Nếp cái hoa vàng (nếp Bắc) là gì?
Nếp cái hoa vàng (hay còn gọi là nếp Bắc hay nếp ả) là loại nếp được trồng ở các tỉnh trung du, đồng bằng Bắc Bộ của Việt Nam. Khi cây lúa trổ đòng đòng (trổ bông) thì phấn hoa có màu vàng (thay vì màu trắng như các loại gạo nếp khác) nên được gọi là nếp cái hoa vàng.
Nếp cái hoa vàng được trồng theo vụ mùa từ tháng 5 đến tháng 10 âm lịch. Để mỗi hạt nếp đều có mùi thơm và đượm hương, khi bông lúa ngả màu, người dân thường rút nước ở chân ruộng cho khô đến khi lúa uốn mình xuống, chín rũ mới tiến hành gặt hái thu hoạch. Sau đó, lúa nếp được phơi trên sân gạch với ánh nắng hanh để lúa khô hoàn toàn và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Vì thế, nếp cái hoa vàng có hạt tròn to, vị ngọt dịu, thơm nồng mùi lúa chín. Khi nấu thành xôi cho cơm dẻo, mềm, ngọt và đượm mùi thơm. Do những đặc tính này nên nếp cái hoa vàng được rất nhiều người sử dụng để nấu xôi hay chế biến thành những món ngon đặc biệt của việt nam như: cơm rượu, bánh chưng, bánh tét... Đặc biệt hơn, nếp cái hoa vàng còn được dùng để nẩu rượu, khi nấu thành rượu cho mùi rát thơm, vị êm dịu, ngọt hậu
Cách nấu nếp cái hoa vàng mềm dẻo
Giữa nhiều loại nếp nấu xôi, nếp cái hoa vàng (hay nếp bắc) có hạt tròn mẩy, thơm tự nhiên sẽ khiến món xôi hay các món ngon từ nếp trở nên đặc biệt và dẻo mềm hơn, tăng vị ngon khác biệt khi ăn. Cùng tìm hiểu cách nấu nếp cái hoa vàng nhé.
Cách nấu nếp cái hoa vàng ngon bằng nồi cơm điện (nồi có chế độ nấu xôi)
Bước 1: Vo sơ gạo nếp với nước sạch để bỏ bụi, ngâm khoảng 30 phút bằng nước ấm trước khi nấu
Bước 2: Đong gạo và nước xăm xắp mặt nếp, không nên cho nhiều quá sẽ khiến xôi bị nhão, cho thêm một ít muối để xôi nếp khi chín có vị đậm đà hơn
Bước 3: Lau khô nồi cơm và bật chế độ nấu xôi. Sau khi nồi điện chín, để nồi cơm nghỉ khoảng chừng 10-15p để xôi ráo hoàn toàn, xôi sẽ mềm và ngon hơn
Cách nấu nếp cái hoa vàng bằng bằng chõ xôi
Bước 1: Vo sơ gạo nếp với nước sạch để bỏ bụi, ngâm khoảng 1 tiếng bằng nước ấm trước khi nấu (ngâm thời gian lâu hơn thì thời gian xôi nếp chín nhanh hơn)
Bước 2: Cho ít muối vào nếp đã ngâm và trộn đều, sau đó cho nếp bắc vào chõ hấp, phía dưới cho một ít lá dứa để xôi có mùi thơm hơn. Khi hấp, dàn đều xôi lên xửng hấp, khoét vài lỗ để hơi nước bay lên làm chín đều xôi. Hấp trong 30 phút với lửa lớn và gia giảm lửa đến khi xôi chín mềm.
Bước 3: Khi xôi nếp đã mềm, tắt lửa và đậy nắp nồi xôi để xôi mềm dẻo lâu hơn.
Riêng nấu xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi lá cẩm, xôi lá dứa, xôi đậu đen.... trong quá trình chuẩn bị nếp cần có thêm những gia vị riêng cho món xôi như các loại đậu, quả gấc, nước dừa, lá cẩm, lá dứa… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho xôi, đem đến những dĩa xôi ngon và bắt mắt trong những dịp đặc biệt cũng như ngon miệng hơn khi thưởng thức.
Nếp cái hoa vàng chính gốc tại TP.Hồ Chí Minh
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)
Công Ty Cổ phần Lương Thực Phương Nam phân phối sỉ và lẻ gạo nếp cái hoa vàng (Nếp Bắc) cho xôi rất dẻo, mềm, thơm tự nhiên... rất ngon nên được rất nhiều khách hàng lựa chọn nấu xôi, gói bánh chưng, bánh tét, làm cốm, ủ rượu... được đóng gói trong túi 1kg (hút chân không) với giá 30,000 vnđ/kg
Quý khách có thể đến các địa điểm để mua hàng trực tiếp hoặc gọi điện thoại để được tư vấn cụ thể rõ ràng hoặc được tư vấn mua sỉ gạo nếp cái hoa vàng (nếp Bắc).
- Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
- Quận 10: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
- TP. Thủ Đức (Quận 9 cũ): Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
- Điện thoại (zalo): 0902 58 1717 (anh Hiếu)
- Email: nongsansachphuongnam@gmail.com
- Facebook: https://www.facebook.com/CuahanggaoST25
- Website: https://nongsansachphuongnam.com/
