#1 Cơm Rượu Là Gì? 8+ Công Dụng Tuyệt Vời Của Cơm Rượu

Nhiều người thắc mắc cơm rượu là gì? Đây là một món ăn truyền thống trong ngày tết Đoan Ngọ, ẩn chứa nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe mà ít người biết. Khi sử dụng món ăn này đúng cách, không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường và vấn đề về xương khớp, mà còn hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da. Cùng tìm hiểu chi tiết trong nội dung bài viết mà Nông Sản Phương Nam chia sẻ dưới đây.

Cơm rượu là gì?

Món cơm rượu, hay còn được gọi là rượu cái, là một món ăn đặc biệt được lên men từ cơm nếp. Món ăn này có hương vị cay nồng, ngọt, và mang hương thơm đặc trưng của rượu. Khi chế biến, người ta nấu chín gạo nếp, để nguội, và sau đó ủ với men rượu khoảng 3-4 ngày để tạo nên thành phẩm độc đáo.

Cơm rượu là gì, có lợi ích gì mà nhiều người lại chuộng sử dụng?

Cơm rượu có nhiều phiên bản khác nhau tùy thuộc vào loại gạo sử dụng, bao gồm cơm rượu nếp trắng, cơm rượu nếp cẩm, cơm rượu nếp lứt, và cơm rượu nếp cái hoa vàng. Đây là món ăn truyền thống thường xuất hiện vào dịp tết Đoan Ngọ và giữ được giá trị văn hóa lâu đời. 

Vì sao cơm rượu là món ăn không thiếu vào dịp Tết Đoan Ngọ?

Theo quan niệm dân gian, từ lâu, người tin rằng trong hệ tiêu hoá của chúng ta tồn tại rất nhiều loài sâu bọ, giun, và ký sinh trùng. Đặc biệt vào ngày 5/5 âm lịch, chúng tập trung và số lượng tăng lên, tạo cơ hội tốt để tiêu diệt bọn chúng

Cơm rượu là món ăn hài hòa đầy đủ các hương vị cay, nóng, ngọt, chua, đắng, được cho là có khả năng tiêu diệt sâu bọ, giun, và ký sinh trùng trong cơ thể. Theo quan niệm của người xưa, họ tin rằng ăn rượu nếp, đặc biệt khi bụng đói, có thể làm cho các sâu trong bụng dễ "say" rồi chết ngất.

Cơm rượu tiếng anh là gì? - Vietnamese fermented glutinous rice

Còn dưới góc nhìn khoa học, lớp cám của vỏ gạo nếp được biết đến với sự giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B và chất xơ. Ước tính cơm rượu có thể cung cấp lợi ích bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cao huyết áp.

8+ Công dụng của cơm rượu cho sức khỏe con người

Lợi ích cho sức khỏe của cơm rượu là gì? Phần tiếp theo Nông Sản Phương Nam chia sẻ dưới đây sẽ là câu trả lời cho bạn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Cơm rượu thường được ưa chuộng làm món khai vị bởi khả năng thúc đẩy tiêu hóa. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ tiếp nhận lượng chất xơ và axit, giúp hạn chế tình trạng khó tiêu, đầy hơi và cải thiện chuyển hóa đường ruột. Điều này tạo điều kiện thuận lợi để tiêu hóa diễn ra hiệu quả.

Ngừa bệnh tiểu đường

Cơm rượu chứa nhiều chất xơ, vitamin B, lipid, glucoxit, protit,... nhờ quá trình làm từ gạo nếp lứt hoặc gạo nếp cẩm, vẫn giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài. Những dưỡng chất này góp phần bồi bổ cơ thể, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và hạn chế nguy cơ bệnh tiểu đường.

