Cải Thìa - Gói 300gram

Cải thìa là rau gì?

Rau cải thìa, còn gọi là cải chíp, là một loại rau thuộc họ Cải (Brassicaceae), có tên khoa học là Brassica rapa chinensis. Đây là một trong những loại rau rất phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, Việt Nam và Nhật Bản, được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị tươi ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. 

Cải thìa: vị cay, ngọt, tính bình.

Hạt cải thìa: vị cay, ngọt, tính bình.

Dầu hạt cải thìa: vị cay, ngọt, tính bình.

Phần dễ ăn: thân non.

Cải thìa có lá màu xanh thẫm, cuống lá dày, trắng, giòn, và mọng nước. So với các loại rau cải khác, cải thìa có hình dáng nhỏ gọn, dễ phân biệt, cuống dài, phần lá uốn cong, nhìn chung rất bắt mắt và tạo cảm giác tươi mát.

Cải thìa là loại rau ưa sáng và phát triển tốt trong môi trường nhiệt độ mát mẻ, thường từ 18 - 25°C, phù hợp với khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới. Rau có thể phát triển tốt ở nhiều loại đất, đặc biệt là đất tơi xốp, giàu chất dinh dưỡng và thoát nước tốt.

Thời gian sinh trưởng của cải thìa khá ngắn, thường từ 30-45 ngày là có thể thu hoạch, nên rất được ưa chuộng để trồng tại nhà hoặc trong các nông trại.

Giá trị dinh dưỡng của rau cải thìa

Rau cải thìa giàu dinh dưỡng với các vitamin A, C, K và khoáng chất như canxi, sắt, magie và kali. Các chất chống oxy hóa trong rau giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và hỗ trợ hệ miễn dịch. Trong đó

Vitamin

3 chất dinh dưỡng chính

Khoáng chất

Lợi ích sức khoẻ của rau cải thìa

Thân cải thìa: hoạt huyết, nhuận trường, giải độc, giảm sưng phù, lọc máu, giảm huyết áp, cầm máu

Dầu hạt cải thìa: giải độc, giảm sưng phù, nhuận trường

Hạt cải thìa: giúp máu lưu thông, tiêu chỗ sưng phù, nhuận trường

Cải thìa có hai loại: loại có hoa và không hoa, đều có thể dùng thay thế cho nhau. Cải thìa chứa hàm lượng xơ thực vật lớn, có tác dụng tăng cường nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, trị táo bón và phòng ư xơ đường ruột. Ngoài ra giảm sự hấp thu các chất béo, đồng thời giảm lượng cholesterol trong máu, tăng cường cơ chế thải chất độc trong gan, giải độc và ngừa ung thư. Rõ ràng hơn:

Thanh nhiệt, giải độc

Cải thìa có tính mát, vị ngọt nhẹ, được biết đến với khả năng thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Trong y học cổ truyền, cải thìa thường được sử dụng để giảm cảm giác nóng trong người và giúp cơ thể thải độc qua đường tiêu hóa. Nước ép cải thìa hoặc cải thìa nấu canh thường được dùng để thanh lọc cơ thể, giúp giảm mụn nhọt và làm mát gan.

Hỗ trợ tiêu hóa

Với hàm lượng chất xơ cao, cải thìa có tác dụng kích thích tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ nhu động ruột. Trong y học dân gian, cải thìa thường được khuyên dùng cho những người bị khó tiêu hoặc có vấn đề về đường ruột. Ăn cải thìa tươi hoặc nấu canh có thể giúp làm dịu các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi.

Tăng cường sức đề kháng

Cải thìa chứa nhiều vitamin C, là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Người dân gian tin rằng, việc sử dụng cải thìa trong các bữa ăn thường xuyên giúp cơ thể tăng sức đề kháng, phòng ngừa cảm lạnh và các bệnh nhiễm trùng thông thường.

Hỗ trợ sức khỏe xương khớp

Cải thìa giàu canxi, vitamin K, và magie, những chất cần thiết cho sức khỏe của xương. Theo quan niệm dân gian, việc bổ sung cải thìa vào chế độ ăn có thể giúp phòng ngừa loãng xương và đau nhức khớp, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trong y học dân gian, cải thìa còn được sử dụng để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hàm lượng kali trong cải thìa giúp điều hòa huyết áp và duy trì chức năng tim mạch ổn định. Cải thìa còn chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ thành mạch và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Giúp cải thiện thị lực

Y học dân gian cho rằng cải thìa có lợi cho mắt nhờ vào hàm lượng vitamin A dồi dào. Việc ăn cải thìa thường xuyên được cho là giúp cải thiện thị lực và phòng ngừa các bệnh về mắt, như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Làm đẹp da

Cải thìa cũng được sử dụng để hỗ trợ chăm sóc da nhờ vào các vitamin và chất chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene. Nước ép cải thìa có thể được dùng để cải thiện làn da, làm sáng da và giảm các triệu chứng mụn trứng cá, do đặc tính giải độc và kháng viêm nhẹ của loại rau này.

