Gạo lứt đen và gạo lứt tím than đều là loại hạt gạo LỨT có vỏ bọc là lớp cám màu tím, chứa phần phôi hạt gạo nguyên thủy (còn giữ nguyên khả năng nảy mầm để trở thành cây lúa sau này). Cách gọi "ĐEN" và "TÍM THAN" là để phân biệt dựa trên màu sắc của hạt gạo, để thể hiện sự khác biệt một cách trực quan. Màu tím này có thể rất đậm (được gọi là "ĐEN") hoặc có thể tối đến mức gần giống màu than đá (được gọi là "TÍM THAN").
Tuy nhiên, hai loại gạo này vẫn có những điểm khác biệt cụ thể. Gạo lứt đen thường có một màu đen với tón tím nhẹ, và khi bạn nấu chín chúng, màu sắc của từng loại gạo sẽ trở nên rõ ràng.
Vì vậy, dù cả hai loại gạo này có màu sắc và hương vị tương tự nhau, thì vẫn có những sự khác biệt đáng kể giữa chúng.