Cơm rượu làm từ gì mà có tác dụng ngừa bệnh tiểu đường

Giảm chỉ số cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Cơm rượu nếp có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, giúp duy trì huyết áp ổn định đối với những người bị cao huyết áp. Ngoài ra, chất lovastatin và ergosterol có trong món ăn này giúp giảm nguy cơ bị tai biến mạch máu não và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Giúp ích việc giảm cân

Cơm rượu nếp không chỉ thúc đẩy tiêu hóa mà còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra nhanh chóng. Điều này giúp tăng cường khả năng chuyển hóa chất béo và chất đạm trong cơ thể, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Bổ sung nguyên tố Sắt, ngừa bệnh thiếu máu

Cơm rượu làm từ gì để có Sắt bổ sung cho cơ thể? Câu trả lời là món cơm rượu nếp, đặc biệt là từ gạo nếp cẩm, là một nguồn giàu chất sắt, giúp hỗ trợ cơ thể trong việc sản xuất tế bào hồng cầu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Ngừa bệnh xương khớp

Cơm rượu nếp lên men từ gạo nếp lứt vẫn giữ nguyên nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi. Khi tiêu thụ món cơm rượu, cơ thể sẽ hấp thu canxi tự nhiên, giúp củng cố hệ xương và ngăn ngừa các bệnh lý như loãng xương và thoái hóa khớp một cách hiệu quả.

Hỗ trợ làm đẹp da

Cơm rượu có khả năng chống oxy hóa, cung cấp vitamin B và các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Điều này giúp làn da trở nên mịn màng, tươi trẻ và đầy sức sống. Bạn có thể tận dụng cơm rượu để tạo mặt nạ làm đẹp cho da, đắp 2-3 lần mỗi tuần, kết hợp với các nguyên liệu như sữa tươi, sữa chua không đường, trứng gà hoặc mật ong.

Thành phần có tác dụng làm đẹp da của cơm rượu là gì?

Nâng cao chất lượng cuộc yêu 

Cơm rượu cũng có thể có tác động tích cực đối với chất lượng cuộc sống tình dục của nam giới. Tương tự như rượu vang, cơm rượu thúc đẩy lưu thông máu và cung cấp máu đến dương vật, giúp cải thiện hiệu suất tình dục.

XEM THÊM:

Tìm Hiểu Gạo Lứt Là Gì? Các Loại Gạo Lứt Trên Thị Trường Hiện Nay

Giá Gạo Lứt Bao Nhiêu 1kg? Mua Gạo Lứt Ở Đâu Uy Tín

Cách Đọc Mã Vạch Trên Bao Bì Sản Phẩm Chuẩn Nhất 2023

Sự khác nhau của cơm rượu giữa các miền và cách làm cho từng loại

Như đã biết, mỗi vùng miền sẽ có văn hóa ẩm thực khác nhau với khẩu vị riêng biệt. Vậy sự khác nhau đó đối với món cơm rượu là gì? 

• Đối với miền Bắc, cơm rượu thường được làm từ nguyên liệu nếp cẩm, một loại gạo phổ biến ở miền Tây Bắc. Người ta sử dụng công thức đặc biệt để tạo ra cơm rượu nếp cẩm với hương vị đặc trưng của miền Bắc.
• Đối với miền Trung, cơm rượu thường được ép thành từng khối.
• Đối với miền Nam, người ta thường làm cơm rượu có hình dạng vo tròn.

Cách làm cơm rượu miền nam

Ở miền Nam, các nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm cơm rượu là gì?

Chuẩn bị

• Gạo nếp: 1/2 kg
• Men ngọt: 6 viên
• Nước muối pha loãng: 1 chén
• Lá chuối để gói cơm rượu

Các bước tiến hành

• Rửa sạch lá chuối và để ráo nước, sau đó lau khô cả 2 mặt bằng khăn sạch.
• Ngâm nếp trong nước một lúc và sau đó vo sạch, hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện.
• Dàn mỏng lớp cơm nếp ra một cái mâm.
• Chờ cơm nếp nguội hoàn toàn, sau đó giã nhuyễn men và rải đều lên mặt cơm nếp.
• Nhúng tay vào chén nước muối để không bị dính, sau đó nắm cơm thành những viên nhỏ và tròn.
• Xé một miếng lá chuối và cuốn chặt tay quanh cơm nếp.
• Lần lượt xếp những viên cơm nếp vào nồi, thố hoặc hũ sành. Cần chú ý rải một lớp lá chuối ở trên và dưới đáy hũ.
• Đậy nắp thố lại và cuốn thêm một lớp nilon bên ngoài.
• Cơm rượu sẽ lên men sau 3 - 5 ngày ủ. Nếu thấy rượu cái mềm, tiết ra một chút nước dưới đáy và có mùi thơm nồng kèm vị chua ngọt, thì có thể sử dụng. Nếu cơm rượu còn cứng, chưa chín đều, tiếp tục ủ thêm 1 - 2 ngày nữa.
• Cuối cùng, tách riêng phần cơm rượu và nước. Biện pháp bảo quản cơm rượu để ức chế quá trình lên men, giúp cơm rượu có vị ngọt vừa và không quá cay là để trong tủ lạnh.

