Bữa ăn của một gia đình sống thọ trên thế giới
Trong suốt nhiều năm qua, chế độ ăn trưa bao gồm súp minestrone, bánh mì chua tự nhiên và rượu vang đã được gia đình Melis ở Italy coi là bí quyết giúp họ sống lâu và khỏe mạnh.
Dan Buettner, một chuyên gia nghiên cứu về thói quen sinh hoạt của các khu vực có tên gọi là "Blue Zones", nơi mà có nhiều người sống đến tuổi 100 trở lên nhất, đã chia sẻ video về thực đơn trưa của "gia đình sống thọ nhất thế giới" - gia đình Melis.
Năm 2012, Melis đã lập kỷ lục Guinness thế giới với tổng số tuổi của 9 anh chị em, lên đến 861 tuổi.
Gia đình này tiết lộ rằng bữa trưa của họ thường có đặc điểm giống nhau, với súp minestrone, bánh mì chua tự nhiên và một ít rượu vang đỏ
Minestrone, một loại súp rau củ kiểu Italy
Buettner đã chia sẻ rằng gia đình này thường thưởng thức súp minestrone, một món được chế biến từ đủ loại rau trong vườn và luôn bổ sung ba loại đậu phổ biến: garbanzo, pinto và đậu trắng. Theo trang web Blue Zones, đậu được xem như là một loại "siêu thực phẩm" trong chế độ ăn của cư dân Vùng Xanh.
Theo Anna Herby, một chuyên gia giáo dục dinh dưỡng tại Mỹ, đậu có mối liên kết mật thiết với tuổi thọ. "Chất xơ có trong đậu có thể làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột, có ích cho hệ vi sinh vật trong ruột và giúp giảm cholesterol trong máu," Anna nói.
Samantha Cassetty, một chuyên gia dinh dưỡng tại thành phố New York, Mỹ, bổ sung rằng những người sống lâu và khỏe mạnh thường tiêu thụ khoảng nửa đến một cốc đậu mỗi ngày. Bên cạnh đó, súp minestrone giàu rau củ, có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và là thực phẩm tốt giúp kéo dài tuổi thọ
Bánh mì được lên men tự nhiên để tạo ra hương vị chua đặc trưng
Theo chuyên gia Cassetty, những người sống trong các khu vực xanh thường thường thưởng thức các loại thực phẩm lên men hàng ngày và bánh mì lên men tự nhiên được xem là có lợi cho sức khỏe đường ruột.
"Loại bánh mì này không gây tăng đột ngột đường huyết như bánh mì trắng, mà thay vào đó, nó giúp ổn định mức đường trong máu. Mức đường trong máu cao có thể dẫn đến kháng insulin và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2," Cassetty giải thích, bổ sung rằng bánh mì lên men tự nhiên cũng có thể giúp cảm giác no nhanh hơn và tăng cường độ nhạy insulin
Rượu vang
Nhà Melin thường chỉ uống từ 60 đến 90 ml rượu vang trong mỗi bữa trưa. Chuyên gia Cassetty cảnh báo về việc rượu có thể tăng mức cholesterol tốt. Tuy nhiên, cô cũng nổi bật về nguy cơ của việc tiêu thụ rượu hàng ngày đối với sức khỏe.
Blue Zones, các khu vực nổi tiếng với số lượng người sống đến tuổi 100, bao gồm Loma Linda (California), Okinawa (Nhật Bản), Sardinia (Italy), Nicoya (Costa Rica) và Ikaria (Hy Lạp). Chế độ ăn uống là một phần cực kỳ quan trọng trong Blue Zones. Phần lớn người dân ưa chuộng sử dụng trái cây và rau củ tươi, hạt, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu
Nguồn: Doãn Hùng (Theo Eat this not that, Yahoo News) - báo vnexpress.net
