Người ta thường biết đến gạo lứt như một ngũ cốc giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Liệu việc sử dụng bột gạo lứt làm bánh được không? Nông Sản Phương Nam sẽ giải đáp thắc mắc này và chia sẻ một số công thức làm bánh sử dụng loại bột này.
Tìm hiểu về bột gạo lứt
Bột gạo lứt
Bột gạo lứt là sản phẩm được chế biến từ hạt gạo lứt (gạo lức) sau khi đã được xay mịn. Gạo lứt là loại gạo chỉ trải qua quá trình xay sơ để loại bỏ lớp vỏ trấu, nhưng vẫn giữ lại lớp màng bảo vệ chứa hơn 90% dưỡng chất. Bởi vậy, bột gạo lứt bảo toàn đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất, và nguyên tố vi lượng, giữ lại những giá trị dinh dưỡng quý báu như trong gạo lứt.
Bột gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, omega 3, và Inositol hexaphosphate (IP6), giúp giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch, và kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả. Với hàm lượng calo thấp và chất xơ phong phú, bột gạo lứt còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm cân cho người sử dụng.
Bột gạo lứt có làm bánh được không?
.jpg)
Bột gạo lứt có thể dùng làm bánh
Để giải đáp về việc liệu có thể sử dụng bột gạo lứt có làm bánh được không, câu trả lời là có thể. Tương tự như các loại bột gạo khác, bột gạo lứt cũng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, trong đó bao gồm cả bánh.
Những chiếc bánh làm từ bột gạo lứt thường mang màu sắc từ nâu nhạt đến màu nâu sẫm, có đặc điểm riêng biệt của gạo lứt. Đồng thời, chúng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và cung cấp hàm lượng dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Điều đặc biệt, với lượng calo thấp, bánh từ bột gạo lứt có thể là sự lựa chọn tốt trong quá trình ăn kiêng mà không lo lắng về tăng cân.
THAM KHẢO GIẢI ĐÁP:
Bánh gạo lứt huyết rồng bao nhiêu calo? Có giúp giảm cân không?
[Giải đáp] Ai không nên uống nước gạo lứt rang? Ai nên uống?
Bánh gạo lứt tím than bao nhiêu calo? Có giảm cân được không?
Hướng dẫn cách làm các loại bánh từ bột gạo lứt
Bánh mì bột gạo lứt
.jpg)
Để làm bánh mì từ bột gạo lứt, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu
- 80 gram bột gạo lứt hoặc gạo lứt
- 420 gram bột mì
- 260 gram nước
- 100 gram đường nâu
- 5 gram men nở khô
Cách thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị bột
Nếu bạn không có sẵn bột gạo lứt, hãy rửa sạch gạo lứt và đưa vào máy xay để nhuyễn. Phân chia gạo thành nhiều lần để đảm bảo bột được xay mịn. Lọc bột qua rây để có bột mịn nhất.
- Bước 2: Nhào bột
Trộn hỗn hợp bột gạo lứt, bột mì, đường nâu, men nở và thêm nước từ từ, trộn đều. Nhào bột và sử dụng lực ở bàn tay khoảng 30 phút cho đến khi bột trở thành một khối và không còn dính vào tay.
- Bước 3: Ủ bột
Đặt khối bột đã nhào vào một tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm để bao phủ kín và ủ trong khoảng 2-3 giờ để men nở, tạo ra khối bột lớn hơn.
- Bước 4: Tạo hình
Sau khi ủ đủ thời gian, nhào bột trong khoảng 5 phút và cán bột thành một khối chữ nhật hoặc hình dạng mong muốn. Thêm một ít nước nếu cần để bột mềm và dễ tạo hình.
- Bước 5: Nướng bánh
Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 10 phút. Đặt bột đã tạo hình lên khay, có thể sử dụng giấy nến, và đặt vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể hấp bánh nếu muốn đạt được độ mềm và hương thơm khác nhau.
Bánh gạo lứt chà bông
.jpg)
Nguyên liệu:
- 40 gram cốm gạo lứt
- 80 gram hạt khô (hạt điều, hạnh nhân, óc chó,...)
- 45 gram mật ong nguyên chất
- 10 gram dầu dừa
- 150 gram chà bông
Quy trình làm bánh:
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút để đảm bảo nhiệt độ lò ổn định trước khi bắt đầu làm bánh.
