Gạo lứt tím than có phải nếp cẩm không? Cách nhận biết

Gạo lứt tím than và nếp cẩm chứa là những loại rất nhiều nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cả hai đều có lớp vỏ tím than chứa hợp chất anthocyanin giúp ngăn ngừa ung thư, chống thống phong, hỗ trợ xương khớp rất tốt. Tuy nhiên, do cả hai đều có độ mềm dẻo cùng màu sắc na ná nhau khiến nhiều người lầm tưởng cả hai loại gạo đều là một. Vậy gạo lứt tím than có phải nếp cẩm không? Nếu không sự khác biệt giữa chúng là gì? Cùng tìm hiểu nhé.

Hình: Gạo lứt tím than có phải là gạo nếp cẩm không?

Gạo lứt tím than và gạo nếp cẩm là gì?

Gạo nếp cẩm

Nếp cẩm (hay nếp cẩm Tây Bắc) là loại gạo đặc sản của người dân thuộc các tỉnh vùng Tây Bắc Việt Nam như Sơn La, Điện Biên... Nếp cẩm Tây Bắc có màu tím đậm, hạt to tròn, đều nhau, bụng hạt gạo có màu hơi ngả vàng rất giàu chất dinh dưỡng. Khi nấu chín hạt không nở bung, cơm nếp thơm mùi đặc trưng và vô cùng dẻo mềm, thích hợp chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món ngọt như: sữa chua nếp cẩm, xôi nếp cẩm, cơm rượu nếp cẩm...

Đặc biệt, trong gạo nếp cẩm có lớp vỏ tím có hàm lượng vitamin, khoáng chất rất nhiều, hoạt chất anthocyanin giúp phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Vì thế, gạo nếp cẩm ngoài được sử dụng để làm món ăn thì còn được sử dụng để pha nước uống, rất tốt cho tim mạch và xương khớp trong cơ thể. 

Hình: Gạo nếp cẩm Tây Bắc 

Gạo lứt tím than

Gạo lứt tím than là thuộc nhóm gạo lứt chỉ tách lớp vỏ trấu bên ngoài, còn giữ nguyên lớp cám và mầm gạo. Gạo lứt tím than là loại gạo lứt được lai tạo bởi nhóm kỹ sư Hồ Quang Cua từ giống lúa thơm Sóc Trăng và lúa cẩm Hà Giang cho loại gạo lứt tẻ tím, có lớp vỏ cám màu tím ruột trắng. Gạo cho cơm dẻo mềm, ngọt dịu, rất dễ ăn, ăn không ngán và không có vị nhẫn nhẫn, phù hợp cho nhiều đối tượng, 

Hơn hết, gạo lứt tím than không phải là gạo ướp phẩm màu, lớp cám màu tím được tích lũy vào giai đoạn cuối của cây lúa và chứa rất  nhiều hoạt chất anthocyanin chống oxy hoá rất cao. Gạo lứt rất giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu và được sử dụng rất nhiều trong hành trình ăn kiêng, giảm cân hay lối sống lành mạnh. 

Hình: Gạo lứt tím than Sóc Trăng 

Vậy gạo lứt tím than có phải nếp cẩm không thì câu trả lời là không. Đây là 2 loại gạo khác nhau hoàn toàn. 

Giá trị dinh dưỡng gạo lứt tím và gạo nếp cẩm?

Do có lớp vỏ tím giàu hoạt chất anthocyanin nên giá trị dinh dưỡng từ gạo lứt tím than và nếp cẩm có điểm tương đồng. Tuy nhiên, so với gạo nếp cẩm, gạo lứt tím than có những điểm khác biệt như:

Theo cố bác sĩ Lương Lễ Hoàng cho thử nghiệm lâm sàng trên người tiểu đường, chỉ số xét nghiệm đặc hiệu HbA1c thực hiện trước và sau mô hình nghiên cứu cho thấy đường huyết ổn định khi dùng mỗi ngày một bữa cơm gạo tím Sóc Trăng. Ngoài ra, tình trạng viêm thần kinh ngoại biên có sự thuyên giảm sau 30 ngày.

Ngoài ra, trong gạo lứt tím than sẽ chứa các loại vitamin nhóm B giúp kháng viêm và an thần. Hạt gạo còn giữ lại mầm gạo có chứa chất GABA (ít hơn so với gạo mầm) giúp điều hoà hệ thần kinh, các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi hỗ trợ xương khớp cùng lớp tinh bột cung cấp nguồn năng lượng cho ngày dài hoạt động. 

Hình: Gạo lứt tím than rất phù hợp cho người ăn kiêng, người hỗ trợ điều trị bệnh 

Gạo lứt tím than còn là một loại gạo giúp ổn định đường huyết, giảm tình trạng viêm thần kinh ngoại biên, giảm acid uric, giảm hàm lượng homocystein ở mức bình thường.

Trong đó, nếp cẩm ngoài giống với gạo lứt tím than ở lớp vỏ tím nên cũng chứa rất nhiều hoạt chất anthocyanin giúp làm sạch lòng mạch máu, chống xơ vữa động mạch, phòng chống ung thư, tim mạch hiệu quả. 

Ngoài ra, gạo nếp cẩm sẽ chứa nhiều vitamin E, vitamin B, hàm lượng đạm và dinh dưỡng cao sẽ rất tốt khi cơ thể mất nhiều máu (đặc biệt ở phụ nữ sau sinh, sau thời kỳ kinh nguyệt). Cạnh đó còn tốt cho tim mạch, rượu nếp cẩm hay nước nếp cẩm rang sẽ rất tốt cho xương khớp, giảm đau nhức người. 

Hình: Gạo nếp cẩm khi nấu rất mềm dẻo, dễ chế biến nhiều món ăn khác nhau và rất dinh dưỡng

Do nếp cẩm trồng trên những đồng ruộng bậc thang của người dân vùng núi phía Tây Bắc, có khí hậu se lạnh, sương mù và sớm mai của mặt trời khiến chất lượng của hạt nếp cẩm rất ngon và đem lại rất nhiều dinh dưỡng tới với người sử dụng.

Tuy nhiên, nhìn chung gạo lứt tím than và nếp cẩm đều là 2 loại gạo rất tốt cho sức khỏe. 

Phân biệt gạo lứt tím than và nếp cẩm

Nên chọn gạo lứt tím than hay nếp cẩm

Sau khi làm rõ gạo lứt tím than có phải nếp cẩm không thì việc lựa chọn sử dụng gạo lứt tím than hay nếp cẩm sẽ tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích của mỗi người.

Đây là 2 dòng gạo khác nhau, tuy cùng có lớp vỏ màu tím nhưng bản chất gạo lứt tím than là gạo lứt và gạo nếp cẩm là nếp nên sẽ được ứng dụng trong các món ăn khác nhau. Theo kỹ sư Hồ Quang Cua - tác giả dòng gạo lứt tím than Sóc Trăng chia sẻ: "Muốn ăn hỗ trợ phòng bệnh lâu dài nên sử dụng gạo lứt tím (dạng tẻ), gạo không có vị nhẫn của nếp và ăn lâu ngán hơn so với gạo nếp." 

Hình: Gạo lứt tím than sẽ được sử dụng nhiều hơn cho các bữa ăn hàng ngày

Vì thế, nếu ăn để phòng trị bệnh hay ăn kiêng, giảm cân nên sử dụng gạo lứt tím than cho những bữa ăn chính và có thể dùng thay thế cho những món ngon làm từ nếp cẩm để tăng tính "healthy". Còn nếu muốn một loại gạo có độ lạ miệng cùng hương vị độc đáo, nếp cẩm sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua cho những bữa phụ hay những món ăn ngon lành. 

Hình: Gạo nếp cẩm được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn nhẹ hay món tráng miệng

Trên hết, cả hai loại gạo lứt tím than và gạo nếp cẩm đều mang những đặc tính riêng và nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe, chúng ta có thể trải nghiệm 2 loại gạo này và sẽ có những quyết định riêng phù hợp với nhu cầu của từng gia đình.

Hiện nay, tại công ty Cổ phần Lương thực Phương Nam, điểm phân phối gạo lứt tím than Sóc Trăng chính gốc kỹ sư Hồ Quang Cua và gạo nếp cẩm Tây Bắc chính gốc đều có giấy xác nhận rõ ràng, chất lượng đảm bảo như cam kết và được niêm yết giá cả trên các phương tiện truyền thông.

Gạo lứt tím than Sóc Trăng (túi 2kg hút chân không): 40,000vnđ/kg, túi 2kg 80,000vnđ

Gạo lứt tím than Sóc Trăng (túi 2kg hút chân không): 40,000vnđ/kg, túi 2kg 80,000vnđ

Quý Khách hàng chọn mua gạo lứt tím than và nếp cẩm tại CTY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM, chúng tôi luôn:

• Tư vấn tận tình, rõ ràng về các loại sự khác nhau giữa hai loại gạo cũng như tư vấn rõ gạo lứt tím than có phải nếp cẩm không và các thắc mắc liên quan 
• Phục vụ chuyên nghiệp, giao hàng nhanh chóng theo yêu cầu khách hàng
• Khách ăn không hợp khẩu vị có thể đề nghị các cửa hàng để thu hồi lại.

(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)

Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM

Quận 10:  644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM

TP. Thủ Đức (Quận 9 cũ): Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

Điện thoại (zalo): 0902 58 1717 (anh Hiếu)

Hy vọng qua những nội dung mà chúng tôi đã chia sẻ bạn đã có câu trả lời cho các câu hỏi gạo lứt tím than có phải nếp cẩm không,.. Nếu còn điều gì thắc mắc hoặc có nhu cầu được tư vấn về các loại gạo lứt hay gạo lứt nếp cẩm Tây Bắc chính gốc, hãy nhấc máy liên hệ ngay cho Nông Sản Phương Nam để được hỗ trợ ngay lập tức.