[Bật Mí] 3 cách nấu phở gạo lứt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Phở gạo lứt không chỉ là một món ăn truyền thống của Việt Nam mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng chất xơ cao, ít calo, và nhiều lợi ích cho tiêu hóa, phở gạo lứt đã trở thành một món ăn phổ biến trong việc duy trì lối sống lành mạnh. Hãy cùng khám phá những công thức dễ dàng để thực hiện món phở gạo lứt ngon miệng tại nhà và tận hưởng hương vị thơm ngon đặc trưng của nó.

3 cách nấu phở gạo lứt đơn giản

Phở gạo lứt nước lèo

Nấu phở gạo lứt với nước lèo

Nguyên liệu cần có

• Phở gạo lứt khô: 100 gramam
• Chả chay: 50 gramam
• Củ cải trắng: 100 gramam (nửa củ)
• Cà rốt: 100 gramam (nửa củ)
• Nấm hương: 25 gram (Nấm đông cô)
• Củ cải muối: 5 gram
• Bạch đậu khấu: 5 gram (1 quả)
• Hồi: 3 gram (1 bông)
• Quế: 3 gram (1 thanh)
• Mía: 10 gram
• Gừng: 5 gram
• Hành tím: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Dầu mè: 3 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

Cách nấu phở gạo lứt

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

• Trước hết, cà rốt và củ cải trắng được mua về, bạn nên bào vỏ, rửa sạch và cắt thành các khoanh nhỏ. Nấm hương sau khi tách gốc, cũng cần rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra.
• Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị mía, bóc vỏ và chặt thành các khúc nhỏ. Hành tím và hành tây cũng cần được lột vỏ.

Bước 2: Nướng nguyên liệu

• Chuẩn bị một cái vỉ nướng và sử dụng lửa nhỏ. Đặt lên vỉ nướng một củ hành tây, 2 củ hành tím, 5gram gừng, 3gram hồi (1 bông), 3gram quế (1 thanh) và 5gram bạch đậu khấu (1 quả). Nướng trong khoảng 7 - 10 phút hoặc cho đến khi bạn cảm nhận mùi thơm lan tỏa.
• Khi các nguyên liệu đã có mùi thơm hấp dẫn, tắt bếp và đập nhẹ tỏi và gừng. Các thành phần còn lại được đặt vào một túi lọc sạch.

Nướng các nguyên liệu nấu phở gạo lứt

(Gợi ý: Nếu bạn có bếp than, bạn có thể sử dụng nó để nướng nguyên liệu vì mùi thơm sẽ nổi bật hơn so với bếp ga. Việc sử dụng túi lọc giúp tiết kiệm thời gian khi lọc nước dùng.)

Bước 3: Nấu nước dùng

• Chuẩn bị một nồi lớn và đặt lên bếp với 700ml nước, 100 gram cà rốt, 100 gram củ cải trắng, 25gram nấm hương, 10 gram mía, 5 gram củ cải muối, cùng với các nguyên liệu đã được đặt trong túi lọc (như hồi, quế, bạch đậu khấu). Hòa một muỗng cà phê muối vào nước. Nấu trong khoảng 25 - 35 phút với lửa vừa.
• Sau đó, thêm 3 muỗng cà phê dầu mè và nấu thêm 5 phút trước khi nêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Sau đó, tắt bếp.

Bước 4: Chế biến phở

Bạn tiếp tục đun sôi 500ml nước trong một nồi khác với lửa vừa. Khi nước sôi, cho 100 gram bánh phở gạo lứt khô vào và luộc trong khoảng 7 - 10 phút hoặc cho đến khi phở mềm. Sau đó, hủy bỏ nước luộc.

Bước 5: Thành phẩm

Bày ra một ít bánh phở trong tô và thêm chả chay, cà rốt, và các nguyên liệu khác. Đặc điểm của món ăn là sợi phở có màu sắc hấp dẫn, và nước dùng ngọt ngào nhờ sự kết hợp của rau và củ. Đây là một món ăn chay đầy hấp dẫn, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong tâm trí của bạn.

Thành phẩm món phở gạo lứt nước lèo

Phở gạo lứt trộn

Nguyên liệu cần có

• Phở gạo lứt khô: 100 gram
• Thịt heo: 100 gram
• Đậu cô ve: 50 gram (Đậu que)
• Cải thìa: 100 gram
• Cà rốt: 150 gram (1 củ)
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 ít

Chuẩn bị nguyên liệu cho món phở gạo lứt trộn

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải thìa: Lặt bớt lá già và sâu, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng 5 - 7 phút để loại bỏ bụi bẩn. Rửa kỹ với nước sạch và để ráo.
• Cà rốt: Bào vỏ và cắt thành sợi.
• Đậu cô ve (đậu que): Bỏ đầu, tước xơ và rửa sạch. Cắt thành từng khúc nhỏ.
• Bắp Mỹ: Tách hạt.
• Thịt heo: Rửa thịt và lấy một ít muối chà nhẹ, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Chế biến

• Trụng các nguyên liệu: Đun sôi 700ml nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức vừa và cho 150gram cà rốt, 50gram đậu cô ve, 100gram cải thìa, 1 trái bắp Mỹ (hạt đã tách) và 100gram bún phở gạo lứt khô vào nấu 5 - 7 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt nguyên liệu ra để ráo.
• Tiếp theo, đun 300ml nước trong một nồi khác. Khi nước sôi, cho 100gram thịt heo vào nấu 10 - 15 phút hoặc cho đến khi thịt chín. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
• Sơ chế thịt heo (nếu cần): Để loại bỏ mùi hôi của thịt heo, có thể chần thịt trong nước sôi với 1 - 2 muỗng cà phê muối. Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh 1 - 2 lần.
• Khi thịt heo đã nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

• Sắp xếp tất cả nguyên liệu, bao gồm sợi phở gạo lứt, đậu cô ve, bắp Mỹ, cà rốt và thịt heo, lên một dĩa.
• Dùng tương ớt hoặc mỡ hành để thêm hương vị theo sở thích.
• Món canh phở này rất ngon và bổ dưỡng với nhiều màu sắc hấp dẫn. Phở gạo lứt béo mềm, các loại rau củ như cà rốt và cải thìa mang lại hương vị ngọt thanh. Hãy thưởng thức ngay khi nó còn nóng và trộn đều tất cả các thành phần để tận hưởng hương vị trọn vẹn nhất.

Thành phẩm món phở gạo lứt trộn

Phở gạo lứt xào

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

(Cho 2 người)

• Phở gạo lứt khô: 100 gram
• Thịt bò: 200 gram
• Đậu hũ: 2 miếng
• Nấm hương tươi: 100 gram (Nấm đông cô)
• Cà chua: 1 trái
• Cải ngọt 200 gram
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 40 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm, Muối, Tiêu xay)

Các bước chế biến phở gạo lứt xào

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị thịt bò

Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt bò và cắt thành lát mỏng vừa để ăn. Sau đó, đặt thịt bò vào một chén và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, và 5ml (1 muỗng cà phê) dầu ăn. Trộn đều để thịt thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Cách khử mùi hôi thịt bò:

• Bạn có thể khử mùi hôi bằng cách sử dụng gừng. Hãy giã nhuyễn gừng, nướng chín và chà lên thịt bò, sau đó rửa sạch.
• Cách khử mùi hôi khác là ngâm thịt bò trong rượu khoảng 15 phút.
• Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm để ngâm thịt bò vài phút để loại bỏ mùi hôi.
• Một cách khử mùi phổ biến khác là sử dụng muối. Hãy chà xát muối lên thịt trong vòng 5 phút, điều này sẽ giúp hiệu quả bất ngờ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cải ngọt sau khi mua về, cắt bỏ gốc và lặt bớt các lá già, sau đó rửa sạch và cắt khúc. Cà chua loại bỏ cuống và rửa sạch, sau đó cắt thành múi cau.
• Nấm hương tươi: Bỏ chân, ngâm rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt lát.
• Đậu hủ: Cắt thành khúc.

Bước 3: Chiên đậu hủ

Chuẩn bị một chiếc chảo và đun nóng 30ml (6 muỗng canh) dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, đặt 2 miếng đậu hủ cắt khúc vào chảo và chiên trong khoảng 7-10 phút cho đến khi chúng vàng đều cả hai mặt, sau đó đặt lên dĩa để ráo.

Bước 4: Xào phở

• Sử dụng một chiếc chảo khác, đun nóng 5ml (1 muỗng cà phê) dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm ở lửa vừa.
• Khi tỏi đã thơm, đặt 200 gram thịt bò đã ướp, 100 gram nấm hương tươi vào chảo và xào trong khoảng 5-7 phút.
• Sau đó, thêm 2 miếng đậu hủ, 1 trái cà chua, và 200 gram cải ngọt đã cắt, cùng với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Tiếp tục xào trong khoảng 5-7 phút, sau đó tắt bếp và nêm nếm vị theo khẩu vị.
• Trong một chiếc chảo đã chiên đậu hủ, đặt 100gram phở gạo lứt khô, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 1 muỗng cà phê dầu hào. Xào trong khoảng 10-15 phút ở lửa vừa cho đến khi sợi phở đã chín, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Sắp xếp phở gạo lứt và các nguyên liệu khác lên dĩa, và bạn đã có món ăn xuất sắc. Món phở gạo lứt xào sẽ khiến mọi người trong gia đình thán phục vì vị ngon độc đáo của nó. Mỗi sợi phở mang hương thơm của gạo lứt, thịt bò đậm đà và các loại rau cải ngọt. Bạn cũng có thể kết hợp với vài lát dưa leo để tạo sự cân bằng và làm món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm món phở gạo lứt xào thịt bò

Phở gạo lứt có nhiều calo không?

Hàm lượng calo trong phở gạo lứt phụ thuộc vào thương hiệu cụ thể, và thông thường, mỗi 100g phở gạo lứt chứa khoảng 250 calo. Một câu hỏi thường gặp là liệu phở gạo lứt có gây tăng cân không? Thực tế, câu trả lời là không, và thậm chí, ăn phở gạo lứt có thể giúp giảm cân hiệu quả.

Lợi ích này có liên quan đến việc hơn 90% chất dinh dưỡng, vitamin và các nguyên tố vi lượng trong gạo lứt chủ yếu tập trung ở lớp cám lụa màu nâu đặc trưng. Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt cao gấp đôi so với các loại gạo thông thường, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cơn thèm ăn.

Phở gạo lứt bao nhiêu calo?

Ngoài ra, gạo lứt chứa axit alpha lipoic, một chất giúp giảm lượng mỡ dự trữ trong cơ thể. Chất này giúp chuyển mỡ thành năng lượng và thúc đẩy quá trình giải độc ruột. Điều này cải thiện hoạt động trao đổi chất trong cơ thể và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Chúng ta vừa hoàn thành 3 cách nấu phở gạo lứt thơm ngon và dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử tài nấu ăn để mang đến một bữa ăn đặc biệt cho gia đình. Hy vọng những hướng dẫn này sẽ giúp bạn tận hưởng những bữa ăn ngon miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm gạo lứt chất lượng, thì Nông Sản Phương Nam sẽ là một địa chỉ mà bạn có thể tin tưởng.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

#1 Giá Gạo Lứt Bao Nhiêu 1kg? Mua Gạo Lứt Ở Đâu Uy Tín

CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM (Nông Sản Phương Nam)

(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)

Quận 3:  Kho – Cửa hàng:  453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717

Quận 10: Showroom – Bán lẻ:  644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717

TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng:  Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717

Email: nongsansachphuongnam@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/phuongnamfood