[Bật Mí] 5 Cách Làm Bánh Gạo Lứt Healthy, Đơn Giản Tại Nhà

Gạo lứt thường là một thành phần quen thuộc trong danh sách nguyên liệu của những người phụ nữ đang có kế hoạch giảm cân. Bánh gạo lứt thường có ít calo và chất béo, thay thế hoàn hảo cho những chiếc bánh ngọt chứa đường. Thay vì mua bánh gạo lứt sẵn có, tại sao không thử tài làm bánh tại nhà? Hãy tìm hiểu 5 cách làm bánh gạo lứt thơm ngon với nhiều công dụng tuyệt vời của Nông Sản Phương Nam nhé! 

Lượng calo trong bánh gạo lứt

Thông thường, một chiếc bánh gạo lứt nhẹ có trọng lượng 9g chứa khoảng 35 calo. Bánh gạo lứt là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng đa dạng, với mỗi chiếc bánh chứa 7.3g carbohydrate, 0.4g chất xơ, cung cấp 4% RDI niacin, 3% RDI photpho, và 17% RDI mangan.

Chất xơ có trong gạo lứt gấp đôi so với gạo trắng thông thường. Sự ít calo của bánh gạo lứt làm cho nó trở thành món ăn vặt ưa thích của nhiều người, đặc biệt là đối với những người đang trong quá trình giảm cân.

Cách làm bánh gạo lứt nhiều dinh dưỡng

Bánh gạo lứt có lợi ích gì với sức khỏe?

Bánh gạo lứt là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng đa dạng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Bao gồm:

Hỗ trợ giảm cân nhanh, hiệu quả

Trong bánh gạo lứt, bạn sẽ tìm thấy chất xơ và acid alpha lipoic, hai thành phần hỗ trợ đánh tan mỡ thừa, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và hydrat cacbon. Đặc biệt, bánh gạo lứt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quý giá như khoáng chất, vitamin, và các nguyên tố vi lượng. Mặc dù bánh gạo lứt chứa protein và chất béo, nhưng tỷ lệ này thấp, cho phép bạn thưởng thức mà không lo sợ tăng cân.

Cách làm bánh gạo lứt giảm cân

Ngăn ngừa oxy hóa

Gạo lứt là một thực phẩm giàu thành phần ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Khoáng chất và vitamin trong bánh gạo lứt giúp loại bỏ các mầm bệnh nguy hiểm khỏi cơ thể. Khả năng ngăn ngừa quá trình oxy hóa còn mang lại lợi ích làm trẻ hóa da, giúp da trở nên khỏe mạnh, sáng đẹp, và mịn màng.

Giúp chắc khỏe xương, răng

Gạo lứt chứa hàm lượng magie cao, giúp bảo vệ sức khỏe xương và răng. Magie là một thành phần dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và duy trì của xương và răng. Khi kết hợp với canxi và vitamin D, magie có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ cứng và độ chắc khỏe cho hệ xương và răng."

Tốt cho tim mạch

Bánh gạo lứt không chỉ là một thực phẩm giúp trong việc giảm cân mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, nhờ hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt có khả năng hỗ trợ tim mạch. Ngoài ra, trong gạo lứt còn chứa magie và lignans, hai thành phần này có tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Chúng giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch như tăng huyết áp, giảm mức cholesterol, và tăng tính linh hoạt của các mạch máu. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như suy tim và đột quỵ.

Cách làm bánh gạo lứt tốt cho tim

Tốt cho người tiểu đường

Bánh gạo lứt mang đến nhiều lợi ích đặc biệt cho người mắc tiểu đường, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc các biến chứng liên quan đến insulin. Nó cũng giúp giảm mức hemoglobin A1c, một chất gây hại cho người bị tiểu đường. Thay vì sử dụng gạo trắng, việc thay thế bằng gạo lứt có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể.

Không chứa gluten

Gluten, một loại protein có thể gây dị ứng, thường được tìm thấy trong lúa mì và lúa mạch. Đối với những người không thể dung nạp gluten, nó có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, buồn nôn, nôn, đau dạ dày và vấn đề về tiêu hóa. Do đó, gạo lứt thường được coi là một lựa chọn phù hợp cho nhiều đối tượng, bao gồm cả trẻ em và người cao tuổi.

5 cách làm bánh gạo lứt healthy, đơn giản tại nhà

Cùng Nông Sản Phương Nam tìm hiểu 5 cách làm bánh gạo lứt vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé!