- Bước 2: Băm nhỏ các loại hạt và băm lớn hơn cỡ hạt cốm gạo lứt. Trộn hỗn hợp hạt với cốm gạo lứt.
- Bước 3: Đun nóng một chảo ở lửa vừa, thêm mật ong và dầu dừa, đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đậm, sau đó tắt bếp.
- Bước 4: Trộn hỗn hợp nước mật ong và dầu dừa với hỗn hợp gạo lứt và hạt, sử dụng phới dẹt để đảo đều. Đưa toàn bộ hỗn hợp vào khay vuông đã được lót giấy nến, dùng phới dẹt để phẳng và chặt hỗn hợp để hạt không rơi ra ngoài.
- Bước 5: Đặt khay vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 40 phút.
- Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và sau đó cắt thành từng thanh vừa ăn. Thích hợp cắt khi hỗn hợp còn ấm vì bánh khi nguội có thể dễ vỡ.
- Bước 7: Phủ chà bông lên bề mặt bánh và để bánh trong hộp có nắp đậy để bảo quản và sử dụng dần.
Bánh su kem gạo lứt
.jpg)
Nguyên liệu:
- 260 gram bột gạo lứt
- 7 quả trứng gà
- 120 gram bột bắp
- 5 gram bột nở
- 1.2 lít sữa tươi
- 5ml hương vani
- 90 gram bơ lạt
- Gia vị: muối, đường,, dầu ăn
Quy trình làm bánh:
Bước 1: Làm vỏ bánh:
- Cho 420ml nước và 70 gram bơ lạt vào nồi, nấu với lửa vừa.
- Khi bơ tan một phần, thêm 70ml dầu ăn, 5g muối, khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
- Tiếp tục thêm 260g bột gạo lứt rang vào nồi, khuấy đều đến khi bột trở nên mịn và dính vào nhau.
- Nhào bột và trong lúc nhào, đập 7 quả trứng gà vào cho đến khi cả hai thành phần hoàn toàn hòa quyện.
Bước 2: Chuẩn bị: khay nướng bánh có lót sẵn giấy nến. Đặt bột bánh vào túi bắt kem, tạo hình theo ý muốn. Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút và nướng bánh trong 30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh
- Pha loãng 60 gram bột bắp với ⅓ chén nước cho đến khi bột bắp tan hẳn.
- Cho 600ml sữa tươi, 150 gram đường, 20 gram bơ lạt, 5ml hương vani và 60 gram bột bắp pha loãng vào nồi, nấu cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và sánh lại.
- Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem, để trong tủ lạnh từ 2 - 3 giờ để hỗn hợp đặc lại.
Bước 4: Cắt vỏ bánh tạo khoảng trống để bơm phần nhân kem vào. Đặt bánh trong tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi ăn.
Bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng bột gạo lứt để làm bánh, đặc biệt là khi thực hiện các công thức làm bánh từ bột gạo lứt mà Nông Sản Phương Nam đề xuất. Đây là một cách tuyệt vời để mang lại sự đa dạng cho thực đơn ăn kiêng của bạn. Hãy bắt đầu ngay để trải nghiệm hương vị thơm ngon và dinh dưỡng từ những chiếc bánh được làm từ bột gạo lứt!
Truy cập website của Nông Sản Phương Nam để tìm mua các loại gạo lứt chất lượng và khám phá thêm các bài viết hữu ích khác nhé
XEM THÊM CHI TIẾT:
Gạo Lứt Giá Bao Nhiêu 1kg? Mua Gạo Lứt Ở Đâu Uy Tín
CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM
(Giao hàng Tận nơi – nhanh chóng – chuyên nghiệp)
Quận 3: Kho – Cửa hàng: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 0909 34 9988 – 0902 58 1717
Quận 10: Showroom – Bán lẻ: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Q.10, TP.HCM
Điện thoại (zalo): 093 110 9395 – 0902 58 1717
TP. Thủ Đức: Điểm bán hàng: Số 16 Đường 359 (Đỗ Xuân Hợp), KP5, P. Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. HCM
Điện thoại (zalo): 076 3736 999 – 0902 58 1717
Email: nongsansachphuongnam@gmail.com
