũng là một yếu tố quyết định chất lượng gạo nếp cẩm. Hiện nay, Nông Sản Phương Nam đang là một đơn vị đáng tin cậy trên thị trường mà bạn có thể lựa chọn.
Cách nấu topping ăn kèm sữa chua nếp cẩm
Trâu châu đen dai thơm ngon
Nguyên liệu
- Bột trà xanh 10g
- Bột năng 200g
- Thạch sương sáo 50g
- Trái vải ngâm 1 hộp
- Dừa sấy 1 ít
- Đường bột 30g
Cách làm trân châu
- Bước 1: Trộn đều bột năng, bột trà xanh và đường bột trong một tô, sau đó khuấy đều với 100ml nước nóng.
- Bước 2: Nhào bột cho đến khi bột năng trở nên dẻo mịn và không bám vào tay. Tiếp theo, chia nhỏ bột ra và lăn thành các thanh dài. Sau đó, cắt bột thành các viên nhỏ đồng đều và cuộn tròn cho đến khi hết bột.
- Bước 3: Đun sôi một nồi nước và sau đó luộc trân châu trong nước sôi. Khi luộc, hãy khuấy nhẹ trân châu để tránh chúng bám lại với nhau. Khi trân châu nổi lên mặt nước, tắt bếp và để trong nồi trong vòng 10 phút. Sau đó, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ dai và giữ màu.
Cho cơm nếp cẩm vào ly, sau đó phủ lên mặt là một lớp sữa chua và một ít trân châu. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm vào một chút thạch sương sáo và vải ngâm. Sự pha trộn giữa sữa chua nếp cẩm và trân châu giòn, với hương vị ngọt và chua đặc trưng của sữa chua kết hợp với hương thơm béo của nếp cẩm, tạo ra một món ăn vặt thơm ngon phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Tác dụng của sữa chua nếp cẩm với sức khỏe
Sữa chua nếp cẩm rất tốt cho sức khoẻ
Bảo vệ tim mạch
Sữa chua nếp cẩm là một nguồn cung cấp hợp chất Ergosterol và Lovastatin thông qua quá trình lên men của nếp cẩm. Những hợp chất này có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch và đột quỵ. Hàm lượng chất xơ cao trong sữa chua nếp cẩm cũng hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm rủi ro về rối loạn mỡ máu.
Bổ máu
Nếp cẩm có hàm lượng protein và chất béo cao hơn so với nếp thông thường, giúp cung cấp dưỡng chất tốt cho việc bổ máu, đặc biệt là trong các giai đoạn như thời kỳ kinh nguyệt và sau sinh.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cân
Sữa chua nếp cẩm chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, cùng với các chất vitamin B, vitamin E, canxi và photpho. Những dưỡng chất này không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân, kiểm soát cân nặng.
Phòng chống loãng xương
Sữa chua nếp cẩm là nguồn cung cấp magie, canxi và photpho, giúp ngăn ngừa triệu chứng của loãng xương và tăng cường sức khỏe xương khớp.
Làm đẹp da
Sữa chua nếp cẩm cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho làn da, giúp làm sáng mịn da, ngăn chặn quá trình lão hóa da và giữ ẩm cho da.
TÌM HIỂU:
- Gạo nếp cẩm bao nhiêu calo? Có hỗ trợ giảm cân không?
- Sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo? Có gây tăng cân không?
Một số câu hỏi thường gặp khi sử dụng sữa chua nếp cẩm?
Ăn sữa chua nếp cẩm có gây tăng cân không?
Sự kết hợp giữa sữa chua và nếp cẩm không chỉ thơm ngon mà còn được cho là có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Tiến sĩ Perricone, một chuyên gia da liễu nổi tiếng, đã chia sẻ trong cuốn sách được ưa chuộng của ông trên Thời báo New York rằng việc ăn sữa chua nếp cẩm vào buổi sáng có thể hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả. Tuy nhiên, việc này cần phải kết hợp với chế độ dinh dưỡng và luyện tập thích hợp để đạt được kết quả tốt nhất.
Nên ăn sữa chua nếp cẩm vào buổi nào?
Đối với việc ăn sữa chua nếp cẩm, buổi sáng được coi là thời điểm tốt nhất, đặc biệt là sau khi đã ăn bữa chính từ 1-2 giờ. Buổi tối cũng là thời điểm lý tưởng để hấp thụ canxi từ sữa chua. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên ăn sữa chua khi đói quá hoặc no quá, và tránh lạm dụng món này để tránh tình trạng viêm loét dạ dày và khó tiêu.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu sữa chua nếp cẩm mà Nông Sản Phương Nam đã chia sẻ, và món tráng miệng thơm ngon này sẽ trở thành điểm nhấn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Sữa chua nếp cẩm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ. Nếu cần tìm địa chỉ mua gạo nếp cẩm chất lượng cao hãy liên hệ ngay với Nông Sản Phương Nam nhé!
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)
Quận 3: Kho – Cửa hàng: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717
Quận 10: Showroom – Bán lẻ: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717
TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng: Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM
Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717
Email: nongsansachphuongnam@gmail.com