Cách làm bánh gạo lứt chà bông

Cách làm bánh gạo lứt chà bông

Nguyên liệu:

• 40g cốm gạo lứt
• 80g các loại hạt khô: hạt điều, hạnh nhân, óc chó,...
• 45g mật ong nguyên chất
• 10g dầu dừa
• 150g chà bông

Hướng dẫn:

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút để làm ấm lò trước khi đặt hỗn hợp bánh vào.
• Bước 2: Băm nhỏ các loại hạt, hạt cốm gạo lứt nên băm lớn hơn. Sau đó, trộn hỗn hợp hạt này với cốm gạo lứt.
• Bước 3: Đun mật ong và dầu dừa ở trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng đậm, sau đó tắt bếp.
• Bước 4: Cho hỗn hợp mật ong và dầu dừa vào hỗn hợp gạo lứt và hạt đã trộn. Sử dụng phới dẹt để đảo đều, đảm bảo hỗn hợp gạo lứt và hạt hấp thụ đều dầu dừa và mật ong. Đổ hỗn hợp này vào khay vuông đã được lót giấy nến, sau đó dùng phới dẹt để làm phẳng và ép chặt để hạt không bị rơi ra ngoài.
• Bước 5: Đặt khay vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút.
• Bước 6: Sau khi bánh nướng xong, lấy ra và để nguội, sau đó cắt thành từng thanh vừa ăn. Hãy cắt khi bánh còn ấm, vì bánh khi nguội có thể dễ bị vỡ.
• Bước 7: Cho chà bông lên bề mặt bánh và đặt bánh vào hộp đậy kín để bảo quản và sử dụng dần.

Cách làm bánh mì gạo lứt

Cách làm bánh mì gạo lứt

Nguyên liệu:

• 100g gạo lứt
• 150ml nước lọc
• 290g đường, 3g muối, 25g bơ, 2g men nở
• 1 quả trứng gà

Hướng dẫn:

• Bước 1: Rửa sạch gạo lứt với nước, sau đó đặt vào máy xay để xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy bột gạo lứt mịn.
• Bước 2: Trong một bát, trộn đều bột gạo lứt, trứng, bột mì, bơ, muối, đường, và men nở. Thêm nước vào, khuấy đều.
• Bước 3: Nhào hỗn hợp bằng tay để tạo thành một khối bột đồng nhất. Nhào bột đến khi bột không còn dính vào tay. Sau đó, để bột nở trong khoảng 6 - 8 tiếng để men nở phát triển.
• Bước 4: Sau khi bột đã nở đủ, nhào lại một lần và cán bột thành một khối hình chữ nhật.
• Bước 5: Đặt khối bột lên khay và để nở thêm 30 phút để bánh nở lên. Tiếp theo, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

Cách làm bánh bao gạo lứt nhân chay 

Cách làm bánh gạo lứt 

Nguyên liệu:

• 300g củ năng
• 200g cà rốt
• 20g nấm đông cô
• 30g nấm mèo
• 20g phổ tai
• 1 cây hành baro
• 5 cây hành hoa (lấy củ)
• 500g bột gạo lứt
• 150g bột mì
• 250ml nước lọc
• 50g men nở
• 1 thìa tương tamari
• Hạt tiêu

Hướng dẫn:

• Bước 1: Làm vỏ bánh

• Hòa men nở với nước ấm, để men nở trong 15 phút.
• Trộn hỗn hợp bột gạo lứt, bột mì, và men nở. Nhào bột liên tục đến khi thành một khối bột dẻo, không dính tay. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín, sau đó ủ bột khoảng một giờ.

• Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

• Gọt bỏ vỏ củ năng, cắt nhỏ thành hạt lựu.
• Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, và bào mỏng.
• Ngâm nấm mèo trong nước cho đến khi mềm hơn, sau đó băm nhỏ.
• Rửa sạch phổ tai và nấm đông cô, sau đó băm nhuyễn.
• Rửa sạch hành hoa và hành baro, thái nhỏ.
• Trộn bột sắn dây với 1/4 bát nước.
• Bước 3: Làm nhân bánh: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô lớn để làm nhân bánh. Trộn đều, sau đó thêm nước bột sắn dây, hạt tiêu, tương tamari vào. Đảo đều cho đến khi tất cả nguyên liệu chín, sau đó tắt bếp.

• Bước 4: Đóng gói bánh: Lấy bột đã ủ ra và nhồi lại. Chia thành từng miếng vừa phải rồi cán mỏng và đặt nhân vào giữa, sau đó gói bánh.

• Bước 5: Hấp bánh: Đặt bánh đã gói vào nồi và hấp khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín mềm. Nên lót giấy dưới mỗi chiếc bánh để tránh bánh bị dính vào nồi.

Cách làm bánh gạo lứt mix hạt dinh dưỡng

Cách làm bánh gạo lứt mix hạt

Nguyên liệu:

• 13 gram gạo lứt
• 150 gram yến mạch
• 255 gram táo đỏ
• 32 gram hạt bí
• 35 gram hạnh nhân
• 60ml mật ong
• 60 gram bơ đậu phộng

Hướng dẫn:

• Bước 1: Cắt nhỏ táo đỏ và đặt chúng vào máy sinh tố để xay nhỏ.
• Bước 2: Rang và chế biến hạt
• Đun nóng một chảo và đặt yến mạch, gạo lứt, hạt bí, và hạt hạnh nhân vào chảo.
• Rang chín các loại hạt trên lửa nhỏ. Sau khi rang chín, đổ hỗn hợp này ra một tô để nguội.

• Bước 3: Làm hỗn hợp bơ đậu phộng và mật ong

• Trong một chảo, đun nóng mật ong và bơ đậu phộng trên lửa nhỏ cho đến khi chúng hoà quyện và nấu chảy.
• Trộn đều hỗn hợp mật ong và bơ đậu phộng với hỗn hợp táo đỏ đã xay nhuyễn và hỗn hợp các loại hạt đã rang chín.

• Bước 4: Làm bánh

• Chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ và tạo thành các viên bánh gạo lứt với kích thước vừa ăn.
• Thưởng thức bánh gạo lứt mix hạt dinh dưỡng thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm bánh su kem gạo lứt 

Cách làm bánh gạo lứt su kem

Nguyên liệu:

• 260 gram bột gạo lứt
• 7 quả trứng gà
• 120 gram bột bắp
• 5 gram bột nở
• 1.2 lít sữa tươi
• 5ml hương vani
• 90 gram bơ lạt
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn

Hướng dẫn:

• Bước 1: Làm vỏ bánh

• Cho 420ml nước và 70 gram bơ lạt vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi bơ đã tan một phần, thêm 70ml dầu ăn, 5g muối, và khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, thêm 260g bột gạo lứt rang vào nồi và khuấy đều cho đến khi bột trở nên mịn và dẻo. Sau đó, nhào bột, trong khi nhào, đập vào 7 quả trứng gà cho đến khi cả hai hỗn hợp hoà quyện lại với nhau.

• Bước 2: Chuẩn bị và nướng bánh

• Làm nóng lò với nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
• Lót khay nướng bánh bằng giấy nến để tránh bánh bị dính. Đặt toàn bộ bột bánh vào túi bắt kem và tạo hình bánh theo sở thích.
• Nướng bánh ở cùng nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

• Bước 3: Làm nhân bánh

• Pha loãng 60 gram bột bắp với ⅓ chén nước và khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn.
• Trong một nồi, đun lên 600ml sữa tươi, 150 gram đường, 20 gram bơ lạt, 5ml hương vani, và 60 gram bột bắp đã pha loãng. Đun cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và sánh lại với nhau.
• Đổ hỗn hợp này vào túi bắt kem và đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 giờ để hỗn hợp đặc lại.

• Bước 4: Khi vỏ bánh đã nguội, cắt một lỗ ở phần trên để có chỗ bơm nhân kem vào. Bơm nhân kem vào bánh và để bánh trong tủ lạnh thêm 3 giờ trước khi thưởng thức.

Mẹo ăn bánh gạo lứt đảm bảo tốt cho sức khỏe

Khi tiêu thụ bánh gạo lứt, hãy chú ý đến một số quy tắc sau đây:

• Hãy nhai kỹ miếng bánh gạo lứt và thưởng thức một cách từ từ. Hành động này không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác đói, mà còn giảm áp lực đối với hệ tiêu hóa và dạ dày.
• Hãy tránh việc ăn chỉ bánh gạo lứt để giảm cân. Điều này có thể dẫn đến sự mất cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể. Thay vào đó, bạn nên cân nhắc và đảm bảo cung cấp đủ các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong một ngày.
• Bên cạnh việc điều chỉnh chế độ ăn uống, thực hiện lịch trình tập luyện và duy trì một lối sống lành mạnh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân và nâng cao sức khỏe của bạn.

Trên đây là bài viết chia sẻ 5 cách làm bánh gạo lứt đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng mà Nông Sản Phương Nam muốn giới thiệu đến bạn. Đừng quên tích hợp những món bánh này vào chế độ giảm cân hoặc thực đơn hàng ngày của bạn để thưởng thức. Nếu có nhu cầu tìm mua các sản phẩm gạo lứt hãy nhấc máy liên hệ ngay với Nông Sản Phương Nam để được tư vấn chi tiết nhé!

CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM 

(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)

Quận 3: Kho – Cửa hàng:  453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717

Quận 10: Showroom – Bán lẻ:  644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717

TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng:  Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717

Email: nongsansachphuongnam@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/phuongnamfood