Lưu ý: Để có thành phẩm chất lượng, cần lưu ý nấu cơm nếp sao cho không quá khô hoặc quá nhão, phụ thuộc vào loại nếp và độ mới cũ của nếp để điều chỉnh lượng nước nấu phù hợp.

Cách làm cơm rượu miền bắc 

Đối với miền Bắc, các bước làm cơm rượu là gì?

Chuẩn bị

• 1 kg gạo nếp cẩm, lựa chọn loại hạt mẩy, to đều, hạt còn nguyên vẹn và có vỏ trấu bên ngoài
• 2 viên men rượu ngọt
• Một ít đường
• Lá sen (tuỳ chọn)

Các bước tiến hành

• Rửa sạch gạo nếp và ngâm qua đêm. Việc này giúp cơm nấu chín nhanh hơn.
• Sau khi nấu gạo nếp chín, dàn mỏng cơm ra một cái mâm sạch và để nguội hoàn toàn.
• Giã men rượu cho nhuyễn mịn.
• Lót một lớp lá sen (tuỳ chọn) dưới đáy nồi ủ. Sau đó, rải một lớp cơm lên trên và rắc men vào. Tiếp tục lớp lá sen, lớp cơm và men xen kẽ cho đến khi hết.
• Cuối cùng, đặt một lớp lá sen lên trên mặt nồi, đậy nắp kín lại và ủ nơi kín gió.
• Trong mùa hè hoặc thời tiết nóng, cơm rượu nếp cẩm sẽ lên men nhanh hơn, chỉ khoảng 2 - 3 ngày có thể sử dụng. Trong mùa đông hoặc những ngày mưa lạnh, thời gian ủ có thể kéo dài nhưng không quá 5 ngày.
• Gạn phần nước và để riêng, sau đó đặt cơm rượu vào tủ lạnh để sử dụng dần.

Lưu ý: Có thể thêm lá sen để tạo hương vị đặc trưng cho cơm rượu, tuy nhiên điều này là tuỳ chọn và không bắt buộc.

Mẹo kết hợp ăn cơm rượu thơm ngon

Ăn nguyên chất

Các mẹo kết hợp khi ăn cơm rượu là gì?

Bạn hoàn toàn có thể tự tin thưởng thức cơm rượu ngay sau khi ủ hoặc cho nó vào tủ lạnh một vài tiếng trước khi dùng. Khi ăn cơm rượu ngay sau ủ, bạn sẽ tận hưởng hương vị tự nhiên của rượu cái và cảm nhận được sự sảng khoái khi ăn.

Bạn có thể cho thêm một chút đường vào và trộn đều để làm dịu vị của món ăn nếu cảm thấy cơm rượu ủ quá cay hoặc muốn thêm hương vị ngọt. Tùy theo sở thích, bạn cũng có thể ăn cùng với đá, nhưng hãy lưu ý rằng cách này có thể làm cho món ăn trở nên loãng và nhạt hơn, do đó nên cân nhắc trước khi thực hiện

Ăn cơm rượu với sữa chua 

Kết hợp cơm rượu với sữa chua là cách ăn khá phổ biến

Thực tế, việc trộn cơm rượu với sữa chua là cách ăn được nhiều người ưa thích hiện nay. Kết hợp với sữa chua, bạn sẽ có một món ăn béo béo, chua ngọt và thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, nên chọn loại sữa chua không đường để tránh cảm giác quá ngọt và lo lắng về lượng năng lượng dư thừa.

Bên cạnh những cách ăn phổ biến đã đề cập, cơm rượu còn là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như lẩu gà cơm rượu, vịt tiềm cơm rượu, cá trứng hấp cơm rượu, tôm rim cơm rượu,... Những món ăn này mang lại hương vị đặc biệt và đa dạng sử dụng cơm rượu trong ẩm thực.

