Gạo lứt là gạo gì?
Gạo lứt giảm cân hay còn được gọi là gạo lức, là loại gạo trong đó chỉ loại bỏ lớp vỏ ngoài cùng, còn lại lớp cám gạo và mầm gạo được giữ nguyên bên trong. Màu sắc của hạt gạo sẽ phụ thuộc vào màu sắc của lớp cám. Mặc dù lớp vỏ cám và mầm gạo chiếm phần nhỏ trong hạt gạo, nhưng chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, chất xơ, và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Hình: Hình mô phỏng cấu tạo hạt lúa
Trước đây, gạo lứt được nhiều người ưa chuộng làm thực phẩm thay thế cho tinh bột trong các chế độ ăn kiêng, giảm cân hoặc ăn lành mạnh, nhờ vào nhiều chất xơ tự nhiên. Tuy nhiên, gạo lứt truyền thống thường có cấu trúc cứng và khô.
Nhận thấy nhu cầu của người tiêu dùng ngày nay, thị trường đã xuất hiện nhiều loại gạo lứt giảm cân mềm cơm, dễ ăn. Đây là sự lựa chọn phù hợp cho nhiều đối tượng, bao gồm cả người lớn tuổi hoặc người răng yếu. Các loại gạo lứt giảm cân này đã được nghiên cứu và lai tạo không chỉ dễ ăn mà còn dễ nấu, tiện lợi, phù hợp cho những người bận rộn
Đọc thêm:
- Gạo nương tím có phải là gạo lứt không?
- Gạo lứt trắng và gạo lứt đỏ cái nào tốt hơn?
- Gạo lứt tím và gạo lứt đỏ? Nên chọn loại nào?
Phân biệt các loại gạo lứt giảm cân trên thị trường
Sau khi tìm hiểu về gạo lứt, chúng ta có thể nhận thấy rằng gạo lứt là một dạng gạo với lớp vỏ cám và mầm gạo còn giữ nguyên. Màu sắc của lớp vỏ cám sẽ xác định loại gạo, ví dụ như gạo lứt đỏ, gạo lứt tím, gạo lứt trắng, gạo lứt đen...
Trên thị trường, gạo lứt có thể được phân loại dựa trên tính chất và màu sắc.
Phân biệt các loại gạo lứt theo các tính chất
Theo tính chất
Gạo lứt giảm cân có thể được chia thành hai loại: gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp.
Gạo lứt tẻ: Giống như gạo trắng thông thường, nhưng chỉ bóc lớp vỏ trấu, giữ lại cám và mầm gạo. Gạo lứt tẻ là loại gạo rất phổ biến trên thị trường hiện nay, được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì giàu chất dinh dưỡng và chất xơ mà còn cung cấp nhiều loại khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể Với giá trị dinh dưỡng cao, gạo lứt tẻ là lựa chọn phổ biến trong các thực đơn "sống xanh" nhờ lượng chất xơ, khoáng chất và vitamin dồi dào.
Gạo lứt nếp: Có nguồn gốc từ các loại gạo nếp và vẫn giữ lại lớp vỏ cám cùng phôi mầm. Gạo lứt nếp, thường được biết đến với các tên gọi như nếp than, nếp cẩm Tây Bắc, nếp nương hay nếp ngỗng, thường có độ mềm và dẻo hơn so với gạo lứt tẻ, điều này làm cho nó được ưa chuộng hơn đặc biệt đối với những người mới biết đến gạo lứt và muốn thử nghiệm. Để duy trì sức khỏe và hiệu quả giảm cân lâu dài, cũng như tránh cảm giác ngán, việc lựa chọn gạo lứt tẻ là một lựa chọn tốt.
Theo màu sắc
Khi phân biệt gạo lứt giảm cân theo màu sắc, chúng ta có thể xác định 3 sắc màu gạo lứt cơ bản như sau:
Phân biệt gạo lứt theo màu sắc
Gạo lứt trắng: được làm từ những giống lúa thông thường hoặc đặc sản, không thuộc loại lúa thảo dược hay lúa màu. Lớp cám trên hạt gạo lứt trắng thường có màu vàng. Trên thị trường, loại gạo này được gọi là gạo lứt trắng nhằm phân biệt với các gạo lứt thảo dược, thường có lớp cám màu đỏ hoặc tím (đen). HĐa số người tiêu dùng lựa chọn gạo lứt trắng vì nó được chế biến từ những loại gạo mềm và ít dẻo. Loại gạo lứt trắng nếp cũng được sử dụng phổ biến trong các món xôi, chè, và nếp...
Gạo lứt đỏ: Thuộc các giống lúa có màu đỏ, là loại hạt gạo trong trạng thái lứt, có màu đỏ xuất phát từ chất sắt trong lớp cám. Gạo lứt đỏ thường có lớp cám màu đỏ bao phủ bên ngoài, trong khi lõi hạt có màu trắng.. Lớp cám này chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là chất sắt tốt cho sức khỏe tim mạch, và còn có mầm gạo GABA. Tuy nhiên, gạo lứt đỏ ít khi được nảy mầm, bởi quá trình ngâm để kích thích nảy mầm có thể làm giảm một phần giá trị dinh dưỡng của gạo.
Gạo lứt đen: Được làm từ giống lúa có màu tối. Sau khi loại bỏ lớp vỏ trấu, lớp cám tím đậm (trông giống như màu đen) và phôi mầm vẫn được giữ lại, khiến loại gạo này thường được gọi là gạo lứt đen. Loại gạo này với lớp vỏ tím thường chứa nhiều anthocyanin, giúp phòng ngừa ung thư, giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát tiểu đường. Hiện nay, trên thị trường có hai loại gạo lứt đen: gạo lứt đen đậm và gạo lứt đen tím nhạt. Sự phân biệt này có thể khiến người tiêu dùng cảm thấy bối rối khi chọn lựa. Cách gọi cũng như đặc điểm của gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc và phương pháp chế biến của từng loại.
Các loại gạo lứt nổi bật trên thị trường hiện nay
Top 6 loại gạo lứt giảm cân phổ biến hiện nay
Nhóm gạo lứt tím (đen)
Gạo lứt tím than Sóc Trăng (không phải gạo nếp than)
Gạo lứt tím than Sóc Trăng là thuộc nhóm gạo lứt giảm cân dạng tẻ có màu tím, với lớp vỏ màu tím và ruột màu trắng. Cần lưu ý rằng gạo này không phải là gạo lứt đen hoặc gạo đen tím như quảng cáo trên nhiều phương tiện truyền thông.
Lúa tím than Sóc Trăng được tạo ra thông qua quá trình lai tạo bởi nhóm kỹ sư Hồ Quang Cua, kết hợp giữa lúa cẩm Hà Giang (loại gạo mềm cơm) và lúa thơm Sóc Trăng.
Sau khi nấu, cơm từ gạo lứt tím Sóc Trăng này rất mềm, dễ ăn, phù hợp cho nhiều đối tượng, kể cả người lớn tuổi. Khi nấu cũng không cần ngâm
Gạo lứt tím than mang lại rất nhiều lợi ích khác nhau, nhưng điểm nổi bật nhất là khả năng phòng chống ung thư vàlàm sạch mạch máu (nhờ chất anthocyanin trong lớp vỏ tím), cũng như rất tốt cho người bệnh tiểu đường, tốt cho xương khớp (do giàu canxi) và hỗ trợ hệ tiêu hóa (do nhiều chất xơ).
Cách nấu gạo lứt tím than như sau: 1 chén gạo nấu với 2 chén nước (không cần ngâm và không cần vo). Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện nấu chậm (nồi cơm có chế độ nấu gạo lứt), thì nấu như trên. Còn nếu bạn sử dụng nồi cơm điện thông thường, thì nấu 1 chén gạo với 1.5 chén nước, sau khi nồi cơm nhảy nút, bạn xới đều lên, thêm nửa chén nước và bật nút nấu thêm một lần.
Hình: Gạo lứt tím than đóng gói 2kg hút chân không để bảo quản được lâu, tiện sử dụng, khách hàng sử dụng túi nào cắt túi đó.
Hình: Hạt gạo lứt tím than Sóc Trăng
Hình: Nước gạo lứt tím than sau khi vo
Hình: Cơm gạo lứt tím than sau khi nấu
Cơm gạo lứt tím nấu sẵn Ms Slim
Cơm gạo lứt giảm cân nấu sẵn Ms Slim là sản phẩm từ gạo lứt tím than được nấu theo công nghệ Nhật Bản và bảo quản theo công nghệ bọc tế bào (Mỹ) để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Cơm được đóng gói bằng giấy Nhật.
Cơm gạo lứt này sau khi làm nóng rất mềm, dễ ăn, và có hương vị ngọt như cơm trắng thông thường, nhưng lại lành mạnh hơn rất nhiều. Việc làm nóng không đòi hỏi quá trình rã đông (do bánh cơm được gói trong giấy Nhật), tiện lợi, dễ bảo quản, phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng, đặc biệt là những người làm văn phòng có ít thời gian để nấu gạo lứt.
Cơm gạo lứt tím nấu sẵn Ms Slim đem lại nhiều lợi ích,nổi bật nhất mà người tiêu dùng tìm đến là: phòng chống ung thư (do có chứa nhiều anthocyanin từ gạo lứt tím than), thích hợp cho người bệnh tiểu đường để ăn mà không lo tăng đường huyết (chỉ số GI thấp chỉ 42.3), hỗ trợ hệ tiêu hóa (có nhiều chất xơ 4,62%), và giúp giảm cân hiệu quả (không chứa cholesterol).
Cách sử dụng đơn giản: Bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh, khi ăn chỉ cần làm nóng bằng lò vi sóng trong 4-5 phút hoặc hấp cách thuỷ trong 10-15 phút (không cần gỡ giấy gói khi nấu hoặc hấp cơm và không cần rã đông trước khi làm nóng).
Hình: Cơm gạo lứt nấu sẵn Ms Slim gồm 6 bánh nhỏ
Hình: Bánh cơm gạo lứt Ms Slim trước khi hấp
Hình: Cơm gạo lứt Ms Slim sau khi hấp xong
Nhóm gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ Sóc Trăng (không phải là gạo lứt huyết rồng)
Gạo lứt đỏ Sóc Trăng (lưu ý nhầm lẫn với gạo lứt huyết rồng), được sản xuất từ giống lúa đỏ Sóc Trăng thông qua quá trình lai tạo bởi một nhóm kỹ sư. ông Hồ Quang Cua dẫn đầu, bằng cách kết hợp giống lúa Huyết Rồng (lúa cơm cứng) với các giống lúa thơm ST1-ST3, để tạo ra một loại gạo có cơm mềm, thơm ngon và dễ nấu. Điểm đặc biệt của sản phẩm này là bạn không cần phải ngâm gạo trước khi nấu.
Gạo lứt đỏ Sóc Trăng cũng rất tốt cho sức khoẻ, điểm nổi bật mà người tiêu dùng thường sử dụng là sự hỗ trợ cho sức khỏe cơ thể, đặc biệt là tốt cho xương khớp (do có chứa nhiều vitamin B). Người bệnh tiểu đường có thể thoải mái thưởng thức cơm từ sản phẩm này mà không phải lo lắng về việc tăng đường huyết. Ngoài ra, nó cũng rất tốt cho người bệnh thiếu máu do có chứa nhiều chất sắt và hỗ trợ hệ tiêu hóa với lượng chất xơ lớn.
Cách nấu gạo lứt đỏ Sóc Trăng như sau: Đong 1 chén gạo cùng với 2 chén nước (không cần ngâm và không cần vo) nếusử dụng nồi cơm điện nấu chậm. Với nồi cơm điện thông thường, ngâm khoảng 30 - 40 phút trước khi nấu, tỷ lệ 1 chén gạo và 1.5 chén nước. Khi nồi cơm nhảy nút, cho thêm nửa chén nước và tiếp tục nấu bằng cách bật nút nấu một lần nữa.
Hình: Gạo lứt ST đỏ đóng gói 2kg hút chân không để bảo quản được lâu, tiện sử dụng, khách hàng sử dụng túi nào cắt túi đó.
Hình: Hạt gạo lứt đỏ Sóc Trăng
Hình: Cơm gạo lứt đỏ Sóc Trăng
Gạo lứt đỏ Điện Biên
Gạo lứt đỏ Điện Biên, còn được gọi là gạo lứt Điện Biên, là loại gạo lứt giảm cân đặc sản có nguồn gốc chính từ vùng Tây Bắc, Điện Biên có lớp cám dày, cơm mềm và hương thơm đặc trưng. Khi nấu trở thành cơm rất mềm, có vị giống như xôi, càng nhai vị bùi, béo. Điều đặc biệt là không cần ngâm gạo trước khi nấu, phù hợp cho nhiều đối tượng.
Gạo lứt giảm cân Điện Biên cũng có nhiều hữu ích, nhưng điểm đặc biệt mà người tiêu dùng thường tìm kiếm là: tốt cho người bệnh thiếu máu do chứa nhiều chất sắt, và hỗ trợ hệ tiêu hóa với lượng chất xơ lớn.
Cách nấu gạo lứt đỏ Điện Biên như sau: Đun 1 chén gạo cùng với 1,5 chén nước (không cần ngâm và không cần vo) nếu sử dụng nồi cơm điện nấu chậm (nồi cơm có chế độ nấu gạo lứt). Đối với nồi cơm điện thông thường (bật nút nấu cơm), bạn nên nấu với tỷ lệ 1 chén gạo và 1 chén nước, sau đó khi nồi cơm nhảy nút, hãy khuấy đều lên, thêm nửa chén nước và bật nút nấu thêm một lần.
Hình: Gạo lứt đỏ Điện Biên chính gốc HTX Tâm Thiện được đóng gói trong túi 1kg hút chân không tăng tính bảo quản
Hình: Hạt gạo lứt đỏ Điện Biên
Hình: Cơm gạo lứt đỏ Điện Biên
Nhóm gạo lứt trắng
Gạo lứt ST25 nảy mầm giàu chất GABA
Gạo lứt giảm cân ST25 nảy mầm là sản phẩm gạo đặc biệt được sản xuất dưới sự chỉ đạo và hướng dẫn trực tiếp từ kỹ sư Hồ Quang Cua, người đã nổi tiếng với giống lúa ST25. Gạo được nảy mầm lên từ phôi mầm gạo lứt và chứa hoạt chất GABA rất cao (theo kiểm nghiệm thực tế, lên đến 82,4mg/kg).
Đặc điểm của gạo lứt ST25 nảy mầm cho cơm mềm, dễ nấu, và rất dễ ăn (thậm chí cả người lớn tuổi có răng yếu vẫn có thể ăn bình thường như gạo trắng).
Theo cố bác sĩ Lương Lễ Hoàng, hợp chất GABA (Gamma Amino Butyric Acid) có nhiều công dụng quan trọng, trong đó nổi bật nhất là khả năng chống xơ vữa động mạch máu và có tác dụng an thần (ức chế dẫn truyền thần kinh). Ông đã thực hiện thử nghiệm lâm sàng trên người tiểu đường với việc ăn gạo mầm GABA và kết quả cho thấy không gây tăng đường huyết.
Do đó, gạo mầm GABA này được nhiều người tìm kiếm và sử dụng để hưởng lợi từ các công dụng sau: ổn định đường huyết (đặc biệt phù hợp cho người bệnh tiểu đường), giảm căng thẳng giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, và có lợi cho hệ tiêu hóa do chứa nhiều chất xơ.
Cách nấu gạo mầm ST25 như sau: Sử dụng nồi cơm điện thông thường, đun 01 chén gạo với khoảng từ 1.5 đến 02 chén nước (tuỳ theo sở thích của từng người) và bật chế độ nấu cơm giống như gạo trắng thông thường.
Hình: Gạo lứt mầm ST25 được đóng hộp 2kg hút chân không, thùng gạo 8 hộp 16 kg gọn gàng
Hình: Hạt gạo lứt mầm ST25
Hình: Cơm gạo lứt mầm ST25
Gạo lứt mầm Vibigaba
Gạo lứt giảm cân nảy mầm Vibigaba là một dòng gạo đặc biệt, được Tập đoàn Lộc Trời nghiên cứu và lai tạo từ cuối năm 2012 đến nay. Điểm đặc trưng của sản phẩm này là mầm gạo được kích thích để tạo ra hoạt chất GABA (Gamma Amino Butyric Acid) cao hơn so với gạo lứt thông thường chưa được kích thích mầm.
Gạo lứt mầm Vibigaba cho cơm mềm, dễ ăn và dễ nấu, phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là người bệnh tiểu đường. Sản phẩm này đã trở thành một "cứu tinh" đối với người tiểu đường, giúp họ giải quyết vấn đề "ăn no không lo tăng đường huyết". Nỗi lo sợ về cảm giác đói do không thể ăn nhiều gạo trắng (gây tăng đường huyết) đã bị giảm bớt trong tâm trí của họ.
Cố bác sĩ Lương Lễ Hoàng đã tiên phong giới thiệu gạo mầm đến người bệnh tiểu đường. Sự xuất hiện của gạo lứt mầm Vibigaba đã kích thích phong trào gạo lứt giảm cân, bởi trước đây, nhiều người nghĩ rằng "gạo lứt cứng và khó ăn". Bây giờ, họ có thể thưởng thức chén cơm gạo lứt mầm mềm ngon một cách dễ dàng từ cách nấu đến phẩm chất gạo.
Thông tin về gạo lứt mầm Vibigaba đã lan truyền, và nhiều khách hàng bắt đầu quan tâm đến sức khỏe của người thân của họ, đặc biệt là người già có răng yếu, vì sản phẩm này có cơm rất mềm.
Gạo lứt mầm Vibigaba coi như là một bước tiến mới trong lĩnh vực gạo lứt, thay đổi nhiều quan điểm tích cực về sản phẩm này mà người tiêu dùng đã có từ trước (do định kiến về gạo lứt đã khiến khách hàng ngần ngại).
Do đó, gạo lứt mầm GABA này được nhiều người tìm kiếm và sử dụng với những lợi ích sau: ổn định đường huyết (đặc biệt phù hợp cho người bệnh tiểu đường), giảm căng thẳng giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường hệ thống thần kinh trung ương để chống bệnh Parkinson và run tay (do chứa hoạt chất GABA), và có lợi cho hệ tiêu hoá do giàu chất xơ.
Cách nấu gạo lứt mầm Vibigaba như sau: Với nồi cơm điện, 01 chén gạo: 1.5 đến 2 chén nước (tuỳ theo trải nghiệm cá nhân) và bật chế độ nấu cơm giống như gạo trắng thông thường. Đặc biệt, gạo này đã được làm sạch nên không cần phải vo.
Hình: Gạo lứt mầm Vibigaba được đóng hộp 1kg hút chân không tăng tính bảo quản, thùng 12kg gọn gàng
Hình: Hạt gạo mầm Vibigaba
Hình: Cơm gạo mầm Vibigaba
Nguồn: Nông Sản Phương Nam
Nơi mua gạo lứt giảm cân tại TP.Hồ Chí Minh
Khách hàng có thể mua gạo lứt chính gốc và giá cả được niêm yết rõ ràng tại Công ty Cổ phần Lương thực Phương Nam. Được thành lập từ năm 2012 và chuyên cung cấp các sản phẩm gạo lứt hàng đầu cho khách hàng trong suốt thời gian qua. Dưới đây là một số sản phẩm gạo lứt khách hàng có thể tham khảo:
- Gạo lứt mầm Vibigaba và Vibigaba nghệ, sản phẩm này đã có mặt từ cuối năm 2012 và thuộc Tập đoàn Lộc Trời.
- Gạo lứt tím than Sóc Trăng và gạo lứt đỏ Sóc Trăng, đã có từ giữa năm 2013.
- Gạo mầm ST24, ra đời vào đầu năm 2019.
- Gạo mầm ST25, xuất hiện từ giữa năm 2021, đều là sản phẩm của kỹ sư Hồ Quang Cua.
- Gạo lứt trắng Đài Loan Gò Công, đã có từ cuối năm 2015 và thuộc Tiền Giang.
- Gạo lứt đỏ Điện Biên, được sản xuất giữa năm 2019 và thuộc khu vực Tây Bắc.
- Cơm gạo lứt tím MsSlim, sản phẩm này đã có từ giữa năm 2020.
- Bột gạo lứt mè đen, đã có từ giữa năm 2014.
- Bún gạo lứt đen, sản phẩm mới được giới thiệu vào giữa năm 2023.
Phục vụ Quý khách hàng trong thời gian đã qua là một vinh dự và hạnh phúc của toàn thể nhân viên chúng tôi. Chúng tôi luôn muốn điều đó sẽ tiếp tục trong tương lai.
Phương châm của chúng tôi thay lời cám ơn: luôn luôn “Tận tình – giao hàng nhanh – giải quyết khi sản phẩm có sự cố một cách rốt ráo – tạo sự an tâm và hài lòng cao nhất” đến Quý khách hàng.
Liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, P.12, Q.3, TP.HCM
Quận 10: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
TP. Thủ Đức: 16 đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), P. Phước Long B, TP.Thủ Đức, TP.HCM
Điện thoại/zalo: 0902 58 1717 (Anh Hiếu)
E-mail: phanthanhhieu.png@gmail.com