[Giải đáp] Người tiểu đường ăn gạo lứt huyết rồng được không?

Để giảm lượng tinh bột và kiểm soát mức đường huyết, nhiều người bệnh tiểu đường đã thay thế gạo trắng truyền thống bằng gạo lứt huyết rồng. Loại gạo này được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, liệu người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không? Việc ăn gạo lứt huyết rồng có lợi ích gì và cần lưu ý những điều gì? Hãy cùng Nông Sản Phương Nam khám phá thông tin chi tiết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt huyết rồng

Gạo lứt huyết rồng

Khác biệt so với gạo trắng truyền thống, được xay xát kỹ lưỡng, gạo lứt huyết rồng chỉ trải qua quá trình xay sơ qua để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, giữ lại toàn bộ phần cám xung quanh hạt gạo, tạo nên màu nâu đỏ đặc trưng.

Gạo lứt huyết rồng không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng từ tinh bột mà còn chứa đựng một lượng dinh dưỡng đáng kể. Bao gồm chất xơ, chất đạm, chất béo, cùng với nhiều loại vitamin quan trọng như K, B1, B2, B3, B5, B6, K, và các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, mangan, phospho, magie, acid PABA, folic và phytic… Trong đó:

• Vitamin, tinh bột, chất đạm và chất xơ là những thành phần quan trọng giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng. Đối với những người đang trải qua tình trạng đuối sức, suy nhược cơ thể, hoặc trẻ em cần nhiều chất dinh dưỡng để hỗ trợ sự phát triển.
• Gạo lứt huyết rồng cung cấp lượng chất xơ và omega, đồng thời có hàm lượng đường thấp, là lựa chọn phù hợp cho những người đang gặp vấn đề như tiểu đường, ung thư, hay đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
• Màu sắc nâu đỏ của vỏ cám gạo không chỉ mang lại tính thẩm mỹ mà còn có khả năng chuyển đổi carbohydrate, protein và chất béo thành năng lượng cần thiết cho cơ thể. Hơn nữa, gạo lứt huyết rồng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư và nhiều bệnh lý khác.

Người mắc tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không?

Mắc bệnh đái tháo đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không?

Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao như vậy, liệu người mắc bệnh tiểu đường có nên tích hợp gạo lứt huyết rồng vào chế độ ăn hàng ngày không? Theo đánh giá của các chuyên gia, gạo lứt nói chung và gạo lứt huyết rồng nói riêng có chỉ số đường huyết ở mức thấp hoặc trung bình. Do đó, đây được xem là lựa chọn tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là dạng tiểu đường type 2.

Việc ăn gạo lứt huyết rồng đúng cách và đều đặn có thể giúp người bệnh kiểm soát lượng đường hấp thụ vào cơ thể, từ đó giúp quá trình phòng ngừa và điều trị bệnh hiệu quả hơn. Điều đáng chú ý là gạo lứt huyết rồng còn chứa chất magie, một thành phần có khả năng cải thiện hoạt động của hormone insulin. Điều này giúp ngăn chặn lượng insulin thừa từ việc được di chuyển vào máu, có ý nghĩa quan trọng đối với người đang điều trị tiểu đường hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh này.

Tuy nhiên, theo thông tin từ Báo Tuổi Trẻ: "Gạo huyết rồng (red rice) là giống lúa sạ được trồng ở vùng nước ngập sâu, hạt lúa mẩy, màu đỏ nâu, bẻ đôi hạt gạo vẫn còn màu đỏ bên trong, gạo nấu cơm thơm ngậy, cơm gạo huyết rồng càng nhai càng có vị ngọt và béo bùi. Đây là loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao, hay được dùng làm bột dinh dưỡng cho trẻ em... Trong khi đó theo nghiên cứu ban đầu của Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, gạo huyết rồng lại có chỉ số đường huyết thuộc nhóm cao (chỉ số đường huyết của gạo huyết rồng là 75,1), hoàn toàn không phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường, vì nếu dùng thường xuyên sẽ làm mất ổn định đường huyết, làm bệnh nhân nhanh xuất hiện các biến chứng của bệnh đái tháo đường."

Vì vậy, lựa chọn tốt nhất là nên đến các địa chỉ uy tín như Nông Sản Phương Nam, nơi am hiểu rõ ràng và chính xác nhất về các loại gạo lứt hiện nay để được tư vấn cụ thể. Điều này sẽ giúp người dùng có kiến thức đúng về các loại gạo lứt, để tránh gây hại thêm đối với tình trạng người bệnh vì những quan niệm truyền miệng sai lầm.

Xem chi tiết bài báo tại: https://tuoitre.vn/gao-huyet-rong-khong-phai-la-gao-lut-367765.htm?gidzl=Kool8xvI17vPDgSilKq2ULaoeIsZIW5uJpQXAVX5LIuPElzzhXOEUqDgf2Rr50zxG3ghVJJKIf9bjbyEVW

Lưu ý khi ăn gạo lứt huyết rồng cho người tiểu đường

Cách ăn gạo lứt huyết rồng đối với bệnh tiểu đường

Tuy người mắc bệnh tiểu đường có thể tích hợp gạo lứt huyết rồng vào chế độ ăn, nhưng vẫn cần tuân thủ một số nguyên tắc để đảm bảo quá trình điều trị không bị ảnh hưởng:

• Bệnh nhân nên tham khảo ý kiến ​​từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo rằng việc sử dụng gạo lứt huyết rồng phù hợp với tình trạng sức khỏe và điều kiện riêng của họ.
• Người bệnh tiểu đường phải theo dõi lượng carbohydrate và đường huyết trong chế độ ăn hàng ngày, điều chỉnh lượng gạo lứt huyết rồng theo hướng dẫn của chuyên gia để đảm bảo đường huyết không tăng đột ngột.
• Gạo lứt huyết rồng có thể được kết hợp với các loại rau, thực phẩm giàu chất xơ và protein như rau quả, đậu,hạt, thịt gà hay tôm, để cung cấp một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
• Mỗi cá nhân có thể có phản ứng cá nhân khác nhau đối với gạo lứt huyết rồng. Cần theo dõi sự thay đổi trong cơ thể và tác động lên sức khỏe để điều chỉnh và tối ưu hóa chế độ ăn.
• Người bệnh tiểu đường nên kiểm tra đường huyết sau khi ăn gạo lứt huyết rồng để đảm bảo rằng nó không gây tăng cao đường huyết. Nếu có bất kỳ tác động nào không mong muốn, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.
• Gạo lứt huyết rồng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như mì gạo lứt, sữa gạo lứt, nước trà gạo lứt, để tránh cảm giác ngán khi tiêu thụ thường xuyên.

Cách chế biến các món gạo lứt cho người tiểu đường

Nấu cơm gạo lứt huyết rồng đúng cách

Nấu gạo lứt đúng cách là quan trọng, đặc biệt đối với những người có tiểu đường. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nấu cơm gạo lứt

• Đổ gạo vào nồi và vo gạo với nước lạnh, không cần vo quá kỹ để tránh mất chất dinh dưỡng trong lớp cám bám ngoại.
• Thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi, có thể thêm một ít dầu oliu nếu muốn.
• Đậy vung nồi và đun sôi. Khi gạo đã sôi, giảm lửa và để trong khoảng 45-55 phút.
• Khi gạo đã chín, tắt bếp và để nó nghỉ trong khoảng 8-10 phút.
• Trước khi ăn, đánh tơi cơm.

Lưu ý: Ngâm gạo trong khoảng 8 tiếng trước khi nấu giúp gạo nhanh chín hơn.

Nấu nước gạo lứt

• Rang khoảng 200g gạo lứt trong chảo.
• Ngâm gạo lứt đã rang trong nước lạnh khoảng 8 tiếng.
• Đun gạo ngâm với khoảng 2 lít nước lọc.
• Khi nước sôi, giảm lửa và đun đến khi lượng nước chỉ còn lại 1 lít, sau đó tắt bếp.

Bài viết trên đã trả lời câu hỏi "Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không?" Theo nghiên cứu, chỉ số đường huyết ở loại gạo này dao động trong khoảng 56-69. Đây là mức đường huyết trung bình và ổn định, là lựa chọn an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Việc ăn gạo lứt huyết rồng đúng cách và đều đặn giúp kiểm soát tốt lượng đường nạp vào cơ thể, làm cho chế độ dinh dưỡng của người tiểu đường trở nên linh hoạt và đa dạng. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào, hãy liên hệ với Nông Sản Phương Nam qua hotline hoặc website chính thức nhé!

XEM THÊM CHI TIẾT:

 Giá Gạo Lứt Bao Nhiêu 1kg? Mua Gạo Lứt Ở Đâu Uy Tín

CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM

(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)

Quận 3:  Kho – Cửa hàng:  453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717

Quận 10: Showroom – Bán lẻ:  644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM

Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717

TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng:  Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM

Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717

Email: nongsansachphuongnam@gmail.com