Ủ cơm rượu với trứng gà

Một cách thực hiện phổ biến trong ẩm thực dân gian là giữ nguyên vỏ trứng gà, sau đó sử dụng kim châm ở hai đầu để làm lỗ nhỏ. Tiếp theo, trứng được đặt vào hũ cùng với cơm rượu và hấp trong khoảng 3 tháng. Theo kinh nghiệm truyền thống, phụ nữ sau khi sinh thường sử dụng món ăn này để bồi bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe, ngăn ngừa suy nhược cơ thể và giúp da dẻ trở nên hồng hào và rạng rỡ hơn.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Cửa Hàng Gạo ST25 - Gạo Ông Cua Chính Hãng Giá Tốt Nhất

Giá gạo ST25 bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu? Có mấy loại 

Một số câu hỏi về việc ăn cơm rượu

Thời điểm ăn cơm rượu tốt nhất là khi nào?

Bạn có thể thưởng thức cơm rượu bất cứ lúc nào muốn, nhưng gợi ý thời điểm tốt nhất là buổi sáng. Tránh ăn cơm rượu khi đói, vì vị chua của nó có thể kích ứng niêm mạc dạ dày. Hãy đảm bảo đã ăn lót dạ trước khi ăn cơm rượu để đảm bảo tiêu hóa tốt.

Ăn cơm rượu có làm say không?

Bên cạnh công dụng thì tác hại của cơm rượu là gì?

Cơm rượu chứa cồn do quá trình lên men từ đường trong cơm nếp. Nồng độ cồn trong cơm rượu phụ thuộc vào thời gian ủ, và càng lâu thì nồng độ cồn càng cao. Tuy nhiên, khả năng làm say khi ăn cơm rượu rất thấp nếu thưởng thức với mức độ vừa phải và không lạm dụng.

Đối tượng nào không nên dùng cơm rượu?

Theo Đông y, những người có thể trạng nóng không nên dùng cơm rượu. Các dấu hiệu như da nổi mụn trứng cá, nước tiểu vàng, sắc lưỡi đỏ, trong người bứt rứt khó ngủ... có thể cho thấy cơ thể có hiện trạng nóng. Ăn cơm rượu trong trạng thái này có thể làm cân bằng âm - dương bị mất, làm tăng tổn thương và tình trạng tồi tệ hơn.

Ngoài ra, những trường hợp sau cũng không nên ăn cơm rượu:

• Trẻ em.
• Bệnh nhân bị dị ứng.
• Người mắc bệnh trầm cảm.
• Người có vấn đề về dạ dày.
• Người có da nổi mụn nhọt hoặc mụn trứng cá.

Ăn cơm rượu có ảnh hưởng đến gan không?

Ăn cơm rượu không gây hại cho gan như uống nhiều rượu. Thực tế, cơm rượu có thể giúp bảo vệ gan thận, kiện tỳ và lợi khí. Tuy nhiên, việc sử dụng cơm rượu cần ở mức độ vừa phải, hợp lý, không quá đà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nongsansachphuongnam.com - Địa chỉ bán gạo nếp, nông sản các loại chính hãng

Nông Sản Phương Nam là một địa chỉ uy tín để mua gạo nếp và các loại nông sản chính hãng tại Việt Nam. 

• Với tiêu chí chất lượng sản phẩm, Nông Sản Phương Nam cam kết cung cấp những sản phẩm chất lượng, được kiểm định và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.
• Điểm mạnh của Nông Sản Phương Nam là dịch vụ tận tâm và chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình và giàu kinh nghiệm sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong mọi vấn đề liên quan đến sản phẩm, từ tư vấn đến giao hàng.
• Về giá cả, Nông Sản Phương Nam luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu, cam kết cung cấp sản phẩm với giá cả cạnh tranh, đáng giá với chất lượng và dịch vụ mà khách hàng nhận được.

Với những tiêu chí trên, Nông Sản Phương Nam là địa chỉ đáng tin cậy để mua gạo nếp và các loại nông sản chính hãng, mang đến sự hài lòng và tin tưởng cho khách hàng.

CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM 

(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)

1. Quận 3:  Kho – Cửa hàng:  453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717

2. Quận 10: Showroom – Bán lẻ:  644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717

3. TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng:  Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717

Hy vọng rằng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cơm rượu là gì và cách sử dụng nó đúng cách. Đồng thời, tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này mang lại cho sức khỏe của bạn. Nếu bạn muốn thưởng thức cơm rượu ngon và chất lượng, hãy tìm đến Nông Sản Phương Nam, nơi cung cấp những sản phẩm nông sản tươi ngon và uy tín. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn.