Cam sành là gì?
Cam sành là một giống cây ăn quả thuộc chi cam chanh, có nguồn gốc từ Việt Nam. Nó còn được biết đến dưới nhiều tên khoa học khác nhau, trong đó một trong những tên đó là Citrus nobilis và tên tiếng Anh phổ biến nhất là King Mandarin. Cam sành được sử dụng làm cái tên để phân biệt với các loại cam khác như cam mật, cam xoàn, cam bù Hà Tĩnh,..
Chữ "cam" hàm ý quả trái cây thuộc chi Cam Chanh khi chín vỏ hoặc múi thịt bên trong có "màu cam", là một trong những màu sắc nằm trong vùng quang phổ ánh sáng mắt người quan sát được (đỏ - cam - vàng - lục - lam - chàm - tím, đây là 7 sắc cầu vồng mà con người thường nhìn thấy trên bầu trời).
Thói quen của người dân xưa kia khi đặt tên cho một loại trái cây mới lạ, không có tên khoa học, họ sẽ đặt theo tên địa danh (địa điểm xuất hiện loại trái cây đó) hay những đặc điểm nhận dạng mà vật dụng gần gũi trên toàn lãnh thổ ai cũng thường dùng, ai cũng biết, làm sao khi nói ra "đặc điểm vật dụng đó" thì ai cũng phân biệt và nhận ra.
Sành là vật dụng gia đình quen thuộc của mọi nhà từ xưa nay: chén sành, ly sành, bình trà sành, chậu sành, lu sành,.... Vật dụng bằng sành thời xưa thì bề mặt gồ ghề, xù xì, không được trơn láng.
Nôm na như thế để đễ hiểu chữ CAM SÀNH. Quả cam sành có lớp vỏ dày, sần sùi (giống bề mặt vật dụng bằng sành) thường có màu lục nhạt và khi chín có sắc cam, các múi thịt có màu cam.
Cam sành có dạng tròn dẹp, màu vàng sậm, quả nhiều nước, vị chua lẫn ngọt, trọng lượng trung bình một quả cam sành là 275g.
Cam sành được trồng ở đâu?
Cam sành Bố Hạ trồng ở vùng Bố Hạ, huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang: Cam sành Bố Hạ hợp với đất phù sa cổ, khí hậu mát ẩm. Hiện nay vùng cam này đã bị xoá sổ do bệnh vàng lá greening.
Cam sành Hà Giang-Tuyên Quang-Yên Bái: là vùng cam chủ yếu của các tỉnh phía Bắc Việt Nam, năng suất cao; quả được thu hoạch vào dịp Tết.
Nổi tiếng nhất là cam sành Hàm Yên (tỉnh Tuyên Quang), cam được trồng bạt ngàn tại xã Phù Lưu và một số xã lân cận. Đây là vùng có năng suất trồng cam rất tốt, quả cam thơm ngon.
Tại đồng bằng sông Cửu Long, cam sành cũng được trồng ở huyện Tam Bình (thương hiệu Cam sành Tam Bình), huyện Trà Ôn (Tỉnh Vĩnh Long); huyện Cái Bè, huyện Châu Thành, huyện Chợ Gạo (Tỉnh Tiền Giang); huyện Mỹ Khánh, huyện Ô Môn (Cần Thơ).
Giá trị dinh dưỡng từ cam sành
Mỗi 100 gram quả cam có chứa:
- 87,6 g nước
- 104 microgram carotene – một loại vitamin chống oxy hóa
- 30 mg vitamin C
- 10,9 g chất tinh bột
- 93 mg kali
- 26 mg canxi
- 9 mg magnesium
- 0,3 g chất xơ
- 4,5 mg natri
- 7 mg Chromium
- 20 mg phốt pho
- 0,32 mg sắt
- giá trị năng lượng là 48 kcal
Cam không chỉ được biết đến vì không chứa chất béo hoặc cholesterol, mà còn vì nó là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin C và đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Loại quả này được công nhận vì khả năng chống viêm, chống khối u, ức chế đông máu và chống oxy hóa mạnh mẽ.
Thực tế, vitamin C chỉ chiếm một phần nhỏ (15 - 20%) trong tổng số chất kháng oxy hóa của cam.
Các hợp chất khác, như hesperidin từ flavonoids, phổ biến trong lớp vỏ xơ trắng, màng bao và một ít trong tép và hạt của quả cam, có khả năng chống oxy hóa cao hơn gấp 6 lần so với vitamin C.
Những hợp chất này không chỉ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) mà còn tăng cholesterol tốt (HDL), mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe của con người.
Đặc điểm của giống cam sành
Cam sành, một loại trái cây phổ biến được nhiều người ưa thích, đặc biệt vào mùa nắng nóng, bởi sự bổ dưỡng và giải khát của nó. Trái cam sành có màu xanh sậm khi chưa chín và chuyển sang màu vàng khi chín, có hình dạng tròn, với hương vị độc đáo kết hợp giữa chua và ngọt, và thị trái đầy nước.
Một đặc điểm nổi bật khác của cam sành là có nhiều hạt, làm cho nó trở thành lựa chọn phổ biến cho việc vắt nước cam.
Vỏ ngoài của trái cam có cấu trúc sần sùi, dày khoảng từ 3-5mm, và trung bình mỗi quả nặng khoảng 275 gram.
Thời gian thu hoạch trung bình là từ 10-15 năm. Loại cam này đặc biệt thích hợp với đất giàu phù sa và điều kiện khí hậu với hai mùa mưa và nắng.
Do đó, mặc dù được trồng ở một số tỉnh phía Bắc của Việt Nam, cam sành ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long được biết đến nhiều nhất với vị ngon và chất lượng tốt nhất.
Ngoài ra, cam sành ở khu vực Tam Bình, Vĩnh Long rất nổi tiếng vì điều kiện đặc biệt thích hợp cho sự phát triển của loại cam này.
Những điểm nổi bật từ cam sành Tam Bình Vĩnh Long
Đặc biệt, hai tỉnh Vĩnh Long và Cần Thơ được coi như "rốn nước ngọt" của vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, nơi nhận được sự phù sa bồi đắp từ sông Tiền và sông Hậu.
Với nguồn nước ngọt quanh năm và điều kiện môi trường thuận lợi, đây là môi trường lý tưởng cho sự phát triển tự nhiên của cây cam sành, ít gặp bệnh tật và mang lại năng suất cao với nhiều vườn cam trĩu quả.
Vùng đất Tam Bình nổi tiếng với đất thịt màu mỡ và khí hậu mát mẻ. Cộng với sự am hiểu kỹ thuật canh tác của người dân nơi đây, từ việc chọn giống, quy định khoảng cách trồng, chăm sóc cây, đến quy trình thu hoạch, đều được thực hiện với tiêu chuẩn cao.
Tam Bình đã trở thành điểm đến hàng đầu cho việc trồng cam sành, với thương hiệu Cam sành Tam Bình đã được biết đến rộng rãi trong cả nước. Hình ảnh những ghe thuyền chở đầy cam trên sông và những chiếc xe tải đậu đầy cam từ vùng Tam Bình trở nên quen thuộc với các điểm bán cam và các chợ đầu mối lớn.
Cam sành từ xứ Tam Bình không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào mà còn giàu vitamin C và các dưỡng chất khác, cùng với lượng nước dồi dào
Tác dụng của cam sành Vĩnh Long
Cam sành không những là cung cấp vitamin C dồi dào cũng là nguồncung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe khác như canxi, kali, chất xơ và folate.
✔️ Nguồn cung cấp Vitamin C tuyệt vời: Tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt trong thời buổi bịnh dịch Covid-19 vẫn còn tiềm ẩn nguy hiểm, khả năng lây lan vẫn còn rất cao vẫn còn gây tổn hại đến sức khỏe con người.
Cam sành là trái cây có múi rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta vì chúng giúp hấp thu sắt. Nhờ đó, tốt cho hệ tim mạch.
✔️ Tăng cường thể lực: Sau khi tập luyện thể thao và đổ mồ hôi, uống một cốc nước cam pha muối giúp phục hồi thể lực nhanh chóng. Fructose và nước trong cam sành giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng, mang lại hiệu quả trong việc khôi phục sức lực.
✔️ Hỗ trợ tiêu hóa: bản chất cơ bản của cam là có tính axit trước khi bạn thực sự tiêu hóa chúng, nhưng chúng có rất nhiều các khoáng chất kiềm có vai trò trong quá trình tiêu hóa
✔️ Giàu chất xơ (gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan): Trỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và tốt hơn, giúp điều trị táo bón. Giúp giảm cân hiệu quả do mỗi quả cam chứa khoảng 4 gram chất xơ và chỉ cung cấp 87 calo, vì vậy việc thường xuyên thưởng thức cam có thể giúp bạn kiểm soát cơn thèm đói và giảm cân.
Ngoài ra, với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, cam còn là nguồn năng lượng và sức khỏe tự nhiên, giúp bạn cảm thấy sảng khoái và tràn đầy sinh lực.
✔️ Tốt cho người bệnh tiểu đường: cam sành có chỉ số đường huyết thấp. Đường trái cây tự nhiên trong cam, fructose, có thể giúp giữ cho lượng đường trong máu không tăng quá cao sau khi ăn.
✔️ Chống lão hóa: Cam chứa beta-carotene đầy đủ, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương, đồng thời giúp bảo vệ làn da trước tác động của các gốc tự do và ngăn chặn quá trình lão hóa da.
✔️ Đông Y: vỏ quả cam sành giúp chống say tàu xe, trị ho,..
Những lưu ý khi dùng cam sành
❌ Tránh ăn cam khi đói: Vì cam sành chứa axit, việc ăn cam khi đói có thể gây tổn thương cho dạ dày.
❌ Tránh ăn cam cùng với củ cải: Củ cải tạo ra sulfate và chuyển đổi thành thioxianic acid, một chất chống tuyến giáp. Flavonoid trong cam khi tiêu hóa sẽ chuyển thành các axit khác, làm giảm axit thioxianic khi ăn cam và củ cải cùng lúc, có thể dẫn đến bướu cổ.
❌ Hạn chế ăn cam quá nhiều: Nghiên cứu chỉ ra rằng, việc ăn tối đa 3 quả cam mỗi ngày đủ cung cấp lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể. Việc tiêu thụ cam quá nhiều có thể gây tăng axit oxalic, gây ra sỏi thận và sỏi tiểu tuyết
Ngoài ra
❌ Người bị viêm loét dạ dày: Cam tươi có thể tăng axit trong dạ dày, gây ra các triệu chứng như ợ nóng và làm nặng thêm tình trạng viêm loét dạ dày.
❌ Người đang sử dụng thuốc kháng sinh: Axit trong cam có thể làm suy giảm hiệu quả của thuốc bằng cách làm thay đổi cấu trúc hóa học của chúng.
❌ Người vừa uống sữa: Protein trong sữa có thể phản ứng với vitamin C và axit tartaric trong cam, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Những câu hỏi về cam sành Vĩnh Long
1 quả cam sành bao nhiêu calo?
Không phải lúc nào một quả cam cũng cung cấp lượng calo như nhau. Năng lượng mà một quả cam mang lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại quả, độ ngọt, độ ẩm và trọng lượng của nó. Số calo trung bình chỉ là một con số tham khảo, không phải là một tiêu chuẩn cố định.
Đối với cam sành: Loại cam này có vị chua dễ chịu và không cần thêm đường hoặc các thành phần khác khi uống. Một quả cam sành trung bình nặng khoảng 275g có thể chứa khoảng 129 calo.
100gram cam: 100 gram cam tươi có khoảng 47 calo
100ml nước cam: 45kcal
1 ly nước cam có đường: Một ly nước cam tươi thường được ép từ 2 đến 3 quả cam chín đỏ. Do đó, một ly nước cam có thể có khoảng 94 kcal. Nếu bạn thêm một muỗng đường trắng thì lượng calo có thể lên đến 140 kcal mỗi ly.
Cam sành bao nhiêu 1kg?
Giá cam sành thường biến động, đôi khi đạt mức kỳ vọng của người trồng, giúp họ phát triển kinh tế cá nhân và kinh tế địa phương. Tuy nhiên, cũng có những thời điểm giá cam sành giảm xuống gây ra lo lắng và khó khăn.
Hiện tại, vùng trồng cam đại trà đang mở rộng, sản lượng tăng nhanh trong khi thị trường phát triển chậm, tạo ra tình trạng cung vượt cầu. Điều này cũng là một thách thức trong kế hoạch phát triển chung của ngành.
Dù trong bối cảnh thăng trầm, cam sành Tam Bình Vĩnh Long vẫn giữ được những đặc điểm cốt lõi riêng của mình như chất lượng cao, uy tín, tuân thủ các tiêu chuẩn vùng trồng,... để thu hút khách hàng tại mọi nơi mà nó có mặt.
Cam sành Tam Bình Vĩnh Long (vỏ mỏng, ngọt nước) tại nongsansachphuongnam có giá 25.000 đồng/kg.
Cam Sành vỏ mỏng nước 1kg bán tại Shopee với giá 25.000 VNĐ.
Cam Sành vắt nước 1kg bán tại AeonEshop có giá 39.000 VNĐ.
Ngoài ra, mức giá trung bình của cam sành trên thị trường dao động từ 35.000 đến 65.000 đồng/kg.
Cam Sành ở đâu ngon nhất
Ngoài những vùng trồng cam sành nổi tiếng như Vĩnh Long và Hậu Giang, nhiều địa phương khác cũng đang bắt đầu nhân giống loại cam thơm này. Cần Thơ, Trà Vinh, và Bến Tre, cùng với một số tỉnh ở phía Bắc như Hàm Yên (Hà Giang), Bắc Quang (Hà Giang), và Bố Hạ (Bắc Giang) đều ghi nhận việc trồng cam sành.
Mỗi vùng có đặc điểm riêng về cam sành tùy thuộc vào phương pháp trồng và chất lượng đất, nguồn nước. Tuy nhiên, dù có sự khác biệt, cam sành vẫn giữ vị chua đặc trưng.
Phổ biến là cách thưởng thức cam sành bằng cách vắt lấy nước, sau đó pha thêm mật ong hoặc đường để tạo ra một loại nước giải khát thơm ngon, thay vì ăn trực tiếp như các loại cam ngọt khác.
Tuy nhiên, trên hết, không tự nhiên mà cam sành Vĩnh Long, ở vùng Tam Bình lại là nơi cam sành được nhiều người biết đến nhất. Những trái cam trái to, vỏ mỏng, nhiều nước, miếng cam tươi ngon luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi tim mua loại "Cam sành ngon nhất".
Cách sử dụng cam sành
Ăn trực tiếp.
Ép thành nước uống.
Làm nguồn nguyên liệu chế biến ra các loại nước giải khát.
Vỏ quả cam có thể làm mứt, ruột gối,....
Làm quà khi thăm người thân bị bệnh, làm quà đặc sản khi đi xa,.…
Làm sao để vắt nước cam không đắng
Để loại bỏ tinh dầu từ vỏ cam và ngăn chúng bị hòa vào nước cam khi vắt, bạn có thể đặt quả cam trong lò vi sóng và quay trong khoảng 30 giây. Phương pháp này giúp tinh dầu bay hơi một cách tự nhiên. Sử dụng dụng cụ hoặc máy vắt nước cam cũng là một cách hiệu quả để giảm nguy cơ nước cam trở nên đắng sau khi vắt.
Cam có thể uống chung với loại trái cây nào?
Bằng cách sử dụng nước cam thường xuyên, bạn có thể tận dụng nhiều giá trị dinh dưỡng có trong đó, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp nước cam với một loạt các loại trái cây như cà rốt, dứa, táo, ổi, cà chua và mật ong để tạo ra những mmón uống đa dạng hơn.
Nên uống cam sành vào lúc nào?
Thời điểm lý tưởng để thưởng thức nước cam là khi cơ thể không cảm thấy quá no hoặc quá đói. Thông thường, khoảng 1-2 giờ sau bữa ăn là thời điểm phù hợp nhất.
Lúc này, dạ dày đã tiêu hóa hết thức ăn và sẵn sàng cho các quá trình tiếp theo. Đặc biệt, vì cam chứa nhiều nước, việc uống nước cam vào thời điểm này sẽ giúp cơ thể lọc bỏ độc tố, ngăn chặn quá trình oxy hóa, cùng với việc làm đẹp cho làn da.
Cách bảo quản cam sành
Cam sành là một loại trái cây giải khát rất tốt vào mùa nóng, vì thế, rất nhiều gia đình thường mua rất nhiều cam sành và để trong nhà để tiện sử dụng khi cần. Vậy nên, cần lưu ý những điều sau để giữ nguyên dưỡng chất dồi dào của cam sành Vĩnh Long, đảm bảo hương vị cam luôn tươi mới và kéo dài được nhiều ngày
Một cách bảo quản cam sành tươi ngon, dễ dàng, không thể không kể đến:
Giữ cam tươi trong tủ lạnh
Trước hết, hãy làm sạch và ngâm cam sành trong nước muối trong khoảng 15 phút để loại bỏ mọi vi khuẩn và hóa chất có thể bám vào vỏ cam. Khi cam đã ngâm đủ, để chúng ráo nước và sau đó đặt vào túi nilon hoặc túi thực phẩm trước khi đặt vào tủ lạnh.
Khi xử lý các loại trái cây khác, hãy tách riêng và phân loại chúng trước khi bỏ vào túi nilon và để vào tủ lạnh. Điều này quan trọng vì khi chín, các loại trái cây thường tỏa ra khí Ethylene, một loại khí gây ảnh hưởng đến sự chín của các loại trái cây khác trong tủ lạnh, khiến chúng hỏng nhanh hơn.
Với cách làm này, có thể bảo quản cam sành lâu hơn từ 2-3 tuần
Sử dụng baking soda bảo quản cam sành
Baking Soda đã trở thành một nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm và cả trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người.
Đầu tiên, hãy rửa cam sành một cách cẩn thận dưới dòng nước để loại bỏ bụi bẩn và cặn bám trên vỏ. Sau đó, đặt cam vào một thau nước đã pha hỗn hợp của baking soda và một ít nước, để cam ngâm trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, chỉ cần lấy cam ra khỏi thau nước, để cho nước ráo hoặc lau khô cam, sau đó đặt chúng vào túi thực phẩm và đặt vào tủ lạnh.
Nếu sử dụng phương pháp này, cam sành có thể được bảo quản trong thời gian lâu hơn, từ 1-2 tháng
Cách chọn cam sành ngon, mọng nước
Dựa vào cuống cam
Khi lựa chọn cam sành, có thể dựa vào một số đặc điểm sau đây của cuống cam để chọn được quả cam ngon và ngọt:
Cuống cam: Phần cuống nên dính chặt và dẻo, khó bẻ rời ra khỏi quả cam. Điều này cho thấy quả cam đang trong tình trạng tươi mọng và chín đầy đủ.
Lá cam: Phần lá của cam nên vẫn giữ được độ tươi mát hoặc hơi héo, nhưng vẫn dính chặt vào cuống. Điều này là biểu hiện của quả cam tươi ngon, mọng nước và không có vị đắng.
Dựa vào hình dáng bên ngoài
Khi chọn cam sành, quan sát hình dáng của quả là điều quan trọng
Hình dáng tròn và không bị xiên quẹo: Chọn những quả cam có hình dáng tròn, không có dấu hiệu xiên quẹo hoặc vết xước sâu trên vỏ. Điều này cho thấy quả cam được hái trực tiếp từ cây và không bị hư hại do rơi dập.
Vỏ cam: Phần vỏ cam xung quanh cuống nên dày và cao hơn so với phần chính giữa, núm cam cũng nên có hình dạng lõm. Đây là dấu hiệu của cam sành chất lượng.
Tình trạng vỏ cam: Một số quả cam sẽ có vỏ sần sùi, màu vàng chóe một bên, điều này có thể là dấu hiệu của cam bị rám nắng, vỏ dày, sượng khô, ít nước và không ngọt. Hãy tránh những quả cam có những dấu hiệu này để đảm bảo chọn những quả cam nhiều nước hơn.
Cân nặng của quả cam
Khi lựa chọn cam sành, bạn có thể sử dụng cảm giác của tay để đánh giá mức độ mọng nước của quả cam. Quả cam sành chứa nhiều nước thường có kích thước vừa phải, nhưng khi cầm nặng tay hơn.
Nếu cảm thấy quả cam nhẹ hơn so với kích thước của nó khi cầm lên, đó có thể là dấu hiệu của một quả cam sành ít nước, múi cam chai và không tươi ngon.
Dựa vào màu sắc bên ngoài trái cam sành
Khi xem xét về màu sắc của quả cam sành, một quả cam ngon thường có vỏ màu xanh bóng, không quá lớn và không có vết sần sùi.
Những quả cam sành chín trên cây thường sẽ có một phần màu vàng nhẹ. Quan trọng là phải chú ý đến những quả cam có màu vàng đều, vì đây thường là dấu hiệu của quả cam đã chín đủ.
Nếu phần màu xanh trên vỏ chiếm hơn một nửa bề mặt của quả cam, thì nên tránh chọn, vì đó có thể là quả cam đã được hái sớm. Đồng thời, quả cam có màu vàng tươi, đã rụng cuống cũng không nên chọn, vì có thể là dấu hiệu của việc quả cam này đã rụng sớm hoặc bị nhiễm sâu bệnh.
Mua cam sành Tam Bình - Vĩnh Long ở đâu ?
Để mua được những trái cam sành Vĩnh Long tươi ngon, mọng nước, có thể tìm và mua ở những chợ trái cây truyền thóng hoặc đến những vùng nổi tiếng trồng cam khắp các tỉnh miền Tây nói chung và Tam Bình, Vĩnh Long nói riêng.
Ngoài ra, tại TPHCM, bạn có thể mua tại chợ hay siêu thị, hoặc đặt mua trực tuyến tại Công ty Cổ Phần lương thực Phương Nam, được trồng trực tiếp tại khu vực Tam Bình, Vĩnh Long, đem đến những trái cam tươi ngon, mọng nước. Đảm bảo nguồn cung cấp tin cậy để khách hàng trải nghiệm đầy đủ các đặc sản nông sản khắp các tỉnh vùng miền Việt Nam
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, Phường 14, Quân 10, TP.HCM
16 đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), P. Phước Long B, TP.Thủ Đức (Q.9 cũ), TP.HCM
Điện thoại/zalo: 0902 58 1717
E-mail: phanthanhhieu.png@gmail.com