Giảm triệu chứng thiếu máu

Trong y học dân gian, cải thìa được xem là một nguồn cung cấp sắt tự nhiên, giúp cải thiện lượng hemoglobin và hỗ trợ điều trị thiếu máu. Những người bị thiếu máu do thiếu sắt thường được khuyến khích bổ sung cải thìa vào khẩu phần ăn để tăng cường sức khỏe.

Cải thìa, với các đặc tính tự nhiên, không chỉ là thực phẩm mà còn là một "vị thuốc" quý trong y học dân gian, mang lại nhiều lợi ích hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Cải thìa trong y học dân gian

Chứng giảm bạch cầu

Nguyên liệu: 15g cải thìa; 12,5g lá dâu; 20g lá sen tươi

Cách dùng: Cho tất cả nguyên liệu vào lượng nước vừa phải, sắc uống, sáng, tối mỗi buổi dùng 1 lần.

Viêm cơ tim

Nguyên liệu: 40g cải thìa, 40g cà rốt, 25g hoa cúc đại

Cách dùng: Cho tất cả nguyên liệu vào sắc nước uống, mỗi ngày 2 lần.

Còn trứng nhỏ chui vào tai không ra

Nguyên liệu: Dầu hạt cải thìa

Cách dùng: Nhỏ 1 - 2 giọt vào tai là được.

Sưng độc, viêm quáng

Nguyên liệu: Lá cải thìa vừa đủ dùng

Cách dùng: Rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước dùng; sáng, tối một lần, đồng thời lấy bã đắp chỗ bị sưng, quáng.

Bệnh tim mạch vành

Nguyên liệu: 20g lá cải thìa non, 15g lá ngải, 15g lá sen, cũng có thể thêm 15g mạch đông

Cách dùng: Cho tất cả nguyên liệu vào nước sắc uống, mỗi ngày 2 lần.

Bệnh viêm cơ tim do nhiễm virus

Nguyên liệu: 40g cải thìa, 30g gừng tươi, 20g bán hạ(*) đã bào chế, 15g phục linh(**)

(*) Bán hạ: Loại cây có họ với khoai sọ; hoa màu đỏ, cũ dùng làm thuốc.
(**) Phục linh: Còn có tên Bạch linh, Bạch phục linh, là một loại nấm mọc trên rễ cây thông.

Cách dùng: Cho tất cả nguyên liệu vào sắc nước uống

Sốt rét

Nguyên liệu: 20g hạt cải thìa, 20g lá ngải, có thể thêm 25g rễ, lá cây hữu trảo (còn gọi là cây chân chim)

Cách dùng: Cho tất cả nguyên liệu vào sắc nước uống, dùng khi có triệu chứng phát bệnh 2 tiếng đồng hồ.

Kiết lỵ, đại tiện ra máu

Nguyên liệu: 150g cải thìa, mật ong vừa đủ dùng

Cách dùng: Cải thìa rửa sạch, thái nhuyễn, giã nát, vắt lấy nước, thêm một ít mật ong, mỗi lần dùng uống 3 chén nhỏ.

Sinh tán dịch, giải khát, thanh nhiệt, giải độc

Nguyên liệu: Cải thìa, đậu phụ vừa đủ dùng

Cách dùng: Ăn nấu thứ cùng lúc.

Giúp hấp thu canxi tốt hơn, tăng cường đề kháng

Nguyên liệu: 300g cải thìa, 75g tôm nõn tươi, hành, nước tương, muối ăn, gia vị

Cách dùng: Rửa sạch cải thìa, cắt khúc, cho tôm nõn và gia vị vào xào ăn

Đại tiện ra máu, huyết trĩ, bị thương bỏi đỏ kém khả

Nguyên liệu: Hạt cải thìa, cám thảo đủ dùng

Cách dùng: Đem cả hai nguyên liệu nghiền nát, mỗi lần dùng 9g, đổ nước vào sắc uống.

Top 10 món ngon từ rau cải thìa 

Cải thìa là loại rau dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ. Dưới đây là một số món ăn ngon từ cải thìa mà bạn có thể tham khảo:

Cải thìa xào tỏi

Đây là món ăn đơn giản và phổ biến nhất từ cải thìa. Cải thìa được xào với tỏi phi thơm, nêm một chút muối và hạt nêm, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của rau. Cải thìa xào tỏi là món ăn ngon, dễ làm và thường được dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình.

Canh cải thìa nấu thịt bằm

Canh cải thìa với thịt bằm là món ăn thanh mát, dễ tiêu, phù hợp cho những ngày nóng bức. Thịt bằm xào sơ qua với hành rồi nấu cùng cải thìa, thêm gia vị vừa ăn. Món canh này rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Cải thìa xào nấm đông cô

Kết hợp cải thìa với nấm đông cô tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Nấm đông cô thái lát xào cùng cải thìa, thêm một chút dầu hào và xì dầu để tăng hương vị. Đây là món ăn chay lý tưởng, giàu chất xơ và rất tốt cho sức khỏe.

Cải thìa xào thịt bò

Cải thìa và thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo để tạo nên một món xào ngon miệng và giàu protein. Thịt bò được ướp gia vị, xào chín tới, sau đó xào cùng cải thìa đã chần sơ. Món này rất hấp dẫn với hương vị ngọt từ cải thìa và thịt bò mềm thơm.

Cải thìa hấp xốt dầu hào

Món cải thìa hấp xốt dầu hào là món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Cải thìa được hấp chín tới, sau đó rưới xốt dầu hào đậm đà lên trên, thêm một chút tỏi phi vàng và hành lá để tăng hương vị. Món ăn giữ được độ giòn và vị ngọt của cải thìa, đồng thời có hương vị hấp dẫn từ dầu hào.

Cải thìa cuộn thịt hấp

Đây là món ăn lạ miệng và giàu dinh dưỡng. Cải thìa được chần sơ, sau đó dùng lá cải cuộn thịt bằm đã ướp gia vị, rồi đem hấp chín. Khi ăn, có thể chấm cùng xốt xì dầu hoặc nước tương pha gừng. Món ăn này rất hấp dẫn và thường được dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ.

Canh cải thìa nấu tôm

Tôm tươi bóc vỏ, nấu cùng cải thìa tạo nên món canh thanh mát, ngọt ngào, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Canh cải thìa nấu tôm vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, cung cấp nhiều vitamin, protein và khoáng chất.

Cải thìa xào hải sản

Kết hợp cải thìa với các loại hải sản như tôm, mực tạo nên món ăn ngon, đậm vị biển. Hải sản xào vừa chín tới, sau đó cho cải thìa vào xào nhanh tay để giữ độ giòn. Món ăn này rất hấp dẫn, thích hợp trong các bữa ăn chính, bổ sung protein và nhiều dưỡng chất.

Mì xào cải thìa

Mì xào cải thìa là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, có thể kết hợp cùng thịt bò, thịt heo, tôm hoặc nấm. Mì được xào cùng cải thìa và các nguyên liệu khác, nêm gia vị vừa ăn. Món này có hương vị hài hòa, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa tối.

Salad cải thìa

Cải thìa cắt nhỏ, trộn cùng các loại rau củ như cà rốt, dưa chuột, thêm một chút dầu ô liu, giấm balsamic, muối và tiêu. Đây là món salad tươi mát, thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân.

Hướng dẫn bảo quản rau cải thìa

Để bảo quản rau cải thìa tươi lâu, giữ được độ giòn và dinh dưỡng, bạn có thể làm theo các bước sau:

Sơ chế trước khi bảo quản 

Nhặt sạch phần lá già, héo, hoặc dập nát, chỉ giữ lại phần tươi xanh.

Rửa sạch rau dưới vòi nước lạnh để loại bỏ đất, bụi và tạp chất.

Sau khi rửa, để rau ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch để thấm nước.

Bọc rau cải thìa

Sử dụng túi ni-lông hoặc túi zipper có thể khóa lại. Đặt rau vào túi và kéo khóa hoặc buộc kín để hạn chế không khí lọt vào, làm chậm quá trình héo của rau.

Nếu không có túi zipper, bạn có thể dùng khăn giấy bọc quanh rau rồi cho vào túi ni-lông. Khăn giấy sẽ hút độ ẩm dư thừa, giúp rau tươi lâu hơn.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Đặt túi rau vào ngăn mát tủ lạnh, ngăn rau củ. Đây là nơi có nhiệt độ phù hợp, giúp giữ rau tươi mà không bị đông đá.

Không đặt rau cải thìa gần các loại quả chín như táo, chuối, vì chúng sinh ra ethylene – một loại khí làm rau nhanh héo.

Kiểm tra định kỳ

Sau vài ngày, kiểm tra rau để loại bỏ các phần bị héo hoặc dập, tránh làm ảnh hưởng đến phần còn lại.

Nếu bảo quản đúng cách, rau cải thìa có thể tươi từ 5-7 ngày.

Bảo quản đông lạnh (nếu cần thiết)

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chần sơ cải thìa qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút, sau đó cho ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

Để rau ráo nước, rồi đóng gói trong túi kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp cải thìa bảo quản được từ 1-2 tháng, phù hợp cho chế biến các món nấu chín.

Lưu ý

Tránh để rau ở nơi có nhiệt độ quá cao hoặc ánh nắng trực tiếp, vì điều này sẽ làm rau nhanh hỏng.

Không rửa rau trước khi cho vào tủ nếu không có thời gian để rau ráo, vì độ ẩm cao có thể làm rau nhanh úng.

Với các bước bảo quản đúng cách, rau cải thìa sẽ giữ được độ tươi, giòn và giá trị dinh dưỡng lâu hơn, đảm bảo luôn sẵn sàng cho bữa ăn của bạn.

Mẹo chọn rau cải thìa tươi, ngon cho gia đình

Để chọn được rau cải thìa tươi ngon, bạn có thể tìm hiểu những gợi ý như: 

Quan sát màu sắc

Chọn cải thìa có màu xanh tươi sáng, cuống trắng, đều màu. Lá cải phải xanh mướt, không bị héo úa hoặc có đốm vàng. Màu sắc tươi sáng là dấu hiệu của rau mới thu hoạch, còn tươi và giàu dinh dưỡng.

Kiểm tra độ giòn và độ chắc

Dùng tay bóp nhẹ vào thân hoặc cuống cải thìa. Rau tươi sẽ có độ giòn, cuống chắc và cứng cáp. Nếu rau mềm nhũn hoặc cuống quá dai, thì rau có thể đã để lâu ngày hoặc kém chất lượng.

Chọn kích thước vừa phải

Cải thìa có kích thước vừa phải thường giòn và ngọt hơn. Nếu cải quá to, có thể đó là rau già, ăn sẽ cứng và vị có thể hơi đắng. Cải thìa non vừa ăn sẽ có hương vị thanh mát, mềm và dễ chế biến.

Tránh cải có dấu hiệu dập nát hoặc sâu bệnh

Kiểm tra lá và cuống cải để đảm bảo không có vết dập, sâu bệnh hoặc các đốm nâu. Những dấu hiệu này thường cho thấy rau đã để lâu hoặc bị côn trùng tấn công, không còn tươi ngon và có thể bị mất chất dinh dưỡng.

Ngửi mùi

Rau cải thìa tươi sẽ có mùi nhẹ nhàng và tươi mát. Nếu rau có mùi hăng mạnh hoặc mùi lạ, có thể rau đã bắt đầu bị hỏng hoặc không còn tươi.

Những ai nên hạn chế sử dụng rau cải thìa

Mặc dù rau cải thìa rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số nhóm người nên hạn chế hoặc cẩn trọng khi dùng loại rau này:

Người bị bệnh thận

Cải thìa chứa nhiều kali, vì vậy những người bị suy thận hoặc có vấn đề về chức năng thận nên hạn chế ăn. Khi thận hoạt động kém, khả năng lọc kali giảm, có thể dẫn đến tích tụ kali trong máu, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Người bị rối loạn tuyến giáp

Cải thìa, giống như các loại rau thuộc họ cải, chứa glucosinolate – hợp chất có thể cản trở quá trình hấp thu i-ốt, gây ảnh hưởng đến tuyến giáp nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Những người có vấn đề về tuyến giáp nên ăn cải thìa ở mức độ vừa phải và thường xuyên luộc chín để giảm thiểu tác động của hợp chất này.

Người dễ bị dị ứng

Một số người có thể bị dị ứng với rau cải thìa hoặc các loại rau thuộc họ cải. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm ngứa, sưng, nổi mẩn hoặc khó thở. Nếu có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào, bạn nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Người đang dùng thuốc chống đông máu

Cải thìa chứa nhiều vitamin K, một vitamin có vai trò trong quá trình đông máu. Những người đang dùng thuốc chống đông máu, như warfarin, nên thận trọng khi ăn cải thìa, vì lượng vitamin K cao có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.

Người có vấn đề tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong cải thìa có thể gây khó tiêu hoặc đầy hơi ở một số người, đặc biệt là những người có vấn đề về hệ tiêu hóa, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích (IBS). Nếu bạn có cảm giác khó chịu sau khi ăn, hãy điều chỉnh lượng ăn hoặc nấu kỹ hơn để giảm bớt tác động này.

Việc sử dụng rau cải thìa nên dựa trên tình trạng sức khỏe của từng người. Nếu có bất kỳ tình trạng nào kể trên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng loại rau này thường xuyên.

RAU CỦ QUẢ TƯƠI - PHƯƠNG NAM

Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
Quận 10:  644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
TP. Thủ Đức (Quận 9 cũ): Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

Điện thoại (zalo): 0902 58 1717 - 0902 58 7171

Email: nongsansachphuongnam@gmail.com

Website: https://nongsansachphuongnam